据业界14日消息，韩国多家食品与餐饮企业将作为赞助商亮相2025年亚太经合组织（APEC）领导人非正式会议。为与会各国嘉宾呈现丰富多样的韩国美食。会议将于本月27日至下月1日在庆尚北道庆州市举行，届时现场将供应包括杯面、紫菜脆片、炸鸡、牛骨汤等在内的多种韩式餐食，展现韩国饮食文化的独特魅力。 希杰第一制糖将提供必品阁（bibigo）系列的即食杯装米饭（Cup-bab）、辣炒年糕、紫菜脆片及甜栗子等休闲食品；农心则赞助1万份与奈飞（Netflix）动画《K-POP：猎魔女团》联名推出的辛拉面，并设置专属宣传展位；炸鸡连锁企业Kyochon F&B将带来其招牌产品桥村炸鸡。此外，进军美国市场并入选《纽约时报》“2024年纽约最佳餐厅100排行榜”的屋同食将供应猪骨汤，青年大邦将提供辣炒年糕，米丁堂将准备即食米粉，富昌制菓则将推出核桃馅饼。 上述企业还将在APEC新闻中心附近与韩国农林畜产食品部共同运营主题餐车或展位。农林畜产食品部计划在自营餐车上现场制作传统糖饼（Hotteok），并分发韩式传统点心药果。桥村炸鸡、屋同食与青年大邦也将分别设置餐车，供与会嘉宾现场品尝。 乐天集团正积极调动集团资源支援本次会议。乐天酒店首尔将与名厨Edward Lee合作，负责领导人午宴与晚宴的餐饮服务；信一釜山（Signiel Busan）则将承办APEC首席执行官（CEO）峰会欢迎晚宴等重要活动的餐饮保障工作。为缓解住宿压力，乐天JTB还将调配两艘邮轮作为临时酒店设施。 韩国商工会议所（KCCI）也计划在浦项迎日湾港停靠两艘邮轮，作为APEC会议期间企业代表的住宿场所，目前相关制度安排与设施筹备工作正在积极推进中。该“漂浮酒店”（Floating Hotel）将于会议期间的28日起停靠浦项，为期四晚五天。 同时，乐天作为CEO峰会的官方赞助商，乐天集团将通过乐天世界大厦、乐天百货、乐天酒店等旗下场所播放APEC宣传视频，积极向与会访客推广本次会议。 韩国中小企业也纷纷加入APEC支援行列。官方赞助商喜来健（CERAGEM）计划在午宴厅及展馆体验区展示脊椎健康管理设备与医疗保健产品，供各国领导人及高级代表亲身体验，展现企业的技术实力。另一家官方赞助商清湖奈斯（Chungho Nice）则将在会场提供净水设备与咖啡机等便利服务，以优质产品彰显其技术能力与品牌价值。此外，在全球热度持续攀升的韩国美妆企业也将面向来自世界各地的与会嘉宾，积极开展产品赞助与品牌推广活动。

今年中秋长假持续约十天，叠加降雨降温天气，室内消费升温、外套热销，乐天百货、新世界百货、现代百货韩国三大百货的日均销售额齐刷刷实现两位数增长。 三大百货公司近日公布数据显示，中秋假期期间（10月3日至9日）日均销售额较去年中秋期间（9月14日至18日）增长28.6%。各大百货来看，乐天百货同比增长35%；新世界百货同比增长25.5%；现代百货同比增长25.2%。日均客流量也同比增长25%。 业内分析认为，销售额增长的主因在于天气变化。今年中秋在10月，首尔平均气温仅17.6至22.5摄氏度，较去年的26.8至29.4摄氏度明显降低，外套等秋冬服饰因此提前迎来销售旺季。 从时尚板块销售额来看，乐天百货同比增长35%；新世界百货同比增长46.5%；现代百货同比增长50%。业内人士表示，阴雨天催生了“在百货度假”的客群，早晚转凉更直接拉动了服装销量。 中秋假期期间，外籍客流也显著回升。据乐天百货12日消息，本月1日至9日期间，外籍顾客销售额同比增长40%。其中明洞本店中国顾客销售额同比增长45%，礼券促销也推高了奢侈品外籍顾客销售约50%，中国顾客相关销售更激增约90%。 位于明洞本店9层的韩国时尚专馆“KINETIC GROUND”，外籍顾客销售占比由平日的50%跃升至中秋假期的80%。蚕室乐天购物中心外籍顾客销售也同比增长40%，客源以美国、新加坡、俄罗斯等国为主。 为满足外籍顾客购物需求，乐天百货将在明洞本店推出外籍会员项目，增设外籍顾客专用休息室，并将在蚕室乐天购物中心推出“旅游+购物”的圣诞市集联动套餐。据悉，中秋假期期间乐天世界购物中心与乐天世界塔合计吸引约180万名国内外访客。 乐天百货营业战略部门负责人朴相宇（音）表示，随着本月下旬庆州APEC期间访韩外籍游客的到来，将推出定制促销活动，积极引入多元内容，努力将乐天百货打造为外籍游客的必去购物圣地。 除百货外，奥特莱斯也迎来寻找秋冬服饰的顾客激增。新世界西蒙表示，中秋连休期间，首都圈奥特莱斯门店进场车辆数同比增加15%以上，体育与户外品类增长明显。 大型超市方面，易买得与乐天玛特中秋连休期间日均销售额较去年中秋假期增长约5%。从品类来看，韩牛、鸭肉等畜产品增长明显；寿司、炸鸡、速食米饭等速食食品热销。

一项调查显示，在韩国主要连锁业态中，总部与加盟店之间的发展不均衡问题日益凸显，总部销售额保持增长，加盟店销售额反降。 企业分析研究机构Leaders Index基于公平交易委员会特许经营信息公开系统及电子公告系统数据，对咖啡饮品、炸鸡、比萨、便利店、烘焙、餐饮及美妆等七大行业在过去三年间的经营表现进行分析，并于10日发布的报告显示，七大行业的加盟店总数从2022年的8.7108万家增至去年的9.2885万家，增长6.6%。同期，总部销售额从43.1565万亿韩元（约合人民币2168.4亿元）增至47.7963万亿韩元，增长10.8%；然而，加盟店的平均销售额却从3.2723亿韩元降至3.0248亿韩元，下降7.6%。 在全体行业中，比萨行业的总部与加盟店失衡现象最为突出。七家比萨品牌的总销售额在三年间从4189亿韩元大幅上升至1.1193万亿韩元，增长66.5%；而加盟店的平均销售额则从3.5381亿韩元降至3.1163亿韩元，下降11.9%。同期，比萨加盟店数量从1757家增至1895家，增长7.9%，显示出市场明显趋于饱和。类似趋势也出现在餐饮与烘焙行业。54家餐饮品牌的总部销售额实现29.7%的增长，但加盟店平均销售额下降16.4%；烘焙行业中，8家总部销售额虽增长5%，加盟店平均销售额却下滑18.7%。 在七大行业中，唯有咖啡与饮品行业实现加盟店数量与销售额的双重增长。17家相关品牌的加盟店数量从9661家增至1.1513万家，增长19.2%，增幅居各行业之首。同时，总部销售额从2.9563万亿韩元增至3.9447万亿韩元，增长33.4%，同期加盟店平均年销售额也提升14.1%。此外，便利店行业在加盟店总数上仍保持领先，去年达5.5331万家，其中CU以1.8458万家位居首位。 Leaders Index指出，餐饮、炸鸡、比萨及便利店等行业普遍面临加盟店数量持续增加而单店销售额下降的局面，这是典型的市场饱和现象。分析认为，过去三年间，韩国连锁市场的结构性不平衡正在持续加剧。

据经营校村炸鸡的校村F&B本月22日消息，为进军中国吉林省日前同当地企业签订特许经营合同。 校村炸鸡计划在吉林省内主要城市布局门店，加快拓展中国市场。为满足当地消费者需求，将推出特色菜单和服务，增加啤酒、嗨棒酒等酒类饮品，加强校村品牌在中国市场的竞争力。 校村于2022年在中国上海、江苏省等地签订特许经营合同，并在马来西亚、印度尼西亚、阿联酋等国与当地企业展开合作。

韩国国会保健福祉委员会所属共同民主党议员徐美和于4日公开的食品医药品安全处相关资料显示，自2020年至去年近五年期间，炸鸡、咖啡馆等9类餐饮连锁门店共检出违反《食品卫生法》的案件达3133起。其中，违规数量排名前二十的企业累计违规2189起，约占整体违规案件的70%。 从企业来看，BBQ违规次数居首，共计201起；其次依次为BHC（186起）、Mom’s Touch（172起）、Mega Coffee（158起）、Compose Coffee（153起）、Goobne Chicken（140起）、Lotteria（126起）、校村炸鸡（122起）、Nene Chicken（92起）、东大门辣炒年糕（85起）、Sinjeon炒年糕（83起）、麦当劳（75起）、汤火功夫麻辣烫（69起）、TwosomePlace（65起）、The Venti（64起）等。 按业态划分，炸鸡类违规数量最多，共计1139起，占36.4%；其次为咖啡馆617起，占19.7%；汉堡类471起，占15%；辣炒年糕类330起，占10.5%；披萨类267起，占8.5%；麻辣烫类219起，占7%。 在违规类型方面，以食品中混入异物等“标准及规格违反”为主，共计1158起，占37%；其次为未落实卫生教育要求，共968起，占30.9%；违反卫生处理标准336起，占10.7%；未实施食品健康检查216起，占6.9%；违反营业者遵守事项185起，占5.9%。 行政处罚方面，以罚款（1451起）和整改命令（1321起）为主要处置方式，两者合计占比达88.5%，多数违规行为所受处分相对轻微。营业关闭处分仅1起，停业处分167起，占5.3%。 按年度来看，违规案件数量呈持续上升态势。2020年491起，2021年501起，2022年662起，2023年759起，去年为720起，近五年间累计增长46.6%。徐美和强调：“在食品安全问题上不存在妥协余地不仅食药处和地方自治团体要加强监管，连锁总部亦须积极加强对加盟门店卫生管理的系统性指导。”

随着韩国美食在全球走红，韩国本土餐饮连锁企业纷纷加快出海步伐，积极拓展海外版图。 据餐饮业界本月27日消息，韩国知名炸鸡品牌Genesis BBQ集团于24日与哥伦比亚本土企业Bebeku Inc签署了特许经营权协议（MF）。BBQ表示，将充分借助Bebeku在当地市场的本土化优势，迅速提升市场占有率。BBQ强调，此次合作标志着正式进入南美市场，进一步扩大全球“K-炸鸡”的品牌影响力。此前，BBQ已成功进军美国、加拿大、巴拿马、哥斯达黎加和巴哈马等57个国家，目前全球门店数量已超过700家。集团还计划到2030年将全球门店规模扩展至5万家。 同时，综合餐饮企业Dining Brands集团旗下炸鸡品牌bhc也在加速全球业务布局。自2018年进入中国香港市场以来，bhc已在泰国、马来西亚、新加坡、美国、加拿大及中国台湾等7个国家和地区开设了29家门店。近期，该品牌在美国佐治亚州的格威纳特县、德卢思等5个地区签署加盟合同，计划以美国东南部为核心进一步拓展市场，并同步在泰国、新加坡、马来西亚和印度尼西亚增设新门店。 此外，桥村炸鸡目前在美国、中国大陆、加拿大、马来西亚、印度尼西亚、中国台湾及阿联酋等地共运营84家门店。今年2月，该品牌在中国深圳新开门店，加速布局中华圈市场。桥村炸鸡相关负责人表示，预计将于今年年底或明年初在中国再开设新门店。 由乐天GRS运营的乐天利（Lotteria）于25日与新加坡知名餐饮企业Katrina集团签署特许经营权协议。乐天GRS计划借助Katrina集团在当地餐饮及酒店行业的丰富经验，于明年2月在新加坡开设首家乐天利门店。乐天GRS表示，新加坡作为亚洲餐饮市场的重要枢纽，此次合作将成为提升乐天利全球品牌影响力的关键举措。目前，乐天GRS已在越南、缅甸、老挝及蒙古等国家和地区运营约320家乐天利门店。 SPC集团则瞄准规模达2.5万亿美元的全球清真食品市场，在马来西亚柔佛州努沙再也科技园建设了一座烘焙工厂。该工厂将作为核心生产和供应枢纽，主要面向东南亚及中东穆斯林消费者积极拓展清真食品业务。 分析指出，随着韩国本土人口数量下降，国内餐饮市场逐渐饱和、竞争加剧，而国际市场对韩国美食的关注度持续攀升，推动韩国餐饮连锁品牌加快海外扩张步伐。

根据个人喜好和兴趣再次造访的“N次旅游”正在受到越来越多游客的青睐。许多人选择以全新的方式游览去过的地方，或是重温过去的回忆。为顺应这一趋势，线上旅游平台安可达（Agoda）对今年上半年平台内用户住宿预订数据进行分析后，近日发布“亚洲人气重游旅行城市”排行榜。 榜单显示，韩国首尔在“亚洲人气重游十大旅行城市”中排名第三。泰国曼谷荣登榜首，其后依次是日本东京、韩国首尔、印度尼西亚巴厘岛、日本大阪。其余上榜城市包括中国台湾台北、马来西亚吉隆坡、越南岘港、马来西亚新山以及中国香港。 排名第三的首尔是飞速发展的韩流文化中心，拥有极高的回访率。参与K-POP演出和粉丝活动、造访人气韩剧取景地点，多种韩国流行文化体验项目持续吸引全球韩流粉丝前往。以明洞为代表的主要购物街区聚集众多美容诊所、水疗中心以及紧跟潮流的美妆品牌门店，吸引越来越多追求美容与健康的“重游”游客。 在韩国国内的重游人气城市中，除首尔外还有釜山、济州、仁川和大邱。仁川是一处兼具自然景观与文化体验的“综合型旅行地”，拥有40多个有人居住的岛屿，可以轻松体验“跳岛游”；此外还有“亚洲流行音乐节”、“仁川PENTAPORT摇滚音乐节”等特色音乐庆典。 大邱则以独具地域特色的美食吸引“重游”游客的关注。大邱的西门市场是韩国最大规模的传统市场之一，内部汇集各式各样的街头小吃。作为典型韩式美食的“炸鸡+啤酒”也在此大受欢迎，每年夏季举行的大邱炸鸡啤酒节已持续举办十年以上，吸引众多全球游客参与。