【图片提供 韩联社】 近期，随着K-Food在全球人气日益高涨，韩国咖啡连锁店接连进军海外市场。通过本土化策略，推出符合当地消费者口味的特色菜单，征服全球味蕾。 5日，据餐饮业界透露，韩国咖啡连锁店Hollys于今年5月在日本大阪开设了第一家海外门店。Hollys相关人士表示，韩式咖啡厅和甜点在日本MZ一代中大受欢迎，在日本门店不仅销售国内销售的饮品，还增加了“药果奶油拿铁”、“幸运拿铁”等特色限量饮品。利用韩国传统甜点制作的药果奶油拿铁销量是美式咖啡的1.5倍，成为当地爆款。 Ediya咖啡继去年12月在美国开设首家门店后，计划年内增设至3号店。Ediya咖啡相关人士表示：“焦糖奶油拿铁、鲫鱼饼等韩国特色饮品和小吃在当地备受欢迎。”Ediya咖啡于今年6月成功获批马来西亚经营许可，决定年内开设3家门店，5年内开设200家门店。Ediya咖啡除了经营咖啡店，还向美国、中国香港等23个国家及地区出口速溶咖啡和咖啡饮料等。Ediya咖啡相关人士表示：“去年，产品出口额同比增加120%。” 韩国饮品业界黑马Paik Dabang目前在菲律宾和新加坡分别运营8家和2家门店。Mega MGC咖啡于今年5月30日在蒙古开设了第一家海外门店，并计划加速布局亚洲和美洲地区。 餐饮业界认为，随着韩流在海外高歌猛进，预计韩国餐饮企业进军海外的数量将进一步增加。据统计厅统计，以2022年末为基准，韩国咖啡店共达10.729万家，首超10万家。从2016年的5.1551万家增加两倍。

2024首尔咖啡博览会【图片提供 韩联社】 咖啡是全球消费最广泛的饮品之一，近几年，全球咖啡市场蓬勃发展。据韩国餐饮QSR报告显示，2022年第四季度韩国咖啡饮品市场规模为2.38万亿韩元（约合人民币124.9亿元），2023年同期市场规模为2.53万亿韩元，增长6.3%，较其他行业增幅位居首位。 随着韩国咖啡市场的不断壮大，咖啡生产、加工、包装等创新技术不断塑造新优势。在咖啡设备等智能和创新技术的加持下，带动咖啡产业升级，影响咖啡市场整体趋势。 为了了解韩国咖啡市场的新趋势，本社记者前往近日在韩国首尔举办的“2024首尔咖啡博览会”进行实地考察。本次博览会共有来自韩国本土以及多个国家和地区的250余家企业参展，是2024年上半年在韩国规模最大的咖啡展会，博览会现场云集多样化的专业制咖啡机、咖啡豆、原辅材料、包装用品、相关工具和机器等，全方位展示了咖啡新业态、新模式和新场景，可一窥韩国咖啡市场最新趋势和创新成果。 咖啡烘焙机Bullet R1【摄影记者 具攸庭】 记者对参展的多家企业进行了采访，在眼花缭乱的新产品中，记者看到设计十分炫酷的咖啡烘焙机——Bullet R1。其新颖的外观设计、全机身的哑光黑配色十分引人注目，整机做工细致，令人想要驻足围观。 通过与该产品代理商交谈，了解到Bullet R1咖啡烘焙机由智能烘豆机品牌Aillio推出，丹麦设计师设计，在中国台湾制造。不同于传统烘焙咖啡机设计，Bullet R1采用模块化的机器部件，可以快速完成拼装，烘焙技术毫不逊色。该产品虽然机身小巧，只有14千克的重量，但具有先进的温度控制系统和大容量，烘焙量约为350克至1千克。且该产品采用独创的变压电磁感应加热系统，速度快，热能强劲，且十分环保。此外，Bullet R1只有1500w的功率运行，相当于平常使用的烧水壶，简直就是移动的智能烘焙机。 代理商经理李先生表示：“近几年，烘焙爱好者呈增加趋势，因此越来越多的人偏好差别化的咖啡烘焙机产品。Bullet R1产品在外观设计、性能表现上都进行了多样化的考量。不仅拆卸清洗方便，还具有过热保护机身、调节火力、风门和滚筒转速等功能。随着智能化成实物消费新趋势，Bullet R1也搭载了智能化功能，通过专用烘焙软件，记录烘焙曲线，根据所记录的曲线，机器可自动烘焙，使烘焙过程更加得心应手。此外，还带有双温度探测、语音提醒、自动计时等模式。” 智能化的普及令智能化咖啡机成为了咖啡市场潜力赛道，咖啡新业态涌现，为咖啡消费带来了新活力。 DELICO 3605PWM【摄影记者 具攸庭】 在博览会现场随处参观时，一台通体白色的咖啡机十分夺人眼球，通过询问得知是一家韩国小众咖啡机品牌DELICO推出的新产品半自动咖啡机DELICO 3605PWM。 DELICO销售经理朴先生告诉记者，近期，越来越多的咖啡店都由退休的中老年人经营，因此，操作流程简化的机器更受欢迎。以前年轻消费者更在乎咖啡工艺，但现在越来越多的年轻人更看中性价比，且近几年兼职招聘较难，因此一学就会的半自动咖啡机备受青睐。 相较于其他国家，韩国咖啡市场“内卷”严重，因此，DELICO通过从产品定位、供应链管理、创新等方面的多重考量，推出了性价比极高的DELICO 3605PWM。通过市场调查，分析咖啡市场的主流和需求，以低价位和高品质为核心优势，在市场中取得竞争力。据悉，该品牌在中国生产，搭载DELICO内部研发的咖啡制作工艺技术，售价约为36万韩元。 2024首尔咖啡博览会烘焙展位。【摄影记者 具攸庭】 此外，记者还体验了来自德国、荷兰、卢旺达等国家及地区的咖啡相关产品，品尝了近期在社交网络上火爆的海盐咸面包、司康饼等“网红”甜品。韩国作为全球最大咖啡市场之一，引领着甜品、咖啡豆、咖啡产品市场的扩大，一杯咖啡带出一串附加值高的消费新热点。不仅如此，众多相关外企都纷纷想要“加码”韩国市场，预计韩国咖啡市场规模将进一步扩大，实现咖啡产业链加速拓宽再升级。

据全球信息咨询企业欧睿26日消息，今年韩国人均咖啡消费量为405杯，达全球人均咖啡消费量（152杯）的两倍以上。从2018年（363杯）起，韩国人均咖啡消费量年均增长2.8%，今年较人均消费318杯的美国还要多消费80杯以上。 分析认为，韩国咖啡消费增加的原因在于忙碌的职场环境、较高的普及度与多样的产品种类等。韩国特有快节奏和高集中的职场文化，咖啡在缓解疲劳和集中精力方面具有显著效果，韩国的咖啡消费环境在非主要商圈也得到良好建设。此外，市场上不同品牌与不同价位的咖啡产品也是咖啡市场增长的因素之一。 在韩国，速溶咖啡和调制咖啡主要在大型连锁超市销售，并且呈现出特定企业市场份额较高的趋势。据市场调研机构MarketLink的数据，截至今年10月，韩国零售市场上速溶咖啡和调制咖啡的市场份额均由东西食品的Maxim以73.3％和87.4％占据绝对销售优势。同期咖啡豆市场份额方面，星巴克以35.4％领先，KANU（9.3％）、McNulty（8.6％）、Maxim（7.6％）等品牌紧随其后，分布相对均衡。 不仅在韩国，目前全球范围内的咖啡消费都呈现扩大趋势。如今，喝咖啡已经成为与国界无关的全球文化，在繁忙的现代社会中，咖啡提高工作效率的优点带动咖啡消费不断增长。据欧睿统计，今年全球咖啡市场规模预计达1131.526亿美元，较去年增长9％。全球咖啡市场规模在2021年为974.6亿美元，年均增长4.3％，预计在2027年扩大至1331.575亿美元。 随着咖啡市场规模的不断扩大，韩国企业的出口也逐渐活跃起来。据韩国关税厅（海关）的数据，2018年韩国咖啡出口额仅为1.7579亿美元，而去年已增至2.3104亿美元，四年内增长超过30％。韩国的速溶咖啡通过韩剧和电影等文化输出在海外广受欢迎。其中，以乐天七星“Let's Be”为首的各种即饮咖啡和速溶咖啡大量出口，近期hy出口的3种BTS特别版咖啡也受到海外消费者的广泛关注。 【图片来源 GettyImagesBank】

一项调查显示，今年韩国咖啡进口规模有所减少。若目前的情况持续到年末，预计韩国今年全年咖啡进口规模或将自2018年以后时隔5年首次减少。 据韩国关税厅（海关）21日发布的贸易统计数据，今年1月至7月韩国咖啡进口量为10.9752万吨，同比减少3.9%，进口额同比减少9.5%，达到6.4673亿美元（约合人民币47.35亿元）。 此前，在“韩国人疯狂爱咖啡”的背景下，韩国的咖啡进口规模持续扩大。具体来看，韩国咖啡进口量从2018年的15.8万吨增至2019年的16.8万吨，2020年为17.7万吨，2021年为18.9万吨，2022年为20.5万吨，首次突破20万吨大关。咖啡进口额从2018年的6.4亿美元增至2021年的9.2亿美元后，去年大增至13亿美元。 然而，今年以来，韩国咖啡进口量呈现下降趋势。 据分析，全球咖啡产量减少是韩国咖啡进口下降的主要原因之一。巴西和印度尼西亚等主要咖啡出口国的咖啡产量因异常气候等原因而减少，且加上韩国去年咖啡进口大增产生的基数效应，导致今年咖啡进口规模同比减少。 单看去年数值，韩国咖啡进口量同比增加8.2%，进口额同比大增42.4%，两个指标增幅分别创下2016年和2011年以来的最高纪录。 一位咖啡业界人士指出，全球咖啡产量的减少或对韩国进口量造成了影响。同时，国际价格等多种因素交织也在此过程中起到了一定的作用。 按咖啡进口来源地看，来自哥伦比亚（-7.9%）、埃塞俄比亚（-17.8%）以及美国（-34.2%）的进口同比减少，然而来自巴西（16.5%）和越南（22.2%）的进口却呈现增加趋势。 【图片提供 Gettyimagesbank】