随着夏季体重管理的关注度上升，韩牛自助金管理委员会于8日提出了低脂高蛋白的韩牛部位及其饮食建议。
推荐的部位包括乌臀、舌头和腱子肉。乌臀脂肪含量低，肌肉纹理明显，适合用于卤肉或生肉。舌头是运动量较大的部位，肉质坚韧，适合用于剁肉或炒菜。
还建议了利用夏季时令食材的食谱。‘韩牛参梅沙拉’是将红肉煮熟后撕成丝，与参梅、红洋葱、营养韭菜等搭配而成的菜肴。利用夏季时令水果参梅，轻松享用。
‘韩牛豆腐炒饭’则是用豆腐代替米饭，减少碳水化合物的摄入。将炒豆腐与剁碎的韩牛舌头和蔬菜一起烹饪，既补充蛋白质，又增加饱腹感。
对于喜欢辛辣食物的消费者，推荐‘韩牛魔芋炒’。将焯水的魔芋与韩牛腱子肉一起炒，加入彩椒和青辣椒等，既能享受魔芋的口感，又能品味腱子肉的风味。
料理研究员罗高恩（韩国外食观光振兴院院长）表示：“韩牛的各个部位脂肪和蛋白质比例不同，可以根据饮食目的选择食材。像里脊或乌臀这样的低脂部位，经过烹饪方法的调整，也能享受足够的柔嫩和风味，成为体重管理中的蛋白质来源。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
