世界泡菜研究所12日发布数据显示，去年韩国从中国进口泡菜规模为27.5631万吨，较前一年的25.3432万吨增长了8.8%。韩国泡菜进口规模从2015年起连续3年呈现增势。 目前，韩国大部分的餐厅均使用中国产泡菜。世界泡菜研究所去年9月发布的报告显示，韩国泡菜消费量中，进口比重约占35%。餐厅使用的泡菜中89.9%为中国产，进口泡菜价格低廉成最主要原因。 在“进口泡菜”大举走入韩国人餐桌的形势下，农林畜产食品部12日发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。为此，农心畜产食品部制定了6项战略。首先，政府将重点发展腌制白菜产业，提高价格竞争力，计划将目前1800亿韩元的腌制白菜市场规模在2022年以前提高至2500亿美元。泡菜酱料等相关市场规模也将增至3500亿韩元。 韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。但专家预测，由于韩中两国泡菜价格悬殊较大，因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。

6日上午，“分享越冬泡菜庆典”在大田市厅前的南门广场举行。活动吸引了来自世界各国的外国人，一起体验韩国越冬泡菜的制作过程。 在韩国，每年冬天来临之前，邻里之间就会聚集在一起腌制过冬的泡菜。这成为韩国冬天的一道风景。韩国政府于2013年3月正式向联合国教科文组织提出了“越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请。 【图片提供 韩联社】

据韩联社报道，韩国农林畜产食品部（以下简称“农食品部”）8日表示，将在美国、法国、越南、日本等地举行“韩国泡菜庆典”继承发展传统泡菜文化，对外宣传和推广泡菜。 活动今年迎来第三届，以14日美国旧金山为起点，将分别于10月19日在法国巴黎，10月25至27日在越南河内，11月10日在日本东京，11月15至16日在首尔举行。 农食品部计划携手当地知名料理学校举行泡菜料理比赛、泡菜料理讲座等，并积极向当地媒体宣传泡菜的美味和优点。同时，农食品部还将建社交账号为消费者提供泡菜相关信息，并举行“请给我来一包韩国泡菜（Korea Kimchi）”认证照活动等。 2018年11月16日上午，在釜山亚运主体育场，2000多名志愿者用2万棵白菜腌制泡菜。【图片提供 韩联社】

据韩国农水产食品流通公社（aT）12日消息，韩国泡菜以其预防成人病和减肥等功效受到越来越多中国消费者的青睐。 去年10月，肯德基推出泡菜肥牛鸡腿堡、韩流明星公开泡菜减肥法、中国网红直播试吃正宗韩国泡菜、韩国网红直播泡菜制作等都引发了中国消费者的关注和效仿。 据了解，2015年11月中国修改了进口韩国产泡菜的卫生标准，由此打通了韩国产泡菜走向中国的出口之路。数据显示，2014年以来泡菜对华出口量年均增长161.2%，2018年达到121吨。 农水产食品流通公社表示，中国消费者认为韩国泡菜具体丰富营养，在韩流热潮带动下，喜爱韩国美食的中国消费者开始学做泡菜汤、泡菜炒饭和泡菜煎饼等料理。公社相关人士指出，随着韩国泡菜在华知名度提升，出口有望进一步扩大。出口厂家需继续寻求差异化，研发新菜单，开发出更多种类、包装和设计的新产品。 【图片提供 韩国农水产食品流通公社】