尽管白菜价格下跌，但腌制泡菜的成本依然高企
随着今年腌制泡菜季节的临近，白菜供应量预计将增加，价格将有所下跌。然而，大头菜和虾酱等部分腌制泡菜原料的价格仍然是消费者的负担。白菜的产量恢复是否能导致腌制泡菜整体成本下降，主要取决于主要原料的供应情况。 根据韩国农水产食品流通公社（aT）12日的消息，截至8日，白菜的零售价格为每棵5833韩元，同比下降12.85%。大头菜的价格也降至每个2292韩元，下降了17.94%。 然而，由于大头菜价格可能上涨，加之腌制泡菜原料的价格走势不一，仅凭白菜价格的下跌，消费者的腌制泡菜成本负担并未减轻。同一天，虾酱的价格为每千克18984韩元，上涨了23.43%；国产剁蒜的价格为每千克10711韩元，上涨了0.13%。 预计白菜的供应将因产量恢复而增加。韩国农村经济研究院预计，今年秋季白菜的产量将达到122万2000吨，比去年增加19%，比平年增加3.2%。由于夏季白菜的出货延迟，加上秋季白菜的产量增加，预计10月的白菜出货量将比去年增加2.1%，比平年增加5.5%。 随着出货量的增加，预计10月白菜的批发价格也将下跌。农经院预测，10千克的批发价格将维持在8000韩元左右。白菜的零售价格已经低于去年的水平，因此腌制泡菜季节的供应条件有望优于去年。 另一方面，大头菜的供应情况仍需进一步观察。农经院预计，今年秋季大头菜的产量为34万5000吨，同比增加3.2%。然而，由于夏季大头菜的产量减少和二茬大头菜的生长延迟，预计10月的大头菜出货量将比去年减少4.7%，与平年持平。10月的大头菜产量预计也将减少至26万6000吨，同比下降4.2%。 实际批发价格呈上涨趋势。9月的大头菜批发价格为每20千克15230韩元，高于去年。尽管秋季大头菜的产量有所增加，但能否弥补夏季大头菜的出货空缺将是价格稳定的关键。此外，虾酱价格比平年上涨超过15%，也是推高腌制泡菜成本的因素。 农业食品部预计，秋季白菜的生长情况良好，腌制泡菜季节的供应将保持稳定。然而，腌制泡菜用的大头菜初期生长不良，需要进行严格管理。政府计划通过储备物资的运用以及生长管理协作体进行现场技术指导、药剂和营养剂支持等措施来应对。 在腌制泡菜季节来临之际，农产品的安全管理也将加强。国家农产品质量管理院从12日起至下月30日，将对白菜、大头菜等腌制泡菜蔬菜进行残留农药的合格标准调查。在主要生产地区和传统市场等地，将对白菜、大头菜、葱、生姜、辣椒、蒜等进行检测，超标的农产品将采取延迟出货或销毁措施，以阻止其流通。
2026-10-13 00:28:00
