调查显示，近9成外国人对韩餐有所耳闻，韩国美食在海外的知名度日益提高。 韩国农林畜产食品部（以下简称农食品部）和韩餐振兴院日前共同发布《2023年海外韩餐消费者调查》，调查面向纽约、北京、巴黎、胡志明、圣保罗等全球18座城市的居民实施，结果显示，86.5%的受访者听说过韩餐。 农食品部从2017年起实施此项调查，本次调查中71.5%的受访者表示最近一年间曾吃过韩餐，25.1%的受访者表示每个月至少会吃一次韩餐，13.6%的受访者称每周至少会吃一次韩餐。尤其是东南亚各国中，高达91.7%的居民近一年内曾吃过韩餐。 60%的受访者称对韩餐十分了解，这一比重较一年前（57.6%）上升2.4个百分点，农食品部负责人称，去年11家韩餐厅入选纽约“米其林美食指南”，韩餐越来越受到外国人的欢迎。 调查还显示，最受外国人欢迎的韩餐是韩式炸鸡，16.5%的受访者将韩式炸鸡选为最爱的韩国美食，从2020年起炸鸡已连续四年蝉联这一名号。其次还有方便面（11.1%）和辛奇（9.8%）等。 40.2%的受访者将辛奇选为最能代表韩国的标志性美食符号，其次依次为拌饭（23.6%）、韩式炸鸡（16.3%）、烤肉（13.3%）等，此前广受欢迎的参鸡汤排名跌至第10位。对于韩餐的印象为“风味独特”、“价格合理”、“大众化”、“流行趋势”等，92.5%的受访者对韩餐表示满意，满意度近5年来一直维持在90%以上。 韩式炸鸡连续4年被选为最受外国人欢迎韩国美食。【图片提供 韩联社】

炸鸡已经成为韩国的“国民小吃”。但在韩国人中，谁最常点鸡肉呢？ KB国民卡7日公布的数据显示，答案是20多岁的年轻一代。 KB国民卡通过对2019年到2023年上半年的信用卡和借记卡会员的炸鸡消费数据进行分析，并将堂食和外卖应用程序（APP）分开统计后得出上述结论。 炸鸡一直以来都是韩国人最喜欢的国民零食之一，而自从新冠疫情大流行以来，炸鸡的地位更是“牢不可破”。2023年上半年，炸鸡行业的销售额同比增长了5.2％，相较于2019年上半年增长率达到31.0％。 特别是外卖APP的增长，它在炸鸡销售中所占比例从2019年上半年的13％增加到了2023年上半年的46％，增长了33个百分点。同一时期，外卖APP的销售额更是激增了379％。如今，外卖APP已经成为了炸鸡市场扩张的主要推动力。 根据统计数据，点炸鸡最多的年龄段是20多岁，占总销售额的26.5％。其次是40多岁（25.7％），30多岁（24.7％），50多岁（16.2％），60多岁（6.9％）。 "炸鸡爱好者"在食客中的比例非常高。前10％的会员占总消费额的41.5％，占总订单数的36.9％。在全国销售的10份炸鸡中，有4份由这10％的人购买。 这些"炸鸡爱好者"每年平均点炸鸡34次，每月平均点炸鸡约3次，其中有2次通过外卖APP。根据最近一年的数据，他们在炸鸡上的总花费达到94万韩元（约合人民币5180元），平均每月花费约8万韩元，远高于平均水平。 而全体会员平均每年点炸鸡9次，最近一年的平均花费约为23万韩元，平均每月花费约2万韩元。这显示出"炸鸡爱好者"对炸鸡的投入几乎是普通会员的四倍。 【图片提供 GettyImageBank】

韩国统计厅12日公布的数据显示，上月韩国外出就餐物价指数同比上涨7.4%，仅今年以来上涨4.2%。 据悉，统计厅对39种常见的菜品进行分析得出上述结果，相关菜品的价格全部上涨，其中最具韩国美食代表性的炸鸡今年以来涨幅最高，为6.6%，同比上涨10.9%，知名炸鸡品牌校村炸鸡、bhc炸鸡、bbq等所售卖的炸鸡单品价格（按一只来计算）均超过2万韩币（约合人民币104元）。 受全球面粉价格上涨影响，韩国相关食品售价明显飙升。据统计，上月炸酱面平均售价同比上涨6.3%，炒年糕上涨6%，刀削面上涨5.8%，炒码面上涨5.6%。据韩国消费者院公布的价格信息数据，上月首尔地区一碗炸酱面的平均价格上涨至6223韩元，今年以来上涨9.3%。同一期间，首尔地区刀削面平均售价由7615韩元上涨至8269韩元，拌饭由9154韩元上涨至9538韩元，冷面由9731韩元上涨至1.0269万韩元。 此外，紫菜包饭（5.5%）、泡面（5.2%）、炒饭（5%）、牛排（4.8%）等全面涨价，咖啡、烧酒、啤酒等饮品也上涨4%至5%左右。 【图片来源 Gettyimagesbank】

韩国著名炸鸡连锁企业BHC近日宣布，将对85种产品进行价格调整，以应对加盟店面临的中介和配送费、人工费和租金成本上涨以及原材料价格持续增加等挑战。其中包括热销产品“Bburinkle”，涨幅为17.6%。 BHC炸鸡的代表菜单“Bburinkle”售价从1.8万韩元（约合人民币99.6元）上涨至2.1万韩元，原味炸鸡和“Gold King”的售价也从1.8万韩元上涨至2万韩元。 校村炸鸡和BBQ分别在今年4月和5月将炸鸡菜单价格上调了2000至3000韩元。随着炸鸡连锁品牌将单只炸鸡的价格提升至二万韩元左右，消费者逐渐将目光转向了高性价比炸鸡产品。为了满足这一需求，各大超市和便利店纷纷推出了价格更实惠、性价比出众的炸鸡，并去除“价格泡沫”。 便利店GS25重新推出了其招牌炸鸡产品“Soonsal Chicken”，价格也从原先的13000韩元降至11900韩元。考虑到年末消费者购买需求增加，企业决定在31日之前，通过“我们小区GS应用软件”下的外卖和自提订单，提供4000韩元的折扣，使得单只炸鸡的售价降至7900韩元。7-Eleven计划在本月底前对5种即食炸鸡产品最高提供30%的折扣，推出约1万韩元的高性价比炸鸡。 乐天玛特将从28日起对一只半分量的大容量炸鸡进行打折销售。本月初，乐天玛特已以8268韩元的价格销售“Crunch Consommé炸鸡”，并在需求增加的情况下，追加策划本次打折促销活动。易买得目前以9980韩元的价格销售“生生炸鸡”，且Homeplus也为其会员推出了特价9990韩元的“两只老式炸鸡”限量优惠。 GS25推出的炸鸡产品“Soonsal Chicken”。【图片提供 GS25】