近日，一款名为“迪拜巧克力糯米糍”的网红甜品在韩国流通业迅速兴起，热度从百货商场、便利店、外卖平台蔓延至整个餐饮行业，重塑韩国甜品市场的竞争格局。 该产品是韩国在去年流行的“迪拜巧克力”基础上进行本土化改良后的新甜品，内馅融合了中东传统甜点中常用的酥皮丝与开心果酱，外层包裹糯米糍和可可粉，口感外脆内糯、甜而不腻。独特的异国风味和新奇口感精准迎合了年轻消费者的尝鲜心理。目前，单颗迪拜巧克力糯米糍的售价在6000韩元（约合人民币28元）至1万韩元以上。 据悉，去年9月，韩国人气女团IVE成员张员瑛在社交平台INS上发布迪拜巧克力糯米糍的照片，随即引发广泛关注。此后，相关话题帖子迅速增至数万条，甚至出现标注售卖该产品店铺的地图。 百货商场率先捕捉商机。首尔汝矣岛现代百货陆续推出多场迪拜巧克力糯米糍主题快闪活动，吸引大量年轻顾客。新世界百货江南店的甜品专柜迅速上架该产品，每日开业前便已排起长队。乐天百货也在全国多地同步设立快闪店，即便实施限购，备货也往往在半天内售罄，平均排队时间超过一小时成为常态。 便利店行业也快速跟进。GS25于去年12月推出迪拜巧克力糯米糍甜品后，该产品连续两个月位居搜索榜首，销售额环比增长超过四倍。同时，由于在家自制迪拜巧克力糯米糍的消费者增多，棉花糖销量一度暴涨50倍。CU便利店于去年10月推出类似产品，累计销量突破180万件。外卖平台上的热度更为显著，数据显示，“外卖的民族”在上月第一周的迪拜巧克力糯米糍订单量环比激增321%，搜索量较两个月前增长25倍。 迪拜巧克力糯米糍热潮也持续衍生出新创意产品。近期出现的“迪拜糯叽叽鲷鱼烧”单价高达7500韩元，远超普通鲷鱼烧1000至2000韩元的价位，却仍供不应求。需求激增直接冲击原材料市场，核心原料开心果的价格已从每公斤4.5万韩元上涨至10万韩元以上。在大型超市，去壳开心果每400克售价在两年内上涨超过30%。业内人士表示，相关原料已出现供不应求的局面。 对餐饮业而言，迪拜巧克力糯米糍被视为行业低迷期的“救命稻草”。不少汤饭店、韩餐店、日料店、中餐馆等原本与甜品无关的业态也纷纷引入该产品，并通过设置“需点正餐”“每人限购一份”等条件，将其作为吸引客流的引流商品。餐饮业相关人士指出，在当前经济不景气的态势下，该产品有助于减轻亏损压力并提升到店客流。 专家分析认为，这一现象反映出在经济下行背景下，消费者的微奢侈倾向与从众心理。仁荷大学消费者学教授黄珍珠（音）指出，在高物价与不确定性持续的环境下，消费者更倾向于通过价格相对可承受的甜品来获取心理慰藉。加之明星与网红带来的宣传效应，从众消费心理被进一步放大。 然而，流通业界对该热潮的持续性仍持审慎态度。业界普遍认为，网红甜品本身生命周期较短，正如曾经风靡一时的糖葫芦和台湾老蛋糕，一旦出现新的热门产品，现有热潮可能迅速消退。一位流通行业相关人士表示，迪拜巧克力糯米糍仍属于内容驱动型消费，热度高度依赖消费者的新鲜感。

随着支付便利性需求持续提升，韩国便利店行业逐步推广基于人脸识别的支付方式。 据流通业界19日消息，GS25、CU、7-Eleven、Emart24等主要便利店与运营线上支付平台Toss的金融科技企业Viva Republica合作，引入刷脸支付（Face Pay）等便捷支付系统。刷脸支付指用户在Toss应用程序中完成面部信息注册后，在结账时仅需通过店内专用终端进行面部识别即可实现支付。 该支付方式利用生物识别技术的非接触式支付手段。用户在首次完成面部信息注册后，即可通过本人指定的信用卡、借记卡或账户完成结算。GS零售旗下的GS25于今年2月正式推出刷脸支付服务，并同步上线二维码、条形码等新型支付系统。GS零售通过与Viva Republica合作，进一步强化线上与线下平台的协同效应，并持续扩大应用程序联动服务的覆盖范围。 BGF零售运营的CU便利店自今年2月起在部分门店试点运营刷脸支付服务。此外，截至本月21日，CU还在首尔永登浦区IFC Mall举办“Face Pay Gift Factory”的快闪店推广活动。7-Eleven则于今年3月率先上线Toss Pay条码与二维码支付，并从6月起在首尔地区部分门店试点引入刷脸支付服务。Emart24自上月底起逐步接入Toss Pay支付及相关充值、取现等功能，并计划于下月内正式推出刷脸支付服务。 业内人士表示，目前消费者对于刷脸支付方式的认知度仍有待提高，实际使用率尚处于较低水平，但作为一项创新型支付手段，未来通过加强宣传与推广，便利性与普及度有望进一步提升。同时，借助刷脸支付设备，门店经营者也可在支付流程简化、身份识别等方面获得多样化的运营便利。Toss计划在全国范围内进一步扩大刷脸支付的覆盖范围，力争在明年之前将该服务推广至100万家合作商户。

随着流通业支付方式日益多元化，刷脸支付使用量大幅增长。尤其在以20至30多岁年轻消费者为主客群的便利店，相关服务上线后支付笔数快速攀升。这一支付方式正以年轻消费群体为中心迅速扩散。 据流通业界15日消息，包括GS25、CU、7-Eleven等多家便利店，自引入刷脸支付服务后，相关支付交易量最高增长达250%，逐渐成为新型支付方式。今年年初，便利店企业与金融科技公司Viva Republica合作，引入刷脸支付及二维码支付等便捷支付系统并投入运营。 刷脸支付是指用户事先在toss应用中上传个人面部信息，在结账时只需面对店内的终端即可完成支付。这一支付方式基于生物识别技术，属于“touchless”支付模式，注册后即可使用绑定信用卡、借记卡或银行账户结算。二维码或条形码支付则是在购买商品时出示相应二维码或条形码，系统将以toss应用中预先绑定的支付方式完成交易。此外，平台24小时运行异常交易监测系统，可即时识别并处理可疑支付。 在便利店行业中，GS25和CU最早引入该服务。以CU为例，自今年3月首次获批运营以来，截至11月刷脸支付交易量较初期增长约250%，服务门店也从最初的6家扩展至10余家，未来计划进一步扩大适用范围。GS25同期支付笔数增长132.9%，服务门店数量增至181家。6月引入该服务的7-Eleven在短短5个月内实现65%的增长，目前在4家门店运营。易买得24（Emart24）也计划于本月内推出新世界集团旗下首个刷脸支付服务。 Viva Republica方面表示，“toss facepay”的月内再使用率约为60%。随着刷脸支付市场不断扩大，Npay也推出包含刷脸支付“FaceSign”的“Npay Connect”服务。 刷脸支付的应用正持续扩展。继新世界免税店之后，现代免税店也计划在仁川机场店引入刷脸支付。同时，各企业不断加大优惠力度，GS25推出刷脸支付3%返现活动，7-Eleven则提供5%的现场折扣等。 市场调研机构Grand View Research预测，到2030年，全球刷脸支付市场规模将达184.6亿美元，未来增长潜力备受关注。

近日，中国短视频平台抖音上涌现出越来越多分享首尔旅行体验的视频，“首尔病”话题也随之走红，该词意指对首尔的憧憬与思念。K-POP演唱会、本地风格咖啡馆、汉江野餐以及便捷的大众交通，已成为吸引外籍游客访韩的主要体验元素。 然而，随着外籍游客的韩国旅行趋势发生变化，其消费总额却出现下降。韩国银行（央行）9日发布数据显示，今年1月至10月，访韩外籍游客达1582.1万人次，已超过新冠疫情前2019年同期的1458.9万人次，但同期累计旅游收入仅为162.2亿美元，低于2019年的172.8亿美元。换言之，游客数量增加，但人均支出下降。 分析人士指出，这主要源于旅游消费重心的转移：过去以免税店为中心的高端购物旅游，正逐渐向韩国美妆、时尚及生活方式等单价较低、体验型消费倾斜。 刷卡数据也显示了这一趋势。韩亚卡统计显示，去年访韩外国人在MUSINSA的消费金额同比增长343%，欧利芙洋增长106%，大创增长46%，而免税店仅增长40%。用户数量增长率同样呈现类似趋势，MUSINSA为348%，欧利芙洋为77%，大创为46%。 体验型消费的核心舞台集中在圣水洞。位于首尔城东区的“Olive Young N 圣水”开业仅一年，累计访客便突破250万人次。在同期访问圣水的193万人次外籍游客中，有约140万人次造访该门店。欧利芙洋在非首都圈地区的外国人购买增长率较2022年激增86.8倍，其中以济州、釜山、江原等旅游热门地区最为明显。 顺应这一趋势，外籍游客的购物动线正进一步延伸至便利店。CU今年1月至11月通过扩大美妆专卖店布局，化妆品销售额同比增长21.4%。GS25与MUSINSA合作的商品销售额也大幅上升，其中服装增长133.4%，袜子增长15.8%，内衣增长23.2%。7-Eleven和易买得24（Emart24）通过设置品牌快闪区与活动区等特色门店，积极吸引外籍游客消费。 药店也正在成为新的旅游打卡地。韩国入境旅游平台Creatrip推出的“韩国药店分类”产品上线仅两周，预约量便增加44%。流通业界人士指出，与疫情前以中国团队游客为主的结构不同，如今为体验韩国生活方式而独自访韩的游客比例显著提升。

在韩国便利店行业，7-Eleven与易买得24（Emart24）近期通过推出特色“战略门店”，积极布局年轻消费者市场，试图在GS25与CU“双强格局”中寻找突破口，实现市场份额反弹。 易买得24上月28日公开其旗舰店“Trend Lab圣水店”，陈列“Amuse”“W Concept”等品牌，并引入动画知识产权（IP）周边，营造潮流氛围。店内针对主导消费的10至20岁Z世代（1995至2009年间出生者）及关注潮流的30岁群体，设置互动体验区，强化参与感。 7-Eleven今年10月推出升级版加盟模式“New Wave Plus”，并在明洞开设“New Wave明洞店”。该店在现代化设计基础上新增K-POP周边、韩国纪念品及扭蛋区，吸引顾客停留并提升购物体验。 业内分析认为，特色门店反映了便利店企业在市场趋于饱和、门店增量有限情况下，通过现有门店创新争取销售增长的战略意图。数据显示，2024年第三季度，GS25与CU销售额分别为6.6866万亿韩元（约合人民币322亿元）与6.6194万亿韩元，合计占市场份额70%；7-Eleven与易买得24分别为3.6586万亿韩元与5521亿韩元。自1988年便利店进入韩国市场以来，2024年是36年来首次出现全国门店数量同比下降。 NH投资证券分析师朱永勋（音）指出：“CU与GS25每年仍净增200至300家门店，但市场已接近饱和，新门店扩张空间有限，便利店企业必须通过现有门店创新争取增量。” 市场反馈方面，7-Eleven明洞New Wave店自10月24日重新开业至11月27日，时尚品类销售增长15倍，即食食品增长8倍，拉面增长6倍，化妆品增长5倍，简餐类食品增长4倍。7-Eleven计划继续推广New Wave模式，年内将在非首都圈开设多家门店。

随着大创（Daiso）超低价化妆品热销，韩国大型超市与便利店纷纷推出高性价比化妆品。 易买得（E-Mart）今年4月首次推出低价高性价比化妆品，至今已售出逾19万件。其首轮推出与LG生活健康合作研发的提升肌肤弹力与光泽度相关产品。随后相继推出主打水润镇静系列和强化肌肤屏障产品，所有产品定价均为4950韩元（约合人民币24元）。 乐天玛特今年6月首创性价比美妆区，销售4950韩元化妆品。目前韩国已有80家门店引入该专区，9至10月化妆品销售额较运营初期激增3倍以上。 便利店行业同样在低价化妆品领域持续发力，CU、GS25、7-Eleven三大便利店今年化妆品销售额同比增幅均超20%。其中GS25售价3000韩元的基础彩妆产品销售额暴涨484.8%。 值得注意的是，由于消费群体不同，各渠道在产品策略上也存在差异。大型超市主要面向40至59岁中年女性群体，主攻解决肌肤缺水、保湿等核心诉求。相反，便利店则推出适合10至29岁年轻群体的产品。CU约74%的化妆品销售额来自该年龄段，GS25占比也达40%。 业界预测，各大渠道通过差异化平价化妆品吸引顾客，竞争将日趋白热化。易买得正在研发含“谷胱甘肽”成分的化妆品及男士专用系列；乐天玛特计划重点拓展基础护肤、洁面、面膜等基础线，同时布局淡斑美白、弹力抗皱等功能产品线；GS25通过增设试妆镜、试用装提升年轻客群体验；7-Eleven则已上市润唇膏、护手霜等应季美妆商品。 流通业界相关人士表示：“企业正在精准筛选各年龄层青睐的化妆品企业，并与之合作，差异化平价化妆品带来的销售转化正在推动美妆产品线持续扩张。”

韩国流通企业近来通过与卡通IP联名方式，力求打开商品同质化的发展瓶颈。 据流通业界14日消息，IP联名已从单纯的营销活动，升级为便利店、百货店等主要流通企业的核心增长战略。刚刚过去的“巧克力棒节”（Pepero Day）是观察这一趋势的绝佳窗口。本月1日至11日，CU便利店销售额同比增长32.4%，其中与国内外IP联名的商品销售额剧增55%，创下历史新高。 7-Eleven与三丽鸥的联名商品拉动“巧克力棒节”期间销售额同比实现120%的大幅增长。作为对流行趋势反映最快速的业态，便利店已成为IP联名最活跃领域。三家主要便利店今年推出的IP联名商品销售均同比大幅增长，GS25和CU分别增长47.5%和105.7%，7-Eleven增长50%。 GS25今年推出的“Pixely”系列累计销量已超过350万个，CU的IP联名商品种类从2021年的50多款增至今年的370多款，与热门卡通形象“Ganadi”联名的饮料和零食累计销量超过400万个，涵盖巧克力牛奶、草莓牛奶、维他命饮料、绿茶等多款商品。 根据韩国内容振兴院的数据，韩国IP市场规模在2023年达到18万亿韩元（约合人民币878亿元），近5年增长超过30%。在此背景下，流通业战略不在局限于单纯的商品联名，而是向自主开发IP、构建完整世界观方向扩展。 GS零售正积极拓展自主IP“Moomoossi Friends”，广泛应用于自有商品和周边。现代百货店推出自主IP“Heendy”并开设主题快闪店，乐天电视购物则应用自主IP“Bellygom”进行营销。 乐天百货店为吸引顾客，计划在蚕室乐天世界大厦开出全球IP“超级马里奥”大型快闪店，在百货店内布置游戏角色展览和体验空间，完整呈现“超级马里奥”世界观。 专家称流通业与IP联名已不再局限于单纯的短期营销活动，而已成为核心营销战略。消费者不仅仅为造型可爱的周边产品本身买单，更多是对品牌通过IP创造的情感和世界观产生共鸣。在商品同质化日益严重背景下，如何通过IP抢占市场先机已成为决定商业成败的核心要素，预计未来流通业的IP竞争将更加趋于白热化。

中国产冰淇淋以脑洞大开的设计和概念通过优兔（Youtube）和社交网络平台（SNS）迅速走红，正迅速占领韩国流通市场。不仅在便利店超越韩国本土产品登顶销售榜，在无人冰淇淋专卖店销量也急剧上升。 据流通业界13日消息，中国产冰淇淋“绿舌头”在GS25便利店击败韩国冰淇淋常年销冠“World Cone”登顶。“绿舌头”造型为儿童吐舌头做鬼脸时的表情，随时间流失冰淇淋不会融化，质地会变成果冻。最初从SNS上开始流行，在韩国Z世代中人气爆棚，GS25便利店率先引进销售。 “绿舌头”在GS25便利店上市仅2周销售出80万支，2个月内累计销量突破500万支，推动了GS25便利店整体冰淇淋销售额，继青苹果口味后推出的第二款草莓口味销量也迅速登上销售榜亚军。CU和7-Eleven等其他便利店也随后引进“绿舌头”，销量均名列前茅。 不仅是便利店，中国产冰淇淋在无人冰淇淋专卖店等流通渠道的销售额也呈快速上升势头。除“绿舌头”外，“Frozen Sorbet”、“Jellong Bar”等其他中国产冰淇淋也迅速走红，横扫冰淇淋销量排行榜前列。 不过也有部分消费者对中国产冰淇淋的安全性提出质疑，认为部分产品中使用的焦油色素等成分可能对人体有害。据食品业界透露，焦油色素（4号黄色、1号青色）虽被韩国法律允许使用，但韩国本土冰淇淋制造商因成分存在有害争议几乎不会使用。欧盟将4号黄色视为诱发哮喘物质，1号青色则可能引发儿童多动症，美国也从2027年起禁止使用焦油色素。 仁荷大学消费者学系教授李恩熙（音）表示，虽然符合国内标准，但焦油色素在国际上仍是争议成分。有必要在外包装上加强标识，让消费者确认产品详细成分信息。

近年来，无人值守店铺凭借低成本、24小时营业等优势快速扩张。从最初流行的无人冰淇淋折扣店到文具店、宠物用品店，各类零售领域层出不穷。 无人值守店铺的最大优势在于运营成本低廉。几乎零人工投入，加上24小时不间断营业，这一模式吸引了大量创业者入局。特别是在劳动力成本持续攀升、韩国最低时薪首次突破1万韩元（约合人民币50元）的背景下，无人值守店铺正成为创业新风口。 然而，无人经营模式暴露出明显的管理短板。笔者时常光顾此类商店，每次进店都能看到门口张贴的“有人偷东西”“有人未结账”等警告语，甚至还有监控拍下的盗窃者照片。这些触目惊心的提醒表明：无人经营在提高效率的同时，也带来了新的安全挑战。 实际上，关于无人超市安全事故与盗窃案件的报道已屡见不鲜。以大邱市为例，去年当地无人超市数量增至近300家，盗窃案件也随之上升。济州岛等地也陆续发生青少年或不法分子利用夜间无人时段实施盗窃的事件。 面对安全隐患，相关业界开始对无人经营模式持谨慎态度。业内人士认为，虽然节省了人工成本，但管理与安保投入不容小觑。此外，由于无法销售酒类、烟草等需要年龄验证的商品，无人店的盈利能力也受到限制。 正因如此，韩国三大便利店品牌CU、GS25、7-Eleven近来纷纷减少无人便利店数量，改为“白天有人、夜间无人”的混合经营模式。业内人士坦言：“无人化转型需要投入高昂的技术成本，运营管理难度也大，这是企业重新评估模式的主要原因。” 当前，韩国无人超市凭借便利性与成本优势持续扩张，但完善安保与管理体系已成当务之急。未来，业界应通过升级监控设备、完善报警系统、引入人脸识别等智能技术、强化安保巡逻等多重举措，全面提升安全管理水平。同时，政府也应制定更严格的监管标准，在经济效益与社会责任之间寻求平衡。 无人值守店铺的可持续发展，必须以安全为前提。如何在降低社会风险的同时提升顾客体验与运营效率，将成为韩国零售业必须长期面对的课题。在“无人经济”时代，安全与效率不是对立关系，而是可持续发展缺一不可的两大支柱。

随着韩国大学修学能力考试（高考）临近，首尔的便利店里已弥漫着浓厚的应援氛围。笔者走进一家GS25便利店，货架上整齐陈列着签字笔、圆珠笔、橡皮擦等文具，旁边还有糯米糕、能量饮料和暖手宝等应援商品。看到这些熟悉的物品，不禁让人回想起十年前作为考生时的紧张与期待。 便利店销售数据显示，高考季文具销量明显上升。根据GS25统计，1日至7日，高考必备文具的销量较两周前增长38.2%，其中签字笔、修正带和圆珠笔的涨幅分别达到86.6%、49.3%和39.9%。应援食品也迎来热销，糯米糕销量增长22.7%，能量饮料上涨26%，暖手宝更是增长53.8%。CU和7-Eleven的数据显示，饼干、巧克力和传统饮品等也都出现两位数增长，呈现出类似趋势。 这种现象不仅是一种商业行为，更折射出韩国社会对高考这一人生节点的特殊关注。在应援文化中，便利店成为年轻人和家长之间传递关心与祝福的“桥梁”。文具和食品不再只是日常用品，它们承载着家庭的期许、社会的关怀，以及对考生的鼓励与支持。尤其是深夜复习时，手捧一块糯米糕或一瓶能量饮料，考生会感受到一份特别的温暖。 此外，高考应援还折射出年轻人之间的互动和社群氛围。许多学生会互相赠送应援食品，或在社交平台分享打气照片，形成独特的校园文化。这样的互助与鼓励，不仅为紧张的备考生活增添一抹轻松，也让应援文化成为同龄人之间情感交流的重要纽带。 笔者曾亲身经历高考的紧张与焦虑，如今在便利店，看到琳琅满目的应援商品，既感受到商业运作的敏锐，也再次体会到韩国社会在教育和青春仪式上的情感共鸣。这些商品不仅是经济现象，更折射出社会对年轻一代的关怀与重视，让每一位曾经参加过高考的考生心头微微一暖。 在消费数据背后，承载着青春的记忆、家庭的期许与社会的关怀。高考应援不仅带动了销售热潮，更折射出韩国社会的文化面貌，映照出全社会对教育、年轻一代以及未来的关心与投入。