据流通行业3日消息，随着夏季消费旺季来临，韩国三家大型超市品牌掀起炸鸡价格战，率先打响此次价格战的是正在进行“大方特价”活动的乐天玛特。 上月26日至本月2日，乐天玛特售卖招牌炸鸡商品“大方炸鸡”，价格仅5000韩元（约合人民币26元）。这一价格与2010年火爆空前的大块炸鸡价格相同，引发消费者排队抢购。此款炸鸡选用与BBQ、校村等连锁品牌相同规格的国产冷藏鸡肉。目前，普通外卖炸鸡含配送费的价格约3万韩元，而“大方炸鸡”价格仅为前者的六分之一。 乐天玛特相关人士表示：“每日备货均在上午售罄，一周销量突破10万只。我们在营业前就开始备货，但抢购顾客过多，因此最终采取排号取货的运营方式。” 察觉到市场的热烈反响，Homeplus随即加入战局，本月3日推出“疯狂四日特价”活动，把“堂堂经典全鸡”售价降至3990韩元。Homeplus方面表示，该产品采用不切块整鸡炸的方式，因此选用的是体型较小的肉鸡。 最后加入战局的易买得推出“Amazing完美炸鸡”，定价3480韩元，比Homeplus还低510韩元。该款产品原价4880韩元，但为应对价格战而最终下调价格。易买得相关人士表示：“为了优化成本结构，我们提前大批采购原材料，同时压缩利润空间，成功实现价格突破。” 业界分析指出，超市选择炸鸡作为促销单品，与近期餐饮价格持续上涨密切相关。韩国统计厅2日发布的《6月消费者物价动向》报告显示，上月消费者物价指数为116.31（2020年=100），同比上涨2.2%，其中炸鸡物价指数为128.72，同比上涨3.1%，显著高于整体水平。 业内人士表示，方便面、炸鸡等韩国民众日常食品价格普遍上涨，对消费者造成沉重负担。因此，大型超市正在通过牺牲部分利润，以超低价炸鸡吸引消费者，带动整体营收。 上月26日，在首尔中区乐天玛特ZETTAPLEX首尔站店内，市民正在抢购特价炸鸡。 【图片来源 韩联社】

随着单人家庭数量增加，“一人食”文化在韩国日益盛行，炸鸡连锁品牌纷纷加快推出“单人菜单”的步伐。原本以整只为主的销售模式逐渐向半只、无骨鸡块、零食型小份鸡等多种容量较小的产品转变，市场竞争日趋激烈。 据餐饮行业3日消息，比比客（BBQ）近日正式入驻外卖平台“外卖的民族”中一人份餐专属分类“一碗”。主打菜单包括“黄金橄榄半只套餐”“迷你组合套餐”等，售价较正常价格便宜约20%，一人份售价最高约为1.2万韩元（约合人民币63元）。 韩国炸鸡通常按整只出售，因此一人份菜单在过去并不常见。现在不仅是比比客，其他炸鸡连锁品牌也纷纷推出一人份产品。校村炸鸡今年1月面向单人家庭推出“Single Wing系列”，该系列主打整只分成六块的小份菜单，主要针对认为整只份量太大的顾客。 BHC也通过“芝士球套餐”积极抢占单人家庭市场。该套餐把人气产品“Bburinkle炸鸡”和“脆皮炸鸡”以半只形式搭配芝士球一同出售。Goobne炸鸡也通过“外卖的民族”中“一碗”分类，扩大半只炸鸡菜单的销售规模。 炸鸡品牌加速推出“单人菜单”的背后，是近年来3至4人家庭数量减少、单人家庭激增的韩国社会现状，独居群体逐渐成为餐饮行业的发展蓝海。韩国统计厅去年12月发布的《2024年单人家庭统计》报告显示，2023年单人家庭数量共计782.9万户，较前一年增长1个百分点，占家庭总数的35.5%，居所有家庭类型之首。 餐饮行业相关人士表示，整只炸鸡价格目前已经超过2万韩元，民众对价格合理的一人份炸鸡产品需求明显增加。随着单人家庭数量的持续增长，整个餐饮行业预计还会不断推出更多的“单人菜单”。 校村炸鸡“Single Wing系列”产品海报【图片来源 校村炸鸡】

BBQ集团会长尹洪根与成都当地企业代表合影。【图片提供 BBQ】 韩国炸鸡品牌BBQ本月23日宣布，日前在中国四川省成都市核心商圈“东郊记忆”开出“BBQ Village成都”门店。 成都作为中国西部代表性大都市，截至去年常住人口达2147万。与重庆、上海、北京等同属超大城市，被视为最具增长潜力的消费城市之一。 成都还是联合国教科文组织指定的“美食之都”，BBQ负责人表示，成都门店开业不仅是单纯的业务扩张，能够在得到国际认可的美食之都展示韩国食品（K-Food）的口味和文化，成为展示品牌的重要窗口。 BBQ成都店选择在深受成都年轻潮人及游客青睐的“东郊记忆”，占地约160平方米。“东郊记忆”在工厂旧址上改建而成，融合现代艺术与商业元素，有“成都圣水洞”之称。 BBQ门店除黄金橄榄炸鸡、蜜汁炸鸡等经典产品外，还提供沙拉、披萨、汉堡等西餐，以及韩式炒年糕等多款韩餐。 今年5月，BBQ与成都、北京、青岛等中国8大战略市场当地企业签订特许经营协议，将正式进军中国市场。

根据韩国国税厅国税统计门户网站（TASIS）25日发布的《个体工商户现况》数据，今年第一季度全国咖啡饮品店数量为9.5337万家，同比减少743家。这是自2018年启动相关统计以来，咖啡饮品店数量首次在第一季度出现同比下滑。 即便在新冠疫情期间，咖啡饮品店数量仍持续增长，从2018年的4.5203万家增至2023年的9.608万家。然而，随着市场趋于饱和，去年增速明显放缓，今年则首次转为负增长，反映出个体经营环境正面临结构性转折。 这一趋势不仅限于咖啡馆，餐饮业整体也呈现出萎缩态势。今年一季度，炸鸡、披萨等快餐门店数量为4.7803万家，同比减少180家；韩餐馆与中餐馆分别减少484家和286家。受聚餐文化变化等影响，啤酒屋更是大幅减少1802家，降至2.2493万家。 零售业同样承压。今年第一季度，全国服装店数量为8.2685万家，同比锐减2982家；化妆品店数量也从去年同期的3.8726万家降至3.7222万家，减少1504家。即便作为创业首选且门槛较低的便利店，也出现下滑，经营者数量减少至5.3101万家，同比减少455家。 业界分析认为，随着就业环境趋于紧张，不少中高龄群体在退休后转向餐饮、零售等个体经营领域。但在市场竞争加剧、内需不振的背景下，不少经营者不得不退出市场。与此同时，虽然疫情后配送服务日益普及，提升了消费者便利性，但平台企业收取的高额佣金也加重了经营者的负担。 韩国信用数据公司（KCD）发布的《2025年第一季度小商户动向》报告亦指出，今年一季度，小商户人均销售额为4179万韩元（约合人民币22万元），同比下降0.72%。其中，酒馆销售额降幅最大（-11.1%），简餐（-7.7%）、面包甜点（-4.9%）、快餐（-4.7%）等多个业态也普遍呈现下滑趋势。 然而，在教育培训和生活服务等特定领域，个体经营市场依然保持增长态势。今年第一季度，皮肤管理门店同比增加4909家，健身房增加702家。教育相关业态中，培训班和辅导班分别新增1910家和3374家。此外，律师、税务师、会计师等专业服务机构的经营场所也分别增加437家、591家和63家。 在首尔钟路区光化门站附近一栋办公楼外的咖啡店，市民正在点单。【图片来源 韩联社】