随着食品企业纷纷上调产品价格，加工食品物价创近一年来的最大涨幅。原材料价格上涨，汇率居高不下，物价上涨压力进一步加剧。

统计厅国家统计门户网站（KOSIS）和消费者物价动向于13日发布的数据显示，今年1月，加工食品物价指数为122.03（以2020年基准为100），同比上升2.7%，创自去年1月（3.2%）以后的最高涨幅，超过全体消费者物价上涨率（2.2%）。

截至去年下半年为止，加工食品物价上涨率稳定在2%以下，但此后呈持续攀升趋势。具体来看，鱿鱼丝的物价涨幅在全体加工食品中最为显著，达22.9%，调味紫菜（22.1%）、辛奇（17.5%）、麦片（14.7%）、乳酸菌（13%)、巧克力（11.2%）等紧随其后。此外，香油（8.9%）、酱油（8.8%）、食用油（7.8%）等调味料和油类上涨7%至8%。同时，饼干（7%)、蛋糕（3.3%）、面包（3.2%）等以面粉为原料的加工食品价格也均有所上涨。统计厅相关人士表示：“面包、咖啡、辛奇、饼干等的出厂价均有所上调，直接推动了整体加工食品物价上涨率的提升。”

进入今年以来，食品企业纷纷上调产品价格。上月，东亚大冢（Donga Otsuka）将宝矿力水特的价格上调了100韩元（约合人民币0.5元）。大象集团则对蛋黄酱、胡椒、调味汁等酱料类产品的价格平均上调19.1%。SPC巴黎贝甜也对96种面包和25种蛋糕的价格进行了平均5.9%的上调，而乐天沃食品则计划从本月17日起，将26种巧克力棒的价格上调9.5%。各大企业表示，由于原材料价格及人工费用的持续攀升，整体价格的上涨已成为不可避免的趋势。

部分原材料的价格上升势头尤为迅猛。用于辛奇的白菜价格因收成不佳而价格飙升。同时，受气候变化影响，巧克力原料可可、咖啡豆的国际价格也同样暴涨。由于韩国大部分食品企业依赖进口原材料，因此价格和汇率的上涨直接削弱了食品企业的盈利能力，并给企业带来沉重的经营负担。

为应对这一局势，政府与食品业界进行了多次座谈会，并要求企业稳定物价，并对主要食品原料实施了配额关税政策。然而，有观点认为，由于材料价格的上涨趋势在短期内难以逆转，加之汇率的持续波动，尽管企业在上半年内最大限度地遏制价格攀升，但若当前的材料涨价与汇率高企态势延续至下半年，或将难以有效控制价格上涨的局面。

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