受今年夏季极端高温天气与生猪存栏量减少双重影响，韩国9月猪肉价格将延续上涨势头。同时牛奶供应形势依然紧张，预计第三季度产量将环比下降。 韩国农村经济研究院农业观测中心10日发布的数据显示，8月猪肉批发价为每公斤6602韩元（约合人民币34元），同比上涨19.1%，较过去五年平均价格高出1000韩元以上。 分析认为，价格上涨的主要原因是今年夏季持续高温导致生猪存栏量大幅减少。据韩国行政安全部数据，从5月20日至9月7日，全国共有188.5万只家畜死亡，同比增加43%，其中生猪死亡13.9万只。 屠宰量也出现明显下滑。7月份共屠宰生猪141.5万只，同比减少5.1%；8月份屠宰134.8万只，同比减少2.9%。在此情况下，加工用原料肉库存严重不足，进一步推高猪肉价格。 猪肉批发价上涨直接带动零售价攀升。据韩国畜产品质量评价院数据，以8日为基准，五花肉每100克的零售价为2935韩元，较进入高温天气前的6月1日（2609韩元）上涨12.5%。预计9月份猪肉批发价格为每公斤6200至6400韩元，同比上涨约3.7%，较往年同期均价（5558韩元）高出约13.8%。 牛奶供应形势同样不容乐观。继去年因高温天气导致牛奶供不应求后，今年在奶牛存栏量持续下降的影响下，供应形势更加紧张。高温环境下奶牛会出现应激反应，产奶量随之下降。 农业观测中心预测，9月奶牛存栏量将在37.1万至37.3万只之间，同比减少约2.1%。预计第三季度牛奶产量为46.9万至47.1万吨之间，较第二季度（51.3万吨）出现小幅下降。虽然这一数值同比增长约1.2%，但环比减少超过8%。 临近中秋假期，韩国政府加紧出台应对措施。据农林畜产食品部消息，在农产品供需检查会议上，政府决定大幅增加畜产品供应量，以防止中秋旺季期间价格持续上涨。与此同时，大型超市也通过开展各种折扣活动和扩大进口产品规模来缓解消费者负担。大型超市相关人士表示：“在政府援助的基础上，我们将开展各种折扣活动，努力降低因高温天气上涨的物价给消费者带来的负担。”

正处于企业重整阶段的韩国大型连锁超市Homeplus迟迟未找到收购方，重整计划案提交期限被迫再次延长两个月。业界担忧，随着资金压力不断加剧，若仍未找到合适收购方，Homeplus关店规模或将进一步扩大。 据法律界与流通业界9日消息，首尔回生法院近期决定将Homeplus的重组计划案提交期限从本月10日延长至11月10日。Homeplus原计划通过企业并购（M&A），在提交重组计划案前确定收购候选方。然而，因合适的收购方迟迟未出现，至今未能开展公开招标。重组计划案提交期限从7月10日推迟至9月10日，此次再度延至11月10日。 业界分析认为，Homeplus近期提前关闭部分门店，是由于受到资金缩减影响。该公司上月宣布追加关店时表示，自重整程序启动5个月以来，经营环境未能得到改善，反而面临愈发严重的资金压力，因此不得不采取应对措施。 Homeplus在申请重整之前已决定关闭8家门店。上月13日，公司又因租金减免谈判受阻，决定到明年5月前再关闭15家门店。然而，本月3日Homeplus通知自家员工，这15家门店的关闭时间将提前至今年11月至12月。 Homeplus方面表示，目前125家门店预计在明年上半年缩减至106家。考虑到截至今年上半年，易买得（E-mart）和乐天玛特分别拥有133家和112家门店，预计明年Homeplus的门店数量将从业界第二跌至第三。如果资金问题继续恶化，部分租约即将到期的门店无法续签，门店总数或跌破100家。 如果Homeplus因未能找到合适收购方导致持续关店，易买得与乐天玛特将成为受益方。通常大型超市附近商圈人口密集，因此顾客转移效果更为明显。大部分即将关闭的Homeplus附近均有易买得与乐天玛特。 Homeplus方面表示，关店是为确保企业重组程序成功推进的必要决策。我们必将全力以赴，确保成功重组，守护10万名员工及其家庭的生计来源。

受史上最严重高温天气影响，韩国主要农畜产品价格连日飙升，30枚装大号鸡蛋零售价或将突破8000韩元（约合人民币41元）大关，引发消费者广泛关注。 韩国农村经济研究院农业观测中心5日发布的数据显示，8月份10枚装大号鸡蛋平均零售价达到1941韩元，同比上涨20.1%，比过去五年平均零售价格（1607韩元）高出20.8%。 农业观测中心分析认为，今夏持续高温不仅导致鸡蛋产量下降，更造成畜禽大量死亡。韩国大部分养鸡场采用全封闭式结构，散热困难，而鸡类缺乏体温调节功能，高温天气下死亡率急剧上升。根据行政安全部统计，自5月20日至本月2日，全国家禽死亡总数已达169.64万只。 农业观测中心预测，9月全国蛋鸡存栏量将达7929万只，同比减少1.6%。其中，6个月龄以上具备产蛋能力的蛋鸡数量为5741万只，同比下降0.8%。据此推算，9月日均鸡蛋产量可能降至4900万个，同比减少1.1%。 随着中秋节临近，鸡蛋需求上升，短期内价格仍存在上涨空间。农业观测中心预测，9月份10枚装大号鸡蛋平均零售价可能上涨至1950韩元。10月至11月，随着节日消费回落，价格有望回落至1900韩元左右，但仍比往年同期（1598至1611韩元）高出约300韩元。 流通业界担忧零售价将进一步上涨。畜产品品质评价院数据显示，截至本月3日，30枚装大号鸡蛋平均零售价为7241韩元，部分地区已逼近甚至突破8000韩元大关。其中，济州岛售价已达8183韩元，世宗市为7980韩元，蔚山市为7961韩元 为减轻消费者负担，大型超市纷纷推出供需管理和促销措施。易买得在7日前将30枚装大号鸡蛋定价为5980韩元，乐天玛特则在5日当天以5990韩元出售“幸福鲜鲜蛋（30枚装）”。

随着即时配送服务在韩国的迅速普及，外卖平台“外卖的民族”和Coupang Eats的竞争日趋激烈。业内人士指出，即时配送市场已全面进入竞争阶段，各平台的战略分化也愈发明显。 “外卖的民族”早在2018年便率先进入即时配送市场，并于同年12月推出超市服务平台B-mart。目前，该平台在全国运营约70个都市型流通中心，近期又吸引了Homeplus、Homeplus Express、易买得（Emart）、Emart Everyday、GS THE FRESH等商家入驻。受益于商品类别从食品拓展至生活用品，“外卖的民族”去年购物订单量同比增长369%，交易额增长309%，并首次实现以税息折旧及摊销前利润（EBITDA）为基准的年度盈利。 相比之下，Coupang Eats近期调整发展策略，不再依赖自营直采模式，而是通过联动本地个体经营者和小商户来拓展即时配送业务。该公司宣布，将于28日正式终止自2021年起运营的直采型配送服务“Eats Mart”，并在首尔全境试点推出“Shopping”服务，将配送范围扩展至食品以外的多类商品。消费者可直接向周边商圈的个体商户下单，由平台统一完成配送。为加快日用品配送服务布局，Coupang Eats已于26日引入超市品牌GS THE FRESH和便利店品牌GS25入驻。 业内分析指出，Coupang Eats通过与社区小店联动，不仅拓宽了消费者的选择空间，也为平台开辟新的业务增长点。而“外卖的民族”则借助名为“Bitlozi”的数字化物流管理平台，实现直采商品从入库、出库到库存管理的全流程数字化，从而提升配送效率和运营精度。 市场研究机构Statista预测，韩国即时配送市场规模将从今年的4.4万亿韩元（约合人民币227亿元）增至2030年的5.9万亿韩元。业内人士表示，即时配送不仅满足了消费者对食品的即时需求，还为生活用品等更多品类提供了新的销售渠道。随着易买得、Homeplus、GS Retail、希杰欧利芙洋等企业纷纷入局，预计市场规模将持续扩大，行业竞争也将愈加激烈。

一项调查显示，韩国大米价格急剧上涨，部分品种出现断货现象，流通业界与消费者的不安情绪进一步扩散。 据食品业界25日消息，光州市北区一家食品超市货架上，热门品种与低价大米已售罄，仅剩少量其他品种大米。一袋20公斤的混合大米价格为7.5万韩元（约合人民币385.78元），单一品种大米售价为8.2万韩元。超市剩余大米价格大多为6万至7万韩元，附近一家农协旗下Hanaro超市售况相差无几。 餐饮业受到的冲击更为严重。韩国农水产食品流通公社（aT）发布的数据显示，截至上月31日，20公斤大米售价已升至6.0573万韩元，同比上涨15.15%，较往年均价上涨16.57%。 大米价格急剧上涨源于极端天气导致产量减少，稻飞虱灾害造成碾米率下降，以及政府对20万吨去年产大米实施市场隔离措施等因素。去年全国大米产量为358.5万吨，同比减少3.2%。分析指出，减产主要受去年水稻成熟期集中降雨及稻飞虱灾害影响。 随着大米供应不足及价格上涨，农林畜产食品部将于月底前向市场投放3万吨政府储备粮。与以往的公开竞拍模式不同，农林部此次采用“借用归还”方式供应稻谷，即企业今年先行获得供应，需在收获季将等量新产稻谷归还政府。 然而，农民对此表示忧虑，认为此举能引发价格暴跌。全国农民会总联盟光州市农民会长李俊京（音）表示：“去年灵光、咸平以及海南等地区稻飞虱灾害严重，实际至少减产15%，短期内大米价格上涨。待今年早稻收获后，库存大量涌入市场，若仓促投放大米，价格必将暴跌。” 韩国农村经济研究院预测，到正式收获大米的10月前，预计价格持续上涨。该研究院专业研究员朴汉宇（音）表示：“我们每10天监测一次大米价格，目前价格以1%左右的幅度快速上涨。由于政府储备粮有限，库存难以缓解供应短缺，因此价格上涨趋势预计持续至新米大规模上市的10月。”

目前，韩国大型连锁超市Homeplus处于企业重组阶段，由于租金谈判破裂决定继续关闭门店，易买得（Emart）、乐天玛特（Lotte Mart）等或成最大受益者。 据悉，已关闭门店的地区已出现其他大型超市销售额增长的现象。据易买得26日消息，自7月31日Homeplus富川上洞店关闭后，距离该店约800米处的易买得富川中洞店8月销售额增长约12%。这表明Homeplus顾客已转向邻近其他超市。Homeplus富川上洞店原本签约至2028年，但业主表明重建意愿，因此决定关闭此门店。 Homeplus在申请企业重整前就已经决定关闭包括富川上洞店在内的8家门店。由于13日租金下调谈判受阻，Homeplus决定将在明年5月前继续关闭15家门店。 业内预测，如果关店计划如期推进，易买得与乐天玛特的销售额或持续升高。通常大型超市附近商圈人口密集，因此顾客转移效果更为明显。大部分即将关闭的Homeplus附近均有易买得与乐天玛特。 证券界表示，随着Homeplus门店数量减少，预计今年第三季度开始顾客转向其他超市消费的趋势愈加明显。教保证券预测，易买得第三季度营业利润预计达到817亿韩元（约合人民币4.21亿元），同比增长约16%。 即将关闭的15家门店中，有11家计划未来重新开业，但具体时间尚不明确。据Homeplus消息，其门店数量将从目前的125家缩减至明年上半年的106家。考虑到截至今年上半年易买得和乐天玛特的门店数量分别为133家和112家，预计明年Homeplus门店数量或从第二位跌落至第三位。 如果Homeplus未能找到新收购方，关店规模或进一步扩大，其他超市替代效益也将同步增长。近期，易买得与乐天玛特通过折扣活动和门店升级，以吸引更多顾客。尤其是在今年下半年消费信心有望回暖的情况下，经济增长率将进一步回升。 Homeplus方面表示：“关店是为确保企业重组程序成功推进的必要决策。我们必将全力以赴，确保成功重组，守护10万名员工及其家庭的生计来源。”

随着韩国出生率持续下降，超市婴幼儿奶粉供应正在逐渐减少。据光州流通业界24日消息，不仅中型超市、便利店以及小卖部，甚至一些大型超市也开始停止售卖奶粉。 据悉，易买得（Emart）和Homeplus仍设有婴幼儿奶粉售卖区，但部分乐天玛特超市（Lotte Mart）与农协旗下Hanaro超市已不再销售婴幼儿奶粉与液态奶。虽然超市需按婴儿月龄配备多种奶粉，但因销量过低，部分超市从未设置奶粉专区。 反之，宠物用品专区的新设和扩建趋势日益明显。光州市西区的一家超市在重新装修时，专门增加了宠物食品与玩具的销售空间。 低出生率与家庭结构变化正对流通行业产生影响。统计厅数据显示，去年在光州出生的婴儿仅6000人，较2014年1.2729万人锐减至一半以下。同时，随着出生率下降和生活方式改变，家庭结构也随之发生改变。光州人口从2014年12月的147.5884万人降至今年7月的139.8538万人，但家庭数量反而从57.3043万户增至65.8897万户。 2014年四人家庭数量为11.7628万户，仅次于单人家庭（18.2295万户）位列第二，但如今四人家庭已减少至8.4319万户，与单人家庭（27.7255万户）、两人家庭（16.2821万户）和三人家庭（11.0173万户）相比，占比明显减少。 尽管每户家庭的成员数减少，但养宠物的家庭在全国范围内大幅增加。KB金融集团于2023年发布的报告显示，截至2022年底，韩国共有2238万户家庭，其中养宠物的家庭有552万户，这相当于每4户家庭中就有1户（24.6%）养宠物。 流通业界人士表示：“不仅超市，玩具店、文具店、儿童乐园、培训机构、托儿所以及幼儿园均受到冲击。为避免相关商品和服务减少导致育儿环境恶化，亟需同步制定低生育对策和相关产业保护方案。”

近年来，韩国方便面在全球市场迅速崛起，但“方便面宗主国”日本企业仍占据主导地位。对此，农心与三养食品等韩国企业正凭借辣味方便面加速追赶。 韩亚证券19日发布的报告显示，今年第二季度三养食品在美洲市场销售额同比增长35.2%。同时，美国市场份额位居首位的日本东洋水产下滑4.7%，位居第二的农心下降4.6%，排名第三的日本日清食品则大幅下跌20.5%。 据悉，三养食品今年通过赞助全球知名音乐节“科切拉”，并投放优兔（YouTube）广告等方式提高品牌全球知名度。尽管营销投入导致利润率承压，但三养食品仍凭借“火鸡面”系列产品高人气维持强劲增长势头。在市场率排名中，三养食品的快速崛起部分源于其此前在美国市场份额较低，欧睿国际（Euromonitor）等市场调研机构曾长期将其归为“其他”类别，而如今已跃升至市场第5、第6位。 日清食品自2017年在美国市场将第二位拱手让给农心以来，持续呈下滑趋势。业内人士预测，考虑到三养食品的上升势头与日清食品的衰退，双方市场排名或将互换。 三养食品第三季度计划通过密阳第二工厂扩充供应量，以支撑增长势头。三养食品方面表示：“‘火鸡面’在美销售量增长，目前已完成沃尔玛、开市客等门店的入驻，未来还将入驻HEB超市、山姆会员商店等其他门店。” 农心虽然第二季度表现不佳，但业界对第三季度寄予厚望。农心主要新产品“辛拉面拓霸”将自第三季度起正式进入流通主渠道，有望推动业绩回升。 韩亚证券研究员沈恩珠（音）表示：“第三季度‘辛拉面拓霸’将发挥流通主渠道作用，在北美市场的销售额有望复苏。”

据流通业界31日消息，受线上消费趋势日益显著、经济低迷及极端天气等多重因素影响，今年上半年韩国大型超市和便利店等线下流通企业营收出现负增长，这是自2020年以来首次在上半年呈下滑趋势。业界普遍期待“民生恢复消费券”或将改善下半年消费心理。 数据显示，今年上半年韩国线下流通企业营收同比下降0.1%，这也是自2020年新冠疫情爆发以来首次负增长。上半年线下营收增幅自2021年的8.6%后持续走低。相比之下，线上营收增幅从2021年的16.1%降至2023年的7.2%，今年又跃升至15.8%。 分行业来看，今年上半年大型超市营收同比下滑1.1%，在所有线下流通行业中跌幅最大。便利店也下降0.5%。百货店虽实现增长，但增幅仅为0.5%。这与去年同期百货店与便利店3%至5%的营收增幅形成鲜明对比。 由于今年3月中旬前持续降雪、气温骤降，春季时尚类商品业绩尤为惨淡。实际上，在百货公司中唯一按月公布业绩的新世界百货，从今年2月至6月期间连续出现负增长。所幸奢侈品等国际知名品牌的销售业绩，才得以避免上半年百货店的整体营收下滑。 业内人士表示，高利润的时尚类商品在上半年销售疲软，加之经济低迷，许多VIP客户相较于消费，更倾向于持币观望。 值得注意的是，支持使用民生恢复消费券的便利店行业自4月起连续三个月营收出现负增长，因此对下半年销售回暖寄予厚望。便利店业界相关人士表示，与新冠疫情时期发放的“紧急灾难支援金”不同，此次消费券恰逢假期，在提振消费上将发挥显著效果。 不过，对于无法使用消费券的大型超市而言，营收或将面临下滑风险。2020年至2021年“紧急灾难支援金”发放时期，由于同样不适用于大型超市，导致其营收月均下滑5%至10%。为此，近期易买得（Emart）与乐天玛特纷纷展开大规模促销活动，积极吸引消费者。 业内人士表示，当前政府或将进一步加强对大型超市的监管，行业气氛趋于紧张。若下半年营收持续低迷，企业或需通过调整利润率等方式应对经营压力。

受持续高温天气影响，韩国食品安全面临严峻挑战。为此，韩国便利店纷纷调整配送方式，缩短食品消费期限。尤其是便利店作为支持使用“民生恢复消费券”的主要门店，其在扩大农畜产品类别的同时，也在全面升级食品安全管理体系。 据韩国食品药品安全部(MFDS)与业界29日消息，过去五年（2020至2024年）间，6月至8月的平均食物中毒事件达99起，这是由于暴雨和高温天气下食品变质所致。对此，韩国总统李在明于本月22日举行的国务会议上表示，夏季是食物中毒高发期，这一现象必须引起相关部门和食品行业的高度重视，并制定切实可行的应对措施。 因此，GS25、CU、7-11及易买得24（Emart24）等主要便利店开始实施夏季特别检查，比如新鲜食物在配送过程中能否保持适当温度，并且对其生产设施的全面检查。 GS25表示，正在对新鲜食品、即食产品的生产设备与产品进行突击检查。7-11则将巧克力等高温易融化产品从常温物流改为冷藏物流，并为配送车配备隔热帘，以防止冷气外泄导致温度失衡。易买得24也对冰咖啡、冰淇淋等夏季人气商品，委托专业机构检测品质与规格。 同时，在“民生恢复消费券”的刺激下，消费者对饮食产品与农畜产品需求激增，便利店更是将食品安全视为重中之重。其中，通过缩短产品消费期限，以此确保商品新鲜度。数据显示，消费券启动使用（22日）当周，GS25汤类等冷藏及冷冻食品营收激增337.6%，韩牛增长252.9%，海鲜类增长212.7%，鸡肉类增长106.1%，大部分食品翻倍增长。 CU、7-11、易买得24对农畜产品的需求量大幅增长，显示出便利店成为大型超市与企业型超市（SSM）之外的重要替代渠道。为此，GS25与CU等开始对容易变质的商品缩短20至30%的消费期限，以保障产品新鲜度。 GS25表示，面包等商品的消费期限缩至3到4天；GS THE FRESH门店的即食产品则将消费期限由8至12小时缩短约4小时。CU也将部分商品的消费期限从5天缩至4天，冷藏甜点从3天缩至2天。