这家拥有近140年历史的酒店再次跻身世界顶级酒店名单。新加坡莱佛士酒店于1887年开业，保持着古老建筑和服务的同时，不断增加美食和健康等新内容，维护其声誉。 莱佛士酒店在当地时间15日于法国巴黎公布的“2026年全球50大酒店”中位列第17名。新加坡酒店中，入选前50名的唯有莱佛士酒店。 这一排名已进行到第四届，由来自全球各地的酒店业者、旅游专业记者和商务旅行者等800多名专家组成的“50大酒店学院”投票决定。学院将全球划分为13个区域，每年更换25%的投票成员。 莱佛士的历史与新加坡酒店业的发展息息相关。酒店始于1887年，象征莱佛士的白色新文艺复兴风格主楼于1899年完工。新加坡政府在1987年酒店开业100周年时，将其指定为国家纪念物。 酒店承载的故事也不少。乔治·康拉德、拉迪亚德·基普林和萨默塞特·毛姆等当代文人曾光顾此地，形成了莱佛士特有的文学传统。如今成为新加坡代表性鸡尾酒的“新加坡司令”也是在莱佛士的长吧（Long Bar）诞生的。 然而，莱佛士并非仅仅依靠历史生存。酒店在时代变迁中不断进行改造。1989年关闭进行大规模修复，1991年重新开业，2017年又进行了一次大规模修复。 最近的转折点是2019年。经过约两年的施工，该酒店于当年8月重新开业。在尽量保留建筑和酒店独特氛围的同时，新增了餐厅、酒吧、庭院以及商业和社交空间。目前，酒店共有115间套房，全部为套房。 将近140年的历史以新的方式传递给今天的顾客。今年4月，世界著名厨师安德烈·张（André Chiang）回归新加坡高档餐饮界，开设了“1887 by André”餐厅。 安德烈·张在2018年关闭了自己的餐厅“Restaurant André”，时隔8年再次回归，餐厅名称中保留了酒店开业年份“1887”。 “1887 by André”是将酒店历史以美食形式呈现的空间。张从莱佛士留下的记录和新加坡的美食遗产中寻找食材。在酒店历史悠久的正式餐厅中，将新加坡的美食与法国烹饪技巧相结合。 成效迅速显现。“1887 by André”在今年的米其林指南中获得了二星，并被评选为“年度最佳开业餐厅”。这一将19世纪酒店历史与2026年的美食体验重新结合的尝试，成为了其竞争力的又一体现。 莱佛士的标志性管家服务依然延续。115间套房、建筑和管家服务等酒店的核心保持不变，而顾客在其中体验的美食、健康和文化内容则随着时代的变化而不断更新。 莱佛士的变化还延伸到了新的空间。去年，新加坡第二家莱佛士酒店“莱佛士圣淘沙新加坡”开业。这是新加坡首个全别墅度假村，位于热带森林环绕的山丘上，设有62栋私人泳池别墅。莱佛士从市中心的遗产酒店扩展到度假型奢华酒店。 莱佛士酒店新加坡的商业与市场总监杰斯敏·霍尔（Jasmine Hall）对此次评选表示：“这反映了我们在近140年历史中，随着时代变化不断进化的努力。我们要和谐地展示历史遗产与传统服务，以及为新一代提供现代化体验的角色。” 这家存活近140年的酒店的竞争力，最终并不仅仅依靠“保留”。在保持建筑和服务的基础上，内容不断与时俱进。经过2019年的大规模修复，今年又通过“1887 by André”提升了美食竞争力。莱佛士酒店在不依赖过去声望的情况下，依然在全球酒店排名中占有一席之地。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

1819年，英国东印度公司的斯坦福·莱佛士爵士在柔佛海峡的一个渔村落脚时，鲜有人预见新加坡会成为如今这样一个庞大的商业中心。然而，凭借连接东西方的地理优势，新加坡逐渐发展成为全球商人和外交官汇聚的交汇点，随之而来的款待产业也开始萌芽。而在这一产业的中心，最璀璨的历史之花便是1887年开业的‘莱佛士酒店’。 在莱佛士酒店奠定的旅游基础上，新加坡在1965年独立后做出了大胆的选择。由于缺乏自然资源，新加坡努力将自身打造成一个吸引游客的目的地。特别是利用其作为亚洲金融和物流中心的优势，集中发展以商务游客为目标的会议、奖励、展览和会议（MICE）产业。最终，新加坡建立了樟宜国际机场、圣淘沙城市、滨海湾金沙等强大的基础设施，成为名副其实的亚洲第一MICE举办国。 在华丽的摩天大楼丛中，莱佛士酒店的存在感依然熠熠生辉。作为130多年前亚洲顶级款待服务的标杆，这里不仅是历史的见证，也是今天新加坡旅游产业的支柱。曾经是文人和政商界VIP的社交场所，如今在现代都市的背景下，这座古典的白色建筑展现出无可替代的魅力。 ◆红地毯上的锡克教门童与24小时管家提供的‘完美安宁’ 从樟宜国际机场出发，约20分钟车程，莱佛士酒店逐渐显现于新加坡中央商务区的核心地带。车轮在鹅卵石的入口处发出悦耳的摩擦声，车辆停在正门前，身着英军制服的锡克教门童面带温暖的微笑，恭敬地向客人致以问候。这位门童的制服灵感源自大英帝国时期锡克教徒担任军队和重要设施保安的传统，自1800年代以来便成为莱佛士的象征。 走进酒店大堂，繁忙都市的喧嚣仿佛瞬间消失。虽然只跨过一道门槛，但却仿佛瞬间进入了19世纪优雅的时光。抬头望去，巨大的水晶吊灯散发出令人惊叹的光辉。其下，竖琴演奏者的甜美旋律与享用下午茶的客人茶杯碰撞的声音交织在一起，轻柔而悠扬。 莱佛士酒店于1887年以10间客房的海滨别墅起步，如今已发展为115间全部为套房的顶级休憩之所。走进客房，标志性鸡尾酒新加坡司令、花生和欢迎信件整齐地摆放在欢迎布置中。套房内部保留了19世纪殖民时代的优雅风格，深色的柚木地板与白色的窗帘形成了美丽的视觉对比，宽敞的空间感展现出客厅与卧室分开的原始三层结构。 莱佛士酒店的精髓在于24小时提供的专属管家服务。入住时分配的管家会细心观察客人的需求，提前满足所有需求。从行李整理的拆箱服务到外出后根据回家时间准备的泡泡浴设置，都是基本服务。客房内的平板电脑可随时通过触摸呼叫，现代便利性一应俱全。 最令人印象深刻的是超乎预期的细致入微。管家自称迷你调酒师，亲自为客人提供欢迎鸡尾酒新加坡司令，并赠送手工巧克力礼盒。深夜回到客房时，温馨的氛围灯光和夜床服务迎接客人。床头整齐摆放的睡眠眼罩、房间喷雾和拖鞋为完美的一天画上句号。 ◆沙沙作响的花生壳声与‘新加坡司令’的诞生地 谈到莱佛士酒店，‘长吧’是不可或缺的空间。走进入口，地上堆积的花生壳发出沙沙声，令人耳目一新。这里保留了1920年代的传统，客人可以在桌上剥花生并将壳随意扔在地上。在对垃圾投放有严格罚款的新加坡，这里是唯一一个可以随意扔壳的特例。 约7米长的吧台令人印象深刻，这里是1915年来自海南的调酒师应亚通发明全球知名鸡尾酒‘新加坡司令’的发源地。当时，殖民时代的新加坡禁止女性在公共场所饮酒。调酒师抓住这一机会，为女性顾客调制了由杜松子酒、菠萝汁、樱桃利口酒等混合而成的饮品，伪装成粉色果汁，因而大受欢迎，‘新加坡司令’的历史由此开始。 有趣的是，曾被视为奢华象征的独特甜味随着时代的变迁而优雅地演变。如今的‘新加坡司令’以当地优质蒸馏酒——狮子城杜松子酒为基础，搭配新鲜的菠萝和青柠汁、100%石榴汁，呈现出清新而深邃的果香。 ◆130年遗产与现代美食的融合……在莱佛士品味历史 在酒店期间的用餐体验是探索莱佛士遗产的美味之旅。早晨，客人可以在古典的‘茶点房’享用早餐。强烈推荐给韩国客人的早餐菜单无疑是‘咖椰吐司’。将涂有黄油的酥脆咖椰吐司沾上少许酱油的半熟鸡蛋，再搭配浓郁的咖啡，体验韩国人喜爱的完美‘甜咸’的和谐。还有丰富的奶酪、洋葱、香菜、红辣椒和番茄的招牌煎蛋卷，以及浸满枫糖浆的舒芙蕾风格煎饼，都是不容错过的选择。 接下来的午餐和晚餐则在经典与现代之间游走。自1892年起，‘茶点房’提供传统铜饭盒‘梅拉达巴’，并通过厨师现场研磨香料的表演，让客人真实感受北印度王族的饮食文化。 今年3月开业的‘1887 by Andre’与明星大厨安德烈·蒋合作，将莱佛士的历史与美食结合。菜单中有一道代表性菜品是将百年前菜单上的‘龟汤’精致地再现为鸡肉和鱼的组合。尤其是在第二次世界大战期间，为了躲避日本军队的掠夺而埋藏的历史悠久的‘银牛肉车’中，现场切割牛肉的表演为用餐增添了生动的历史感。 在现代高端美食的引领者‘肉匠街’中，厨师乔丹·凯奥以夏威夷原住民哲学为基础，展示利用肉类各个部位的零浪费木炭烹饪。而高档中餐厅‘以百利杰瑞米·杨’则以1000张纸牌的装置艺术品提供绝佳的拍照点，经过戏剧性的入口，品尝金箔烤鸭，视觉与味觉的双重冲击。 美食之旅在‘作家酒吧’画上浪漫的句号。这里是为了纪念萨默塞特·毛姆等伟大作家而设的空间，客人可以品尝到调酒师应亚通发明的另一款杰作‘百万美元’。这款鸡尾酒在小说《信》中登场，曾为伟大作家们带来灵感的时光在舌尖上得以重现。 ◆从野生老虎到迈克尔·杰克逊……酒店各处的趣闻轶事 139年的历史证明，酒店内充满了有趣的轶事。1902年，一只从马戏团逃脱的野生老虎藏匿于‘酒吧与台球室’下，最终被击毙。传闻醉酒的附近学校校长用第四发子弹击毙了老虎，这一戏剧性的故事如今成为礼品店的老虎纪念品，吸引着好奇者。 1993年，流行音乐之王迈克尔·杰克逊的到访至今仍被传颂。他曾入住三层的总统套房，因动物园的参观被取消，动物园方面专门送来了猩猩‘阿门’与他共进早餐，场面十分壮观。 酒店走廊中的‘名人堂’展现了博物馆般的遗产。这里展出了迈克尔·杰克逊、查理·卓别林、伊丽莎白·泰勒、纳尔逊·曼德拉、乔治·布什、伊丽莎白女王、成龙等时代名人和政界领袖的140多幅照片。韩国演员李知勋和朴成勋的照片也在其中。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。