韩国食品饮料行业21日消息，韩国咖啡品牌Paul Bassett从本月23日起将对28种咖啡饮品的价格平均上调3.4%。其中，拿铁咖啡的价格将从5700韩元（约合人民币29元）上涨至5900韩元、浓缩咖啡从4900韩元上涨至5300韩元，冰激凌则从4000韩元上涨至4300韩元，涨幅在200至400韩元之间。 Paul Bassett表示，过去几年我们一直保持价格不变，但由于咖啡豆价格上涨、汇率急剧波动以及各种原材料和副材料价格持续上涨，因此决定调整价格。 星巴克韩国也决定对22种咖啡和茶饮品进行价格调整。从本月24日起，美式咖啡中杯（Tall）价格将上涨200韩元，达到4700韩元。星巴克韩国表示，此次饮品价格的上涨反映了国际咖啡豆价格暴涨和汇率上升等多重因素。 去年8月，星巴克韩国曾将大杯和超大杯饮品的价格分别上调了300韩元和600韩元。这是继2022年1月进行一次价格调整后，时隔两年半再次进行提价。同年11月，星巴克韩国还将11种中杯饮品的价格上调了200韩元。 目前，全球超过70%的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚五个国家。但受气候变化和干旱的影响，去年咖啡豆第一大生产国巴西和第二大生产国越南的产量大幅下降，推动全球咖啡豆价格飙升。根据aT食品产业统计信息的数据，在美国纽约洲际交易所（ICE），本月阿拉比卡咖啡的平均交易价格为7112.7亿美元（每吨），同比暴涨73%。与2020年相比，价格已上涨约三倍。 然而，韩国的低价咖啡品牌Mega Coffee、Compose Coffee、Paik’s Coffee目前并未调整咖啡饮品价格。分析认为，尽管预计它们的利润将有所下滑，但三大品牌仍坚持性价比战略，以吸引更多顾客。 韩国大型超市的咖啡豆产品柜台【图片提供 韩联社】

一项调查显示，2022年韩国咖啡连锁品牌的加盟店新增3000家以上。 据韩国公正交易委员会8日发布的《2023年加盟业务现状统计》资料，截至2022年底，全国共有的连锁品牌加盟店总数为35.2886万家，较2021年（33.5298万家），增加了1.7588万家（5.2%）。 从各行业来看，餐饮连锁品牌加盟店数量为17.9923万家，同比增长7.4%。具体来看，韩食行业以3.9868万家居首，占总数的22.2%，其次是炸鸡（2.9423万家）、咖啡（2.6217万家）、酒吧（9379家）和糕点面包（8918家）。其中，加盟店增长率最高的行业为咖啡。咖啡行业加盟店数量从2.3204万家增至2.6217万家，增加3013家，增幅达13%。新增加盟店最多的品牌依次是COMPOSE COFFEE（626家）、MEGA MGC COFFEE（572家）和Paik Dabang（278家）等。加盟店总数最多的品牌排名依次是一帝亚咖啡（EDIYA COFFEE，3005家）、MEGA MGC COFFEE（2156家）、COMPOSE COFFEE（1901家）。 韩国低价咖啡市场中的“双峰”——MEGA MGC COFFEE与COMPOSE COFFEE，在去年均录得了优异业绩。 COMPOSE COFFEE代言人防弹少年团（BTS）成员V【图片提供 】COMPOSE COFFEE 韩国金融监督院发布的数据显示，去年MEGA MGC COFFEE运营商Ann House在监察报告中公布，其销售额为3684亿韩元（约合人民币19.6952亿元），营业利润为694亿韩元。销售额同比增长110.7%，营业利润同比大增124.1%。另外，COMPOSE COFFEE的销售额为889亿韩元，同比增长20.5%；营业利润为367亿韩元，同比增长47%。 业内观点认为，随着两家公司加盟店数量的快速增长，来源于加盟费和原材料销售的收入也随之上升。MEGA MGC COFFEE借助足球选手孙兴慜和人气女团ITZY的形象，COMPOSE COFFEE则以防弹少年团（BTS）成员V为代言人，有效提升了品牌的知名度。 公正交易委员会分析称，随着新冠疫情的结束，韩国各行业的品牌和加盟店数量以及平均销售额普遍上升，这象征着韩国产业整体正朝着稳定增长的方向发展。 MEGA MGC COFFEE代言人足球选手孙兴慜、人气女团ITZY 【图片提供 MEGA MGC COFFEE】

【图片提供 韩联社】 近期，随着K-Food在全球人气日益高涨，韩国咖啡连锁店接连进军海外市场。通过本土化策略，推出符合当地消费者口味的特色菜单，征服全球味蕾。 5日，据餐饮业界透露，韩国咖啡连锁店Hollys于今年5月在日本大阪开设了第一家海外门店。Hollys相关人士表示，韩式咖啡厅和甜点在日本MZ一代中大受欢迎，在日本门店不仅销售国内销售的饮品，还增加了“药果奶油拿铁”、“幸运拿铁”等特色限量饮品。利用韩国传统甜点制作的药果奶油拿铁销量是美式咖啡的1.5倍，成为当地爆款。 Ediya咖啡继去年12月在美国开设首家门店后，计划年内增设至3号店。Ediya咖啡相关人士表示：“焦糖奶油拿铁、鲫鱼饼等韩国特色饮品和小吃在当地备受欢迎。”Ediya咖啡于今年6月成功获批马来西亚经营许可，决定年内开设3家门店，5年内开设200家门店。Ediya咖啡除了经营咖啡店，还向美国、中国香港等23个国家及地区出口速溶咖啡和咖啡饮料等。Ediya咖啡相关人士表示：“去年，产品出口额同比增加120%。” 韩国饮品业界黑马Paik Dabang目前在菲律宾和新加坡分别运营8家和2家门店。Mega MGC咖啡于今年5月30日在蒙古开设了第一家海外门店，并计划加速布局亚洲和美洲地区。 餐饮业界认为，随着韩流在海外高歌猛进，预计韩国餐饮企业进军海外的数量将进一步增加。据统计厅统计，以2022年末为基准，韩国咖啡店共达10.729万家，首超10万家。从2016年的5.1551万家增加两倍。

2024首尔咖啡博览会【图片提供 韩联社】 咖啡是全球消费最广泛的饮品之一，近几年，全球咖啡市场蓬勃发展。据韩国餐饮QSR报告显示，2022年第四季度韩国咖啡饮品市场规模为2.38万亿韩元（约合人民币124.9亿元），2023年同期市场规模为2.53万亿韩元，增长6.3%，较其他行业增幅位居首位。 随着韩国咖啡市场的不断壮大，咖啡生产、加工、包装等创新技术不断塑造新优势。在咖啡设备等智能和创新技术的加持下，带动咖啡产业升级，影响咖啡市场整体趋势。 为了了解韩国咖啡市场的新趋势，本社记者前往近日在韩国首尔举办的“2024首尔咖啡博览会”进行实地考察。本次博览会共有来自韩国本土以及多个国家和地区的250余家企业参展，是2024年上半年在韩国规模最大的咖啡展会，博览会现场云集多样化的专业制咖啡机、咖啡豆、原辅材料、包装用品、相关工具和机器等，全方位展示了咖啡新业态、新模式和新场景，可一窥韩国咖啡市场最新趋势和创新成果。 咖啡烘焙机Bullet R1【摄影记者 具攸庭】 记者对参展的多家企业进行了采访，在眼花缭乱的新产品中，记者看到设计十分炫酷的咖啡烘焙机——Bullet R1。其新颖的外观设计、全机身的哑光黑配色十分引人注目，整机做工细致，令人想要驻足围观。 通过与该产品代理商交谈，了解到Bullet R1咖啡烘焙机由智能烘豆机品牌Aillio推出，丹麦设计师设计，在中国台湾制造。不同于传统烘焙咖啡机设计，Bullet R1采用模块化的机器部件，可以快速完成拼装，烘焙技术毫不逊色。该产品虽然机身小巧，只有14千克的重量，但具有先进的温度控制系统和大容量，烘焙量约为350克至1千克。且该产品采用独创的变压电磁感应加热系统，速度快，热能强劲，且十分环保。此外，Bullet R1只有1500w的功率运行，相当于平常使用的烧水壶，简直就是移动的智能烘焙机。 代理商经理李先生表示：“近几年，烘焙爱好者呈增加趋势，因此越来越多的人偏好差别化的咖啡烘焙机产品。Bullet R1产品在外观设计、性能表现上都进行了多样化的考量。不仅拆卸清洗方便，还具有过热保护机身、调节火力、风门和滚筒转速等功能。随着智能化成实物消费新趋势，Bullet R1也搭载了智能化功能，通过专用烘焙软件，记录烘焙曲线，根据所记录的曲线，机器可自动烘焙，使烘焙过程更加得心应手。此外，还带有双温度探测、语音提醒、自动计时等模式。” 智能化的普及令智能化咖啡机成为了咖啡市场潜力赛道，咖啡新业态涌现，为咖啡消费带来了新活力。 DELICO 3605PWM【摄影记者 具攸庭】 在博览会现场随处参观时，一台通体白色的咖啡机十分夺人眼球，通过询问得知是一家韩国小众咖啡机品牌DELICO推出的新产品半自动咖啡机DELICO 3605PWM。 DELICO销售经理朴先生告诉记者，近期，越来越多的咖啡店都由退休的中老年人经营，因此，操作流程简化的机器更受欢迎。以前年轻消费者更在乎咖啡工艺，但现在越来越多的年轻人更看中性价比，且近几年兼职招聘较难，因此一学就会的半自动咖啡机备受青睐。 相较于其他国家，韩国咖啡市场“内卷”严重，因此，DELICO通过从产品定位、供应链管理、创新等方面的多重考量，推出了性价比极高的DELICO 3605PWM。通过市场调查，分析咖啡市场的主流和需求，以低价位和高品质为核心优势，在市场中取得竞争力。据悉，该品牌在中国生产，搭载DELICO内部研发的咖啡制作工艺技术，售价约为36万韩元。 2024首尔咖啡博览会烘焙展位。【摄影记者 具攸庭】 此外，记者还体验了来自德国、荷兰、卢旺达等国家及地区的咖啡相关产品，品尝了近期在社交网络上火爆的海盐咸面包、司康饼等“网红”甜品。韩国作为全球最大咖啡市场之一，引领着甜品、咖啡豆、咖啡产品市场的扩大，一杯咖啡带出一串附加值高的消费新热点。不仅如此，众多相关外企都纷纷想要“加码”韩国市场，预计韩国咖啡市场规模将进一步扩大，实现咖啡产业链加速拓宽再升级。