据韩国《每日经济》报道，在韩国食品行业对植物肉和素食产品的深入研发的背景下，中国正快速崛起为一个新兴的植物肉市场。虽然美国和欧洲是植物肉的主要市场，但中国日益增长的环保消费需求表明，其拥有巨大的潜力，成为韩国食品行业不可忽视的目标市场。 韩国农水产食品流通公社（aT）信息网站——农食品出口信息（KATI）25日发布的统计数据显示，截至2023年，中国植物性肉类市场规模预计达到130亿美元（约合人民币945亿元）。 韩国食品行业早已布局植物性肉类市场。除圃美多旗下植物基品牌“地球食谱”外，还包括新世界食品“bettermeat”、“You are What you Eat”， 希杰（CJ）第一制糖“PlanTable”，农心“veggie garden”，不倒翁“Hello Veggie”，东远F&B“MyPlant”等植物肉或素食品牌。 中国的植物肉市场起步较晚。自2018年以来，相关企业纷纷涌入该领域开展创业活动。然而，市场的扩张速度迅猛。在中国国家主席习近平强调替代蛋白对国家粮食安全的重大意义后，中国在该领域的市场发展速度显著加快。2020年，北京迎来了首家植物肉快餐店，吸引众多食客前往尝鲜。此外，全球知名植物肉企业——别样肉客（Beyond Meat）携手中国国内麦当劳、必胜客等正式进军中国市场。 韩国知名企业CJ第一制糖于2022年4月携手中国植物肉初创企业星期零，共同推出了新款植物肉饺子产品。此外，其旗下必品阁素食饺子也成功打入中国香港市场。 韩国食品企业正乘着K-Food热潮向中国大力出口。韩国关税厅（海关）最新发布的贸易统计数据显示，韩国方便面出口以美国作为最大市场，实现了1984万美元的出口额，中国紧随其后，达到1520万美元。尽管去年中国经济遭遇衰退，韩国食品行业对华出口的规模依旧可 仁荷大学消费者学系教授李恩熙(音)表示，据全球市场所知，韩国食品在口味和质量方面优于其他国家。因此，若中国植物肉市场展现出良好的发展潜力，韩国企业在出口方面将拥有极佳的前景。 圃美多旗下植物基品牌“地球食谱”【图片提供 圃美多】

得益于“K-方便面人气”的带动，去年韩国方便面行业三大巨头——农心、不倒翁、三养食品业绩创造了历史新高纪录。这股热潮今年依旧持续，第一季度的业绩前景同样表现乐观。业界预测，韩国方便面的年均出口额将首次突破10亿美元大关。 据金融信息企业FnGuide于11日发布的业绩展望数据，今年一季度三养食品的销售额预计达到3259亿韩元（约合人民币17.3526亿元），营业利润为371亿韩元，分别同比增长32.7%和55.27%。同期，农心的销售额预计达到9009亿韩元，同比增长4.7%，营业利润为664亿韩元，同比增长4.2%。同时，不倒翁的销售额预计达到8693亿韩元，同比增长4.61%，营业利润为668亿韩元，同比增长2.19%。 去年韩国方便面深受全球消费者的喜爱，农心、不倒翁和三养食品的业绩创造了历史新高。农心和不倒翁稳步跻身销售额“三万亿韩元俱乐部”，营业利润也实现了两位数的增长。受益于火鸡面的热销，三养食品首次加入“一万亿韩元俱乐部”。 据韩国关税厅（海关）进出口贸易统计，去年方便面出口额达到9.542亿美元，换算成韩元首次突破1万亿韩元大关。 今年，K方便面在全球市场上的热度依旧高涨。农心的海外销售额已超越国内销售水平，公司计划进一步扩大出口规模并优化当地法人的供应链，从而销售业绩的持续增长。农心集团会长辛东原在今年3月股东大会结束后接受记者采访时表示，公司正考虑利用国内现有土地建设一家专门针对出口市场的方便面工厂。此外，计划于今年下半年在美国新增第二工厂。 三养食品正致力于扩展其在北美市场的影响力，目前积极扩大出口业务。该公司当前在密阳建设的第二工厂预期将作为对美国出口的核心枢纽。此外，公司对华出口也呈现出趋势性恢复态势。相比之下，虽然不倒翁的海外出口速度相较于其他两家公司较慢，但其在美国、越南等国家的营业利润正逐步增长，并且公司正在积极扩大海外法人的设立。从中长期角度看，海外销售额的占比预计将会进一步上升。 据贸易统计，今年前两个月韩国方便面的累计出口额达到1.7872亿美元，同比激增35.2%。若维持这一增长趋势，今年的出口额有望突破10亿美元大关。 9日，首尔市一家大型超市内，一位市民正在选购方便面。【图片提供 韩联社】

韩国食品企业农心12日表示，为迎接橄榄油炸酱面（Chapaghetti）上市40周年，公司将在圣水洞开设一家快闪店，并推出新产品“橄榄油炸酱面The Black”。 快闪店今日在首尔圣水洞的Plantlance正式开业，将持续运营至下月11日，为期约一个月。本次快闪店的主题为橄榄油炸酱面小吃店，专为带给消费者一场沉浸式的橄榄油炸酱面文化体验而精心策划。 快闪店分为两个区域，“烹饪区（CookZone）”和“娱乐区（Play Zone）”。在“烹饪区”，顾客可品尝包括橄榄油炸酱面在内的多种方便面与小吃；而“娱乐区”则提供多样的展览、游戏及互动活动。 农心在圣水洞开设的一家“橄榄油炸酱面小吃店”快闪店内部【图片提供 农心】 在烹饪区，顾客可以选择点餐或自助烹饪。点餐选项包括炸酱乌冬面、麻辣橄榄油炸酱面、葱辛奇和芝士橄榄油炸酱面等多种预先准备的炸酱面菜单。自助烹饪提供辛拉面和浣熊拉面，顾客可根据自己的口味选择面的熟度、辣度和配料，随后使用自助烹饪机器制作符合个人口味的拉面。娱乐区的设计灵感来源于1984年首次上市的橄榄油炸酱面，包括一个大型橄榄油炸酱面拍照区和历史体验区等多种设施。 农心为迎接橄榄油炸酱面上市40周年，将于29日推出新产品“橄榄油炸酱面The Black”。这款新品在保留经典橄榄油炸酱面的核心特色的基础上，通过改良面条和调料配方，带来了更加深邃和浓郁的风味。 “橄榄油炸酱面The Black”采用了农心系列中最粗的干面，以突显其经典的粗面条特征，并因此带来更紧实有嚼劲的口感。新版橄榄油炸酱面的调料配方新增了牛肉提取物，并增加了炒洋葱粉的比例，旨在进一步突出其独特的干炸酱风味。此外，大块切割的配料不仅增添了美观，也提升了消费者的用餐体验。 1984年3月，农心公司推出橄榄油炸酱面，旨在让韩国人在家也能轻松享受他们喜爱的炸酱面。该产品以其独特且浓郁的风味迅速赢得市场青睐，成为韩国的国民美食。截至去年，橄榄油炸酱面的累计销量已超过91亿包，年销售额达到2420亿韩元（约合人民币12.7879亿元），是农心公司最具代表性的产品之一。 农心公司相关负责人表示，为感谢广大消费者四十年来对农心橄榄油炸酱面的厚爱，并为消费者带来更多惊喜和乐趣，农心公司精心策划了快闪店活动，并推出全新产品。我们希望消费者能够通过多种方式品尝农心橄榄油炸酱面的美味，并创造出更多美好的回忆。 农心在圣水洞开设的一家“橄榄油炸酱面小吃店”快闪店【图片提供 农心】

去年韩国各方便面生产商业绩创历史最高纪录，这一势头延续至今年。23日，金融信息机构F&NGuide发布数据显示，农心集团第一季度业绩（韩国证券公司业绩预测平均值）为销售额9038亿韩元（约合人民币47.6亿元），同比增长5.04%；营业利润667亿韩元，同比增长4.55%。 农心去年在海外市场的良好表现拉动整体业绩上涨，韩国金融监督院电子公示系统数据显示，农心去年销售额达到3.4105万亿韩元，同比增长9%；营业利润达到2120亿韩元，同比增长89.1%。农心方面预计，得益于韩国国内方便面需求走高以及海外业务的增长，今年业绩将进一步增长。 韩国投资证券研究员姜恩智（音）指出，虽然北美等部分地区的业绩增长率有所放缓，但在海外韩国方便面仍受到欢迎，尤其是澳大利亚和越南通过扩大直接交易实现增长，在日本以大碗面产品为中心，业绩将持续增长。 今年三养食品的业绩也将维持稳步增长趋势，第一季度业绩（预测值）为销售额3212亿韩元，同比增长30.78%；营业利润390亿韩元，同比增长63.18%。 去年，三养食品主打产品“火鸡面”的海外销售增长带动了业绩增加，自成立以来销售额和营业利润分别首次突破1万亿韩元和1000亿韩元。去年海外销售额在三养食品总销售额中所占比重达到70%。 不倒翁去年也业绩喜人，以“真拉面”等主要产品为中心，销售额达到3.4545万亿韩元，同比增长8.5%；营业利润达到2548亿韩元，同比增长37.3%。今年第一季度（预测值）为销售额8963亿韩元，同比增长4.61%；营业利润668亿韩元，同比增长2.14%。 随着不倒翁逐渐扩大海外业务，今年预计公司的业绩增长显著。韩国HI投资证券研究员李京信（音）表示，美国、越南等市场销售业绩持续增长，预计海外销售业绩比重将有所上升。 位于首尔弘大的“方便面图书馆”。 【摄影 记者 李香美】