上月24日，首尔某大型商场陈列的大米。【图片来源 韩联社】 随着韩国单人家庭不断增加，在家烹饪相应减少，大米消费也随之剧减。有预测称，在未来十年内，韩国大米消费量预计将减少约15%。 据分析，大米消费减少是因为饮食生活的变化。2014至2023年，随着西方饮食文化增加及单人家庭增加，消费量年均减少1.6%，减少趋势持续。 本年度大米销量预计达到273万吨，而明年将降至269万吨，至2030年将进一步减少至253万吨，到了2035年，则将缩减至233万吨，呈逐年递减趋势。具体而言，到2035年，大米消费量预计较本年度将减少14.7%。据分析，韩国民众大米消费减少是受饮食生活方式的变化。统计显示，随着西方饮食文化的渗透以及单人家庭比例的上升，自2014年至2023年间，大米消费量年均减少1.6%，且这一减少趋势仍在持续。 据调查，去年韩国人均大米消费量达55.8公斤，是自1962年开始相关调查以来的最低值，相当于30年前的1994年消费量（120.5公斤）的一半。农耕研究院指出，不吃早餐的饮食习惯也是大米消费量减少的原因之一。农耕研究院相关人士表示：“食品消费形态调查结果显示，一周中不吃早餐的次数从2021年的1.44次增加至去年的1.79次。” 然而，速食米饭、盒饭、年糕等加工大米的消费却呈逐年增加趋势。农耕研究院预测，加工大米的消费量将从今年的77万吨增至2035年的94万吨，增幅达22.1%。尽管如此，由于加工大米的消费量仅占普通大米消费量的三分之一，因此整体大米消费的减少趋势依然难以逆转。农耕研究院进一步预测，普通大米和加工用大米的总消费量将从今年的350万吨减少至2035年的327万吨，减少6.6%。 在大米消费持续减少的背景下，若大米产量不相应减少，大米价格的下跌将不可避免。去年韩国政府为了防止大米价格下跌，采取购入20万吨新米并增加大米购买资金支援等对策，但这些措施并未能成功将大米价格维持在目标水平的每80公斤20万韩元（约合人民币1000元）。为了处理大米库存，各大市场不得不展开低价抛售，导致大米售价降至每80公斤18.47万韩元。 农林畜产食品部认为，大米价格的下跌是由大米生产过剩所引发的结构性问题。为了从根本上解决这一问题，今年韩国政府决定与地方自治团体合作，将水稻种植面积减少8万公顷。同时，农林水产食品部还计划制定粮食管理法修正案，并提交国会进行讨论，以期通过政策手段进一步调控大米生产和消费，促进农业可持续发展。

韩国人的饮食习惯及结构近年来发生变化，人均大米消费量连续37年下降，反之肉类消费量不断上升，大有取代米饭成为主食的趋势。 据共同民主党议员鱼基龟日前从农林畜产食品部处获取的资料显示，韩国人均大米消费量从2021年的69.8kg（公斤）先后下降至2017年的61.8kg和2021年的56.9kg，而人均肉类（包括牛肉、猪肉和鸡肉）消费量从2012年的40.6kg上升至2017年的49.1kg和2021年的56.1kg。 以2021年数据为准，韩国人均肉类消费量仅比大米消费量少500克，这一数据未包括鸭肉、羊肉等近年来消费规模逐年增长的其他肉类。 肉类消费持续上升，2022年可能历史首次超过大米消费量成为韩国人主食。韩国人大米消费量从1984年起连续37年下降，主要原因有饮食习惯及人口结构的变化、一人户家庭增加、点外卖和在外就餐频率增加、半成品净菜市场扩大等。 根据韩国农村经济研究院发布的《2022年食品消费现况调查》，居民点外卖或外带食品的频率越高，摄取大米量就越低。该研究院称，应该通过开发大米面包、即食米饭、年糕条、炒年糕、米线、米酒、大米啤酒等多样化的大米加工食品，来促进大米消费。 调查中还推测，年轻消费群、高收入家庭、无吃早餐习惯的家庭、过度依赖外卖的家庭大米消费量将持续下降。居民的饮食习惯也发生较大变化，48%的受访者称因为工作或其他原因导致吃饭不规律。 大米消费减少同时，由于生产技术升级，大米产地的库存量却急剧增长，导致大米价格连年下跌。农村经济研究院称，有关部门应营造“吃早饭”的社会氛围，对作息繁忙的学生、上班族等提供早餐。去年11月，韩国农水产食品流通公社携手全罗南道和农协，推广“全民吃早饭”运动，为所在地居民免费发放三角紫菜包饭、米饼等。 去年10月，在韩国大米著名产地京畿道利川市举行“第21届利川大米文化庆典”。【图片提供 韩联社】

3日，美国智库兰德研究所首席研究员布鲁斯·贝内特（Bruce W. Bennett）推测，朝鲜2日全天发射了25枚弹道导弹，按照发射一枚弹道导弹需要200万至300万美元的成本来计算，仅2日一天花费在5000万至7500万美元之间。 布鲁斯·贝内特称，朝鲜前日发射的是费用相对低廉的短程弹道导弹，威力不及被称为“朝版伊斯坎德尔”的KN-23近程弹道导弹。 7000万美元基本相当于朝鲜一个月从中国进口商品的规模，今年8月和9月，朝鲜的自华进口额为7154万美元和9007万美元。同时也与新冠疫情发生前朝鲜全年自华进口大米规模相当。 美国国务院发言人对于朝鲜不顾为开发武器持续压制剥削国民的行为进行强烈谴责，称朝鲜通过剥削本国国民，为开发非法核武器和弹道武器项目筹措资金。朝鲜是目前全球最专制的极权国家之一，我们对朝鲜的人权状况表示担忧。 左图为朝鲜开发的中程弹道导弹（IRBM），右图为“火星-12”弹道导弹。【图片提供 韩联社】

为缓解国际小麦价格上涨造成的国内面包、面条等物价上涨，韩国政府计划扩大粉质含量较高的大米粉（以下简称“粉质米”）供应，降低小麦进口的依赖度。 韩国农林畜产食品部9日公布的包含以上内容的“使用粉质米激活大米加工产业对策”（以下简称“对策”）。对策实施后，韩国的粮食自给率有望从现在的45.8%上升到52.5%。 对策主要推广的水稻品种是韩国农村振兴厅培育的“水原542”和“正米2”。这两款水稻有出粉率高、便于加工的特点。普通大米由于淀粉结构过于坚固，研磨成粉的前要经历浸泡和干燥等复杂程序。与此相反，粉质米的淀粉结构可满足干燥时研磨的条件。粉质米研磨的成本更低，可以代替面粉进行大量生产。 按照对策，政府拟在2027年之前将相当于韩国小麦需求量10%的20万吨粉质米投放市场，在全国4.2万公顷水稻田里栽培生产粉质米的水稻。目前只有部分农场和农村振兴厅试验田里种植粉质米，种植面积约为25公顷，政府计划年底前将其扩大到100公顷。 政府从明年开始将采取多项奖励政策吸引更多农场参与粉质米种植，还将在小麦种植基地栽培粉质米，实现小麦和水稻一年两收。为确保粉质米顺利进入市场，政府将直接参与相关产品的流通过程——先与农场主每年签订购买合同，收购后将粉质米作为公共储备米，再将其低价销售给加工企业。 政府表示，粉质米的收购和供应将实现“点对点”直接对接，因此价格和供应量将保持稳定。 另据韩国统计厅公布的数据，今年5月全国面条和面粉价格分别较去年同期上涨33.2%和26%，与粮食价格相关的猪肉价格较去年同比上涨20.7%。 首尔市内一家超市里出售的挂面 【图片提供 韩联社】