政府世宗大厦5栋农林畜产食品部。 农林畜产食品部为迎接国家纪念日，决定加强对农产品的折扣支持。大米、鸡蛋、卷心菜的折扣将持续到下月1日，并计划从本月中旬起将香瓜也纳入折扣品类。农林畜产食品部于8日召开第19次供需情况检查会议，由粮食政策室长朴正勋主持，检查了各品类的供需及价格动态，并作出上述决定。检查结果显示，露天蔬菜的零售价格较去年处于较低水平。然而，近期气温较往年快速上升，部分品类的批发价格出现上涨趋势，预计将会逐步反映到零售价格上。价格大幅下跌的洋葱在政府与生产者团体的供需调控努力下，目前价格与去年相当。相比之下，卷心菜和萝卜等春季作物目前价格稳定，但若高温持续，可能会出现作物减产的担忧。因此，农林畜产食品部决定持续监测气象及生长情况，一旦出现供需不稳因素，将采取预防性措施应对。此外，随着夏季的临近，畜产品的供需不稳忧虑也在上升。尤其是由于动物传染病的影响，主要畜产品价格普遍呈现上涨趋势。根据当天的畜产品质量评估院数据，鸡蛋（30个一板）和鸡肉（1千克）的消费者价格分别为7588韩元和6657韩元，较去年同期上涨了7.8%和17.7%。农林畜产食品部预计，鸡蛋在1至4月的入市量大幅增加，预计7月后供需将稳定。然而，农林畜产食品部计划将折扣支持期限延长至下月1日。针对鸡肉价格上涨的担忧，计划进口和供应1700万枚孵化用种蛋，并通过加工鸡肉的配额关税分散外食需求。政府决定至下月1日对大米、鸡蛋、卷心菜进行折扣。此外，从4日开始的洋葱、黄瓜、南瓜、生菜、大葱、牛肉、猪肉的折扣活动将持续到17日，并计划在11日至17日将香瓜纳入折扣范围。朴室长表示：“为了应对夏季高温和强降雨可能导致的农产品供需不稳，我们将启动民间与政府联合的农产品供需稳定对策小组，提前做好应对准备。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

农协流通员工于15日向首尔瑞草区的视障人士传教会捐赠物资。 农协流通宣布，为迎接即将到来的残疾人日，他们于15日向首尔瑞草区的视障人士传教会捐赠了食材。当天，农协流通向该机构捐赠了20袋20公斤的大米。该传教会是视障人士的居住设施。农协流通表示，选择大米作为捐赠物品是为了支持视障人士的健康。农协流通的相关负责人表示：“我们将继续开展社区公益活动。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

上月24日，首尔某大型商场陈列的大米。【图片来源 韩联社】 随着韩国单人家庭不断增加，在家烹饪相应减少，大米消费也随之剧减。有预测称，在未来十年内，韩国大米消费量预计将减少约15%。 据分析，大米消费减少是因为饮食生活的变化。2014至2023年，随着西方饮食文化增加及单人家庭增加，消费量年均减少1.6%，减少趋势持续。 本年度大米销量预计达到273万吨，而明年将降至269万吨，至2030年将进一步减少至253万吨，到了2035年，则将缩减至233万吨，呈逐年递减趋势。具体而言，到2035年，大米消费量预计较本年度将减少14.7%。据分析，韩国民众大米消费减少是受饮食生活方式的变化。统计显示，随着西方饮食文化的渗透以及单人家庭比例的上升，自2014年至2023年间，大米消费量年均减少1.6%，且这一减少趋势仍在持续。 据调查，去年韩国人均大米消费量达55.8公斤，是自1962年开始相关调查以来的最低值，相当于30年前的1994年消费量（120.5公斤）的一半。农耕研究院指出，不吃早餐的饮食习惯也是大米消费量减少的原因之一。农耕研究院相关人士表示：“食品消费形态调查结果显示，一周中不吃早餐的次数从2021年的1.44次增加至去年的1.79次。” 然而，速食米饭、盒饭、年糕等加工大米的消费却呈逐年增加趋势。农耕研究院预测，加工大米的消费量将从今年的77万吨增至2035年的94万吨，增幅达22.1%。尽管如此，由于加工大米的消费量仅占普通大米消费量的三分之一，因此整体大米消费的减少趋势依然难以逆转。农耕研究院进一步预测，普通大米和加工用大米的总消费量将从今年的350万吨减少至2035年的327万吨，减少6.6%。 在大米消费持续减少的背景下，若大米产量不相应减少，大米价格的下跌将不可避免。去年韩国政府为了防止大米价格下跌，采取购入20万吨新米并增加大米购买资金支援等对策，但这些措施并未能成功将大米价格维持在目标水平的每80公斤20万韩元（约合人民币1000元）。为了处理大米库存，各大市场不得不展开低价抛售，导致大米售价降至每80公斤18.47万韩元。 农林畜产食品部认为，大米价格的下跌是由大米生产过剩所引发的结构性问题。为了从根本上解决这一问题，今年韩国政府决定与地方自治团体合作，将水稻种植面积减少8万公顷。同时，农林水产食品部还计划制定粮食管理法修正案，并提交国会进行讨论，以期通过政策手段进一步调控大米生产和消费，促进农业可持续发展。

新世界百货江南店地下1层发酵库商店全景 尽管每人每年的大米消费量逐年下降，但人们对“吃什么大米”的关注却在上升。新世界百货针对这一需求推出了高端大米定期订阅服务。 新世界百货于上月底宣布，推出了新世界韩食研究所品牌“发酵：库”的“粮食在线定期订阅服务”。 该服务的核心是由米饭品鉴师和韩食厨师共同策划的高端大米，直接配送到客户家门口。根据“新鲜度决定米饭口感”的理念，建立了每两周配送新鲜磨制大米的系统，以保持最佳口感。 新世界百货推出定期订阅模型的背景是消费者口味的高端化变化。根据韩国农村经济研究院的研究，2021年“购买大米时确认品种”的比例从12.3%上升到2024年的16.4%。 此次服务的起点是客户的反馈。新世界百货的韩食餐饮“常常一餐”中使用了发酵：库的大米，顾客反应“米饭口感很好”，因此推动了定期订阅服务的策划。 代表产品是由国产品种三光、白珍珠、余里香组合而成的“玉露”。该米饭被评价为口感丰富，香气浓郁，粘性适中。 这是米饭品鉴师与韩食研究所厨师多年合作的“最佳比例混合”的成果。自2024年推出以来，玉露的销售持续增长，今年1至4月的销售额同比增长15%。 此外，根据家庭规模划分的包装容量也是其特点。根据家庭规模，提供从450克到1千克的小包装，以及4千克、10千克的大包装选择。10千克的产品仅可通过定期订阅购买。 在线上，提供四种精选组合米的试吃产品和四种混合订阅产品，以及1个月和3个月的定期订阅产品。5月份还进行最高23%的折扣促销，客户可通过Beyond新世界和SSG.com申请。 此次大米订阅服务是新世界百货在食品类别中持续扩展订阅服务的延续。 新世界百货于2020年首次推出“面包订阅服务”，开启了百货公司的订阅服务。客户每月支付5万韩元，可以每天在店内领取一块面包。 此外，新世界百货还针对VIP消费者（翡翠等级及以上）推出了时令水果订阅服务。 客户可以根据需求选择每月两次（12万韩元）或每月四次（24万韩元）的服务。客户可以在周二至周五的任意一天（不包括周一）接收配送。 新世界百货韩食研究所所长韩希贞（常务）表示：“我们将继续秉持发酵：库的理念，发掘并展示高品质的韩国食品工匠的优质食品，同时保留传统方式。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。