在全球韩流热潮持续扩散的背景下，韩国食品（K-Food）的海外人气不断走高。然而，相关数据显示，韩国农食品出口仍高度集中于美国、中国、日本三大市场，出口占比接近整体的一半，市场结构单一的问题逐渐显现。 据韩国农水产食品流通公社（aT）18日发布的数据，去年韩国农食品出口额达102亿美元，首次突破15万亿韩元。业内分析认为，在现有规模基础上实现进一步增长，开拓新兴市场已成为不可回避的课题。 从出口结构来看，美国、中国和日本三国合计占比达46%。其中，对美出口额为18.03亿美元，占整体的17.5%，位居首位；对华出口额为15.86亿美元（15.4），对日出口额为13.06亿美元（12.7%），分列第二、第三位。 从过去5年的走势来看，美国、中国和日本三国始终稳居韩国农食品出口前三位，合计占比在2021年至去年期间持续维持在45%至47%之间。相比之下，欧洲、中东等新兴市场的出口比重仍徘徊在个位数水平。去年，对包括英国在内的欧盟国家出口额为7.73亿美元，占整体的7.5%；对中东国家的出口额为4.11亿美元，占比仅为4%。 主要出口品项在三大市场的集中趋势同样明显。去年，方便面首次实现单一品项出口额突破15亿美元，其中对中国出口3.85亿美元，占比25.3%；对美国出口2.54亿美元，占16.6%。辛奇（泡菜）出口额为1.64亿美元，对日本和美国的出口占比分别为34.2%和26.6%。此外，韩国酱料类产品去年出口总额为4.11亿美元，对美国、中国和日本市场的依赖度同样较高。 围绕农食品出口的可持续增长，业内持续呼吁推进市场多元化，政府层面也在加快新市场布局。农林畜产食品部于去年12月成立由官民共同参与的“K-Food出口企划团”，按地区和市场特性划定战略品项，系统推进市场开拓与准入项目，并针对中东等新兴市场提供海外认证咨询、认证费用减免等支持。 农林畜产食品部表示，新市场开拓已开始显现实质性成效。去年，对欧盟（含英国）的出口额同比增长13.6%，对中东和非洲国家的出口也分别同比增加22.6%和19%。相关负责人指出：“在持续深化中美日市场、并向二三线城市延伸布局的同时，政府正着力将中东和非洲培育为新的战略市场。”

随着韩国总统李在明与日本首相高市早苗通过首脑会谈强化韩日合作，引发韩国流通界对日本市场的期待。在韩国内容人气不断上升的背景下，日本市场对韩国美妆、时尚、食品需求持续增长。业界普遍认为，两国合作将带来积极外溢效应。 据政界和业界14日消息，李在明13至14日与高市早苗举行首脑会谈，就面向未来韩日合作方案展开讨论。李在明在会谈开场致辞中表示：“在复杂多变、动荡不安的国际秩序中，为迈向更加美好的新局面，韩日合作关系比以往任何时候重要。“高市首相回应称，希望今年日韩关系能更上一层楼。 自年初以来，韩日关系呈现出持续回暖迹象，拓展日本市场的流通企业积极布局。从出口比重来看，日本位列美国、中国之后，为韩国第三大出口市场，尤其在美妆领域，日本被视为至关重要的战略据点。分析认为，能在拥有高水平化妆品技术的日本市场获得认可，表明韩国化妆品具有竞争力。特别在彩妆领域，凭借稳定的产品生产力和产品线，韩国品牌正不断扩大当地市场份额。 韩国食品药品安全部（MFDS）数据显示，去年韩国化妆品年出口额达到114亿美元，创历史新高，其中对日本出口额为11亿美元，排名第三。 韩国食品同样受到关注。韩国农林畜产食品部数据显示，去年韩国食品出口额突破136亿美元，创历史新高。其中方便面出口增长显著，出口额达15.2亿美元，同比增长21.9%。对日本的方便面出口同比增长23.6%，达7700万美元；酱料类（6.3%）、冰淇淋（309.5%）等品类出口也大幅增加。 自1981年设立东京事务所以来，持续深耕日本市场的农心，近三年在日本的销售额占比不断提升，2023年为7.6%，2024年升至8.2%，去年进一步扩大至9.6%。值得注意的是，《日本经济新闻》公布的“2025年30款热门商品”中，农心“辛拉面拓霸”入选，成为首款上榜的韩国方便面。此外，作为韩国泡菜出口龙头企业的大象集团，自1978年成立大象日本公司以来，不断扩大泡菜、调味料、酱类及即食品业务，日本市场销售额从2019年的736亿韩元（约合人民币3.5亿元）增至去年的1005亿韩元，增幅超过36%。 韩国时尚行业同样对韩日关系改善持乐观态度。MUSINSA自2021年成立“Musinsa Japan”后积极拓展市场，截至去年12月，日本交易额同比增长106%，一年内实现翻番。公司计划今年4月在日本开设大型线下快闪店，并正式开业Musinsa Japan首家门店。

首尔城东区政府12日表示，最新分析显示，圣水洞地区经济价值自2014年以来增长约33.3万亿韩元（约合人民币1588.41亿元），十年间实现显著跃升。该研究由汉阳大学产学协力团完成，结果显示圣水洞直接经济价值增加约27万亿韩元，相关波及效应约为6.3万亿韩元。 城东区方面指出，此次增长主要得益于将圣水洞列为IT流通开发振兴区域，并持续推动社会创新企业培育、中小企业及初创企业扶持政策。同时，通过保护红砖建筑和推进城市更新，区域整体吸引力不断提升。 数据显示，圣水洞企业销售额从2014年的24.2万亿韩元增至2023年的51.2万亿韩元，企业数量同期增长71%。现代格罗唯视（Hyundai Glovis）、MUSINSA、SM娱乐等高附加值企业相继入驻，被视为带动区域产业结构升级的关键因素。 随着企业集聚效应逐步显现，圣水洞劳动者工资总额、法人相关税收以及外籍游客消费规模均大幅增长，生产、附加价值及就业诱发效应也同步扩大。城东区区厅长郑愿伍表示，未来将在保护圣水洞独特城市风貌与文化气质的基础上，持续打造兼具活力与吸引力的城市空间。

近来，韩国厨艺类综艺节目持续升温。继JTBC《拜托了冰箱》和奈飞（Netflix）《黑白厨师：料理阶级战争》（以下简称《黑白厨师》）第二季热播之后，MBN于7日宣布，预计于下月推出韩国烘焙生存综艺《烘焙天下》（音译）。该节目将集结来自全国各地及海外的烘焙师与甜点大师展开竞技，食品及流通业界普遍认为，这有望为韩国烘焙与甜点市场注入新活力。 值得关注的是，《烘焙天下》的评审阵容包括曾出演《黑白厨师》第一季的主厨权成俊（音），以及知名饮食研究所代表卢熙英（音），使节目尚未开播便成为业界和观众的关注焦点。 虽然节目收视前景尚不明朗，但考虑到近期《拜托了冰箱》《黑白厨师》等厨艺类综艺持续走热，业内人士认为，流通企业将密切关注节目的影响力，提前布局，与具备潜力的甜点师及品牌展开合作。 与此同时，新颖独特的烘焙和甜点创意也有望引领新的潮流。不过业内人士指出，考虑到可能出现的抄袭争议，相关企业未来更倾向于通过正式合作进行品牌营销，而非直接照搬食谱。 此前，《黑白厨师》中主厨权成俊制作的提拉米苏在节目播出后实现商品化，由便利店品牌CU推出两款板栗提拉米苏甜点，包括提拉米苏杯和提拉米苏面包，销售成绩亮眼。其中，提拉米苏杯销量达250万份，提拉米苏面包销量达185万份。此外，线上商城SSG.com与《黑白厨师》参演主厨朴俊雨（音）合作，自上月起独家销售法式蛋白霜蛋糕新品Merveilleux White和Merveilleux Dark。 与此同时，自上月16日开播以来，《黑白厨师》第二季已连续两周登上奈飞非英语全球电视节目“TOP 10”榜首，参演厨师的人气随之飙升。韩国餐厅预约平台Catch Table数据显示，相关出演厨师的餐厅预约量较播出前增长约3.5倍，热度呈现快速上升态势。

韩国总统李在明对中国的国事访问成为推动两国经济合作的重要契机。随着九项企业间谅解备忘录（MOU）的签署，韩中经济合作将获得新动力。双方企业同意在消费品、内容产业、供应链等多个领域深化合作。 产业通商资源部（以下简称产业部）表示，今日在北京举行的韩中商务论坛上，在产业部部长金正官出席的情况下，两国企业共签署九项MOU。按产业领域划分，消费品领域最多，共4项，其次是内容产业3项、供应链2项。 在消费品领域，韩国新世界集团与阿里巴巴国际站签署MOU。新世界集团通过发掘对华出口潜力商品，在阿里巴巴国际站将韩国商品出口至中国。产业部预测，双方作为两国大型流通企业展开合作，借助阿里巴巴全球流通网络，以扩大韩国优质商品进入全球市场渠道。 此外，以鱼糕闻名的三进食品与中国三进爱陌客有限公司签署合作协议，将在华门店的运营、流通、市场营销等整体业务方面开展合作。韩国农业科技企业FarmStaff与中国中环易达将围绕韩国草莓品种在中国的智能农场生产及流通开展合作，共同扩大韩国食品在中国市场的影响力。 在内容产业领域，在韩国深受欢迎的“人生四格”运营公司Seobuk与中国北京爱豆文化传媒有限公司合作，共同推进基于K-POP艺术知识产权（IP）的内容业务。在游戏领域，韩国Root3Games与中国Boundary Singularity Technology签署MOU，加强服务合作与伙伴关系，由中方企业协助在中国当地获取相关许可并开展服务运营。 产业部表示，通过内容领域MOU签署，将此前以商品为主的两国贸易投资合作，扩散至增长潜力大、高附加值的消费品及内容产业领域。 供应链领域也签署两项MOU。韩国SWM斯威将与全球IT制造企业中国联想集团加强合作，共同开发用于实现L4级自动驾驶商业化的高性能计算平台。此外，韩国的Geosung Industry将与中国BF Nano Tech在发电站、水处理领域合作，两国投资建设规模达15万美元的纳米材料工厂，并基于此共同进军第三方市场，拓展环保领域合作。

为打造韩国自主人工智能（AI）基础模型，五家入选企业将正式向用户展示技术蓝图。据科学技术信息通信部23日透露，首次“自主AI基础模型项目”发布会将于本月30日举行，届时公众可亲身体验各团队开发的AI模型。 本次入选的五家企业Naver Cloud、Upstage、SKT、NC AI及LG AI研究院已公布各自模型的核心战略，呈现出通用性与专业性、大规模参数与垂直应用并进的多元化竞争格局。 同被视为有力竞争者的Naver Cloud和LG AI研究院选择了截然不同的AI模型开发战略。Naver Cloud“全民可及”与“全模态（Omni-modal）”为核心战略，致力于开发统一理解并生成图像、音频、视频等多类型数据的单一模型。 Naver Cloud表示，全模态技术从最初学习阶段即整合多样数据，超越传统多模态模型的局限性，计划同步运营面向全民的AI服务平台，并在本次评估中开放全模态功能体验。 LG AI研究院则提出以打造全球顶尖水平的“前沿AI”（Frontier AI）为目标，“通用性+专业性”高性能AI模型的开发方向，旨在运用尖端技术，实现接近人类水平的复杂任务处理能力。 SKT目前正挑战首个参数量达5000亿（500B）的国产超大型AI模型“A.X K1”，计划构建从半导体、模型、数据到服务的全栈自主技术体系。 SKT强调，由于自主拥有“A.”通话摘要、Liner知识搜索等服务，能够更好体现项目“全民AI”的开发宗旨。 Upstage则制定了明确的参数扩张计划，目标在三年内吸引用户超过1000万人。首轮评估达100B、后续逐步提升至200B和300B，并通过与法律、制造、国防、医疗等领域企业的合作强化B2B服务。Upstage负责人表示，将通过丰富的行业案例打造适配性极强的模型。 NC AI凭借游戏资产优势，突出3D与动画生成的专业能力,计划开发基于大语言模型（LLM）的集成多模态基础模型包，并构建支持AI产业扩散的“领域运维”（DomainOps）平台。通过连接B2B系统集成与多模态认知生成技术推动产业AI转型并链接政府公共服务。目前，NC AI组建的54家机构大型联盟正聚焦制造、流通、媒体等行业的专业化AI开发。

预计受高物价、高汇率以及消费心理疲软等多重因素影响，韩国国内零售流通市场明年的增长率将降至近五年来最低水平。 大韩商工会议所22日发布的《2026年流通产业展望调查》显示，通过对全国300家零售流通企业的调研，预计明年国内零售流通市场增长率仅为0.6%。调查分析认为，增长乏力的主要原因包括消费心理萎缩（67.9%）、高物价（46.5%）、市场竞争加剧（34.0%）以及家庭负债压力（25.8%）等。 不同业态的表现呈现明显分化。受理性消费趋势扩散及配送服务强化推动，网购预计增长3.2%；百货店和便利店增长乏力，预计分别为0.7%和0.1%。相比之下，大型超市和小型超市可能出现负增长，均为-0.9%。分析指出，这主要受线上竞争加剧、小额购买增多，以及折扣竞争导致盈利能力下滑等因素影响。 在今年流通业界七大新闻中，“发放民生恢复消费优惠券”被评为最受关注事件，占比44.7%。调查显示，该政策在传统市场和中小型超市等社区型渠道中，有效拉动销售增长。紧随其后的是“内需不振持续”（43%）和“电商增长势头放缓”（38.3%）。 业界普遍认为，明年流通市场仍将面临内需疲软、消费心理低迷以及竞争加剧的多重压力，主动应对成为关键。西江大学教授、韩国流通学会会长朴京度（音）表示：“在国内市场增长停滞、竞争加剧的情况下，流通产业应通过大企业与中小企业合作，积极开拓海外市场。”他进一步建议，应以具备竞争力的韩国美妆、韩国食品等韩国文化相关产品为核心，面向“全球南方”市场寻找新的增长动力。 大韩商工会议所流通物流振兴院院长李熙元（音）指出：“通过以重大节日为契机的消费促进政策，以及符合国际标准的监管改善，结合地区据点培育尖端产业，并建设人工智能（AI）等产业基础设施，有望恢复萎缩的消费心理，扩大市场增长潜力。”

近来，曾以半成品净菜（Meal Kit）为主导的韩国家庭代餐（HMR）市场格局正在发生变化。如今即食食品（RTE）与即热食品（RTH）的市场份额持续扩大。 根据所需烹饪程度，HMR大致分为开袋即食的即食食品、无需明火烹饪而用微波炉加热的即热食品以及需自行烹饪分装食材的半成品净菜。 据食品业界近日消息，韩国半成品净菜市场在“后疫情时代”进入停滞期。此前，得益于新冠疫情，韩国半成品净菜市场规模在2021年迅速增长至3000亿韩元（约合人民币14.3亿元），但增长势头随后放缓，已连续三年徘徊在3000亿韩元水平。原本预计今年达到7000亿韩元的半成品净菜市场，预计仅能达到4000亿韩元。 业内分析认为，由于半成品净菜的各食材冷藏分装，普遍存在保质期较短、烹饪流程较复杂以及产品包装垃圾分类等问题，逐渐失去市场竞争力。 业内人士表示：“半成品净菜需使用明火烹饪，过去口味比较接近家常菜，但随着即食与即热食品的品质与口感持续提升，这一优势已不再吸引消费者。“ 业界预测，即食与即热食品将逐步抢占家庭代餐市场。现代百货集团旗下综合食品企业现代Green Food方面表示，今年1至11月，其食品品牌“Greeting”的即热食品销售额同比增长约30%。顺应这一趋势，公司计划在明年之前，将家庭代餐产品数量扩大至目前的150%，约950种，其中80%以上为即食与即热食品。 业界分析认为，近年来单人和两人家庭在家烹饪的频率普遍下降，成为推动即食和即热食品等家庭代餐产品走红的重要因素。 韩国农水产食品流通公社（aT）发布的食品消费行为调查显示，去年“大部分在家做饭的家庭”比例为60.4%，较2015年的93%下降逾30个百分点。 业内分析指出，高品质家庭代餐产品的持续推出，加之外卖平台迅速发展，能够替代家常菜的用餐方式日益多样化。

韩国新兴零售巨头希杰欧利芙洋（CJ Olive Young）与时尚电商平台MUSINSA正积极进军海外市场。两家公司加速在美国、中国、日本等主要消费市场开设线下门店，力图通过构建线上线下一体化的“全渠道零售”（Omni-channel）体系提升全球影响力。 据流通业界18日消息，欧利芙洋将于明年在美国新开4家线下门店。其中，首家门店将于明年5月在加利福尼亚州帕萨迪纳开业，选址于当地时尚与美妆业态集中的核心商圈，重点吸引年轻消费者。第二家门店预计同期在洛杉矶世纪城购物中心“Westfield Century City”亮相。其余两家门店虽未公布具体开业时间，但预计也位于加州。 据悉，欧利芙洋美国门店将被打造为“韩国美妆（K-Beauty）展示空间”，重点呈现其商品精选能力及门店运营经验。公司正基于韩国门店的美国用户数据进行商品策划，并计划设立体验空间。截至目前，已与400余家K-Beauty品牌和部分国际品牌开展合作洽谈，未来将在美妆、健康与生活方式等品类进一步扩大产品线。 业界分析认为，欧利芙洋此举旨在进军全球最大美妆市场，与丝芙兰（Sephora）等强势品牌正面竞争。近年来，美国K-Beauty市场规模持续快速增长，今年达到3万亿韩元（约合人民币142.8亿元），同比增长30%。同时，欧利芙洋还在布局美国本地物流、商品采购、营销等基础设施，计划在当地建立线上线下联动体系，通过“门店体验-线上复购”的路径提升消费黏性。 MUSINSA则将海外线下首站选在中国。本月4日，MUSINSA在上海正式开设首家海外门店——MUSINSA STANDARD上海淮海百盛店，进一步加快在中国线下市场的布局。作为MUSINSA STANDARD在中国的首店，上海淮海百盛店不仅将扩大与中国消费者的直接接触，也将成为MUSINSA推进全球化战略的重要据点。 该门店特别设置了符合中国年轻人“打卡文化”的玻璃直播间“Live Room”，为消费者提供拍照、直播空间，形成自发式内容传播。MUSINSA表示，此次门店开业标志着品牌迈向全球时尚市场的关键一步，未来计划在中国主要城市陆续拓展门店布局。公司计划未来五年在中国开设100家以上门店，明年上半年将在南京东路、徐家汇、杭州三地继续扩张，并于2030年前实现中国线上线下一体化营业额突破1万亿韩元。 业内分析指出：“在韩国国内消费趋缓的背景下，欧利芙洋和MUSINSA加速海外布局，意味着韩国新零售产业正步入第二阶段增长期。随着韩国文化在全球范围持续扩散，海外市场对K-Beauty和K-Fashion保持强劲关注。此时推进全球化布局，被视为顺应国际消费潮流、扩大品牌影响力的最佳窗口期。”

在韩国草莓价格呈现下行趋势之际，新罗酒店推出售价超过10万韩元（约合人民币476.89元）的草莓刨冰，再次引发对高价甜品的争议。曾因50万韩元蛋糕引发争议后，此次又被指出进一步抬高冬季甜品价格。 据酒店业界15日消息，首尔新罗酒店将于本月16日至明年3月7日期间，在酒店一层的“TheLibrary”推出草莓刨冰，售价为10.2万韩元。相比去年的9.8万韩元，时隔一年上调4000韩元，涨幅约4%。 然而，作为主要食材的草莓价格却下降。韩国农水产食品流通公社（aT）数据显示，截至本月12日，草莓价格为每100克2420韩元，较一年前下降约10%。也就是说，在原材料价格下跌的情况下，草莓刨冰售价反而上涨。 新罗酒店本月初推出售价50万韩元的蛋糕，已经备受争议。这一高端蛋糕被指出存在颜色与官方图片不符、表面出现裂纹等品质问题，而引发消费者不满。 新罗酒店的涨价趋势并非首次。今年上半年芒果刨冰定价为11万韩元，较上一年上调7.8%。这一趋势也正在整个酒店行业蔓延。随着冬季到来，大部分高端酒店草莓自助餐录得两位数涨幅。此外，使用草莓制作的酒店蛋糕价格同样持续走高，部分酒店单个草莓蛋糕售价已达10万至14万韩元区间。