15日，釜山镇区协会志愿者正在制作参鸡汤。【图片来源 韩联社】 随着初伏（20日）临近，韩国市场参鸡汤原料需求显著增长。韩国物价信息机构对童子鸡、水参、糯米、大蒜、栗子、大葱及药材等核心食材进行价格监测，并于17日发布统计数据显示，在传统市场采购原料自制参鸡汤时，4人份食材总成本达3.626万韩元（约合人民币181元），人均成本为9065韩元，较5年前（2.687万韩元）上涨34.9%，同比（3.226万韩元）上升12.4%。 据数据，参鸡汤食材中，童子鸡、糯米、大蒜及大葱价格涨幅最为明显。在传统市场4只装童子鸡（约2公斤）售价从1.6万韩元上涨至1.8万韩元，涨幅达12.5%，单份参鸡汤通常使用500至600克鸡肉。4杯糯米（800克）价格从2700韩元攀升至4300韩元，涨幅达59.3%。大蒜（50克）和大葱（300克）价格均上涨20%，分别达600韩元和1800韩元。而水参（5000韩元）、栗子（4颗，560韩元）及炖煮药材（6000韩元）等其他原料价格则与去年持平。 韩国物价信息机构分析指出，本轮价格上涨主要受多重因素影响。童子鸡价格攀升源于近期高温天气导致鸡只存活率下降，同时初伏期间消费需求激增。糯米价格上涨则因主产区种植面积缩减，市场供应趋紧。此外，大蒜和大葱等作物因天气异常导致生长受阻，产量下降推高价格。 目前，首尔地区餐饮门店的参鸡汤人均消费价格达1.7万韩元，是家庭自制成本的两倍。物价信息企划调查组组长李东勋（音）表示，尽管原材料价格上涨增加了家庭支出负担，但若能充分利用商超促销活动，自制参鸡汤仍比外食更具经济性。 为迎接初伏消费高峰，主要零售企业纷纷推出促销活动。截至20日，易买得限时销售“国产无抗生素童子鸡两只装”，售价3580韩元。Homeplus同步推出“无抗生素生鲜童子鸡两只装”，售价3663韩元。乐天玛特则限量供应“Harim国产冷冻童子鸡（370克）”，单价1590韩元，每人限购一只。消费者可通过比价采购方式，降低夏季养生饮食成本。

受国际油价上升和韩元升值等因素影响，韩国进口物价已连续五个月走低。 韩国银行（央行）16日发布的《进出口物价指数》报告显示，今年6月韩国进口物价指数为133.86（2020年=100），较5月（134.61）下跌0.6%。继2月(-1%)、3月(-0.4%)、4月(-2.3%)以及5月下降3.7%之后，已连续第五个月呈下滑趋势。 从品类来看，原材料矿产品（2.1%）上涨的同时，由于化学产品（-2.2%），计算机、电子及光学设备（-1.8%）的下降，使中间材料整体下滑1.6%。资本材料和消费材料分别下降1.1%和1%。其中，咖啡（-13.5%）、丁酮（-7.3%）、初级镍产品（-3.0%）、闪存（-2%）、二次电池（-2.8%）等的价格跌幅尤为显著。央行表示，虽然国际油价上涨，但韩元升值促使进口物价整体下滑。 汇率方面，6月韩元兑美元平均汇率为1366.95韩元（约合人民币7.08元），较5月的1394.49韩元升值2%。同时，国际油价以迪拜原油为基准，月均价格从每桶63.73美元上涨至69.26美元，涨幅为8.7%。央行经济统计组组长李文熙（音）表示，7月迪拜原油价格环比下跌约1%，汇率基本持平。目前，虽然油价和汇率对进口物价的影响不大，但考虑到全球范围内仍存在诸多不确定性，还需进一步观察。 同期，出口物价也出现下滑。6月出口物价指数为126.95，环比下降1.1%。自4月（-1.5%）与5月（-3.5%）已连续三个月呈下滑态势。按品类来看，农林水产品下跌1.8%，由于化学产品（-1.8%）与计算机、电子及光学设备（-1.8%）的下降，工业制品整体下滑1.1%。细分品类中，聚乙烯（-3.3%）、热轧板（-6.6%）、动态随机存取存储器（-1.5%）、家用冰箱（-7.4%）等跌幅较大。 6月贸易指数（以美元为基准）显示，进口物量指数为112.55，进口金额指数为129.75，分别同比增长11.2%和2.9%。出口物量指数为125.86，出口金额指数为138.96，也分别上涨6.8%和2.8%。 商品贸易条件指数为95.78，同比增长4%，实现连续24个月增长。这是由于进口价格（-7.4%）降幅大于出口价格（-3.7%）。商品贸易条件指数是出口商品价格指数与进口商品价格指数的比值，该指数反映了一国单位出口商品能够换取的进口商品数量。随着商品贸易条件指数（4%）与出口物量指数（6.8%）的上升，收入贸易条件指数（120.55）也同比增长11%。 韩国平泽港堆积的集装箱 【图片来源 韩联社】

受近期持续高温天气影响，韩国农水产品价格全面走高。西瓜、白菜、萝卜等主要农作物以及部分水产品价格大幅上涨，引发市场对夏季物价波动的担忧。 据韩国农水产食品流通公社（aT）15日发布的数据，截至14日，全国范围内西瓜的平均零售价格达2.9816万韩元（约合人民币154元），较一周前上涨700韩元，较本月4日（2.3763万韩元）上涨超过6000韩元。 其中，传统市场的西瓜平均售价为3.0327万韩元，首次突破3万韩元关口；大型超市与线上渠道的平均价格也达2.9543万韩元。该水平较去年同期（2.1336万韩元）上涨39.8%，较近五年平均值高出41.8%。 除西瓜外，主要蔬菜价格也普遍上涨。数据显示，白菜和萝卜在过去一周内价格上涨约20%。据流通业界分析，酷暑提前到来，加之产地白天气温高企，作业时间受限，采收和运输条件恶化，推动出货价格持续攀升。 水产品市场同样面临压力。比目鱼价格同比上涨14%，石斑鱼价格则大幅飙升近42%。业内分析指出，这主要源于去年夏季高温导致养殖户损失严重，而今年高温预警较去年提前约两周，进一步加剧了供需紧张局面。 气候变化对物价的影响日益受到关注。研究表明，气温每上升1摄氏度，农产品价格的涨幅可高达0.5个百分点，且这一影响可能持续长达半年。换言之，酷暑持续时间越长，物价上涨的压力也越大。 在此背景下，韩国政府自本周起对部分农畜产品实施最高40%的价格折扣支持，旨在稳定市场供应，提振消费信心。韩国农村经济研究院预测，尽管本月主要农产品出货量预计与去年基本持平，但受气温持续走高影响，整体价格将保持高位，短期内物价稳定形势依旧严峻。 13日，在首尔市松坡区可乐洞农产品批发市场，市民正在选购西瓜。【图片来源 韩联社】

3日，在首尔某大型超市果蔬区陈列的萝卜。【图片提供 韩联社】 今年夏季，极端高温侵袭，对农畜产品市场造成显著冲击。主要果蔬价格呈快速上涨态势，其中西瓜、白菜等品种涨幅尤为明显。同时，随着“初伏”临近，鸡肉等畜产品价格也进入上行通道。韩国政府表示，将密切监测农产品供需与价格波动情况，将通过储备投放、促销补贴等措施稳定物价。 韩国农水产食品流通公社（aT）于13日公布的数据显示，截至本月11日，西瓜每棵平均零售价格为2.9115万韩元（约合人民币151.4元），同比上涨36.5%，较近三年均值高出38.5%，环比涨幅亦达22.5%。据调查，本月4日西瓜价格尚维持在2.3万韩元区间，但自7日起连续突破价格关口，至11日已逼近3万韩元大关。行业分析指出，涨价主要受上月持续阴雨导致日照时数锐减，延缓了西瓜正常生长周期，叠加近期持续高温刺激消暑需求激增等影响。流通业界表示，极端天气还影响了西瓜品质，部分产区西瓜糖度不达标，致使优质果品供给更为紧俏。 其他农产品价格同样呈分化走势。白桃（10个装）售价为2.3097万韩元，同比上涨10%，但近期已显现回调迹象；紫苏叶（100克标准包装）售价2648韩元，同比上涨14.4%，较往年高出24.6%。白菜与萝卜价格波动尤为剧烈，当前每棵售价分别为4309韩元和2313韩元，虽同比回落约10%，但环比涨幅分别高达27.4%和15.9%，呈显著攀升态势。 针对蔬菜价格波动，某大型超市相关人士表示：“持续高温直接影响白菜、萝卜等作物的生长。特别是萝卜由于白天地表温度过高严重制约采收作业，导致市场供货量锐减。然而，作为白菜和萝卜最大采购方的辛奇加工厂，在去年经历供应短缺后，今年主要企业已提前备足原料，预计不会重蹈断供覆辙。” 在畜产品方面，鸡蛋因消费量增加价格坚挺。据畜产品质量评价院数据，截至11日，特大号鸡蛋（30枚装）零售均价为7162韩元，同比上涨5.9%。市场普遍认为，当前蛋价已涨至高位，后续上行空间有限。反之，鸡肉价格面临更大上涨压力。目前，鸡肉零售价稳定在每公斤6070韩元，虽与去年同期持平，但环比已上涨11%。分析称，持续高温导致家禽死亡率升高，叠加“初伏”（20日）临近，鸡肉供需矛盾可能进一步加剧。 韩国农林畜产食品部表示，由于持续高温可能影响农作物生长和畜产品产量，政府将实施多项稳供措施。还将联合农村振兴机构、地方自治团体等相关部门加强果蔬生长监测与技术指导，重点落实排水和遮阳管理；对易受高温影响的畜牧场进行排查，提供维生素补充和饲养管理指导；同时推动流通企业开展促销活动，稳定市场价格。