韩国文化体育观光部10日表示，将以分布在全球25个国家的26家韩国文化院为据点，全年推进涵盖韩服、工艺、传统演出及韩食等领域的多元文化交流活动，持续拓展韩国传统文化在海外的影响力。 在欧洲地区，驻比利时韩国文化院将于3月至5月举办“韩服在路上（On the Road）”主题摄影展；德国韩国文化院计划于8月推出“面具与舞”传统表演，融合假面舞、太平舞与伽倻琴演奏等多元舞台形式，展现韩国传统艺术之美；哈萨克斯坦文化院则将在11月举行“韩国乐歌舞”活动，通过笛子、大笒等传统乐器演奏展现韩国古典音乐之美。 在意大利，韩国文化院将于6月携手罗马美术学院举办韩纸精品展，展示韩纸作为传统工艺与现代艺术融合的代表性成果；7月，文化院还将与梵蒂冈博物馆等机构合作，面向当地文物修复师开展韩纸自然染色技法培训，助力文化遗产保护与修复。 亚洲地区的文化活动同样丰富。驻日本大阪韩国文化院将依四季主题，推出传统工艺展；驻中国上海韩国文化院自3月起已与韩国国立国乐院合作举办“韩国人的音乐故事”特展，并计划于6月联合举办韩中青年音乐家交流演出，推动两国传统音乐文化的互鉴与传播。 在美洲地区，驻华盛顿韩国文化院将于10月介绍韩国传统摔跤，并在11月22日“华盛顿辛奇（泡菜）日”举办辛奇制作体验活动；洛杉矶和加拿大渥太华文化院也将分别于8月、10月举办螺钿漆器工艺特展，介绍韩国国家级非物质文化遗产的技艺之美。 南美地区则着重饮食文化传播。驻巴西韩国文化院将于年内出版该国首部关于韩国饮食文化的专著，并同步举办韩食文化纪念展；阿根廷文化院则计划开设韩食制作课程，包括辣椒酱发酵、石锅拌饭与宫廷料理等，让当地民众亲手体验韩国传统烹饪技艺。 文化体育观光部国际文化政策官金铉俊（音）表示：“我们将持续拓展与梵蒂冈博物馆、史密森尼学会等国际机构的合作网络，推动韩国传统文化的全球传播。通过融合传统与流行元素，打造立体多元的韩国文化输出体系，使世界更全面地理解和体验韩国文化的魅力。” 去年12月20日，“韩国传统文化中心”在仁川国际机场第二航站楼举行了开馆仪式，现场上演了传统舞蹈。【图片来源 国家遗产振兴院】

韩国农林畜产食品部日前公布的数据显示，韩国辛奇（泡菜）去年全年出口量和出口额双双创下历史新高。具体来看，去年出口量达4.71万吨，同比增长6.9%；出口额达1.636亿美元，同比增加5.2%。出口量和出口额均刷新历史最高纪录。 美国和欧洲市场正逐渐取代日本成为增长新引擎。去年韩国辛奇对欧美合计出口额达6584.7万美元，同比激增27%，首次超越对日本出口额（5015.3万美元）。在此趋势下，食品业界预计美国或将超越日本成为韩国最大的出口市场。 新冠疫情暴发后，辛奇普遍被认为有助于增强免疫力，逐渐成为海外消费者青睐的健康食品。与此同时，随着K-POP、韩剧等韩国文化内容在全球持续走红，海外市场对辛奇的关注度也不断提升，使其跃升为最具代表性的韩餐之一。 在此背景下，生产“宗家府辛奇”的韩国知名食品企业大象成为最大赢家。面对不断增长的海外市场，大象于2023年收购了亚洲食品专业公司Lucky Foods，以增加辛奇生产基地，并于去年在波兰建立辛奇工厂并从今年起大规模生产。去年大象辛奇出口额达9400万美元，占韩国辛奇总出口额的57%。 此外，CJ第一制糖也通过子公司Schwan's收购当地制造商Cosmos Foods，圃美多则凭借旗下新鲜食品品牌Nasoya持续扩大美国市场份额。 业内人士表示：“与亚洲市场不同，欧美市场正呈现爆发式增长。随着当地消费者对健康饮食的需求不断增加，韩餐备受欢迎。当前韩国食品企业正通过跨国并购、本土化生产等方式，加速构建全球辛奇供应链。” 首尔某大型超市的包装辛奇柜台【图片提供 韩联社】

随着韩国各大酒店相继推出自有品牌高端辛奇（泡菜）并持续热销，酒店行业正加速布局辛奇订购服务，以进一步拓展业务版图。 据韩国酒店行业11日消息，朝鲜酒店度假村于本月7日正式推出定期订购高端辛奇的服务。该服务采用会员制模式，为注册客户提供定期配送服务，消费者可根据个人需求灵活选择产品种类、规格及配送周期。 值得一提的是，该服务特别推出季节性定制套餐，以满足消费者对时令美食的需求。以夏季套餐为例，包含白菜辛奇、白萝卜辛奇及嫩萝卜辛奇等适合夏季食用的品种，充分满足消费者的多样化需求。朝鲜酒店度假村相关负责人表示，近年来辛奇销售额持续攀升，去年酒店辛奇业务收入同比增长46%，稳定的客户群体是推出订购服务的重要基础。 在市场需求的推动下，多家高端酒店纷纷进军辛奇市场。天堂酒店度假村自去年10月推出辛奇业务以来，其主打产品“整颗白菜辛奇”市场反响热烈，上市四个月内销量突破1万份 乐天酒店度假村自2023年8月涉足辛奇业务后，业绩表现同样亮眼。数据显示，今年1月至2月，该酒店辛奇销售额同比增长47%。乐天酒店度假村相关负责人表示：“酒店品牌辛奇受到消费者青睐，主要得益于消费者对酒店品牌的高度信任，以及他们对在家中也能享用酒店级高品质食品的强烈需求。” 作为酒店行业辛奇业务的先行者，华克山庄酒店度假村的辛奇业务保持强劲增长势头。数据显示，去年该酒店辛奇销售额同比增长24.6%。为进一步提升消费者体验，华克山庄于今年1月推出全新线上购物平台“华克山庄商店”，专门销售辛奇、烟熏三文鱼等高品质食品，为消费者提供更加便捷的购买渠道。 据了解，华克山庄早在2009年便率先布局辛奇订购服务，积累了丰富的市场经验。2022年12月，该酒店推出第二款品牌“华克山庄辛奇”的订购服务，进一步巩固了其在高端辛奇市场的领先地位。 乐天酒店度假村的辛奇【图片来源 乐天酒店度假村】

根据韩国农水产食品流通公社（aT）25日发布的数据，前一天白菜零售价格为每棵5195韩元（约合人民币26元），同比上涨36.2%，较平年上涨26.4%；萝卜零售价格为每个3241韩元，同比涨幅高达80.4%，较平年（农作物收成很平常的年头）上涨80.8%。 韩国农林畜产食品部相关负责人表示，此次价格上涨主要归因于去年的异常气候。去年9月至10月播种期遭遇高温和集中降雨，随后主产地全罗南道、济州等地在冬季又经历大雪和寒潮，导致蔬菜生长状况不佳。 受异常气候影响，其他蔬菜价格也出现明显上涨。卷心菜零售价格达到每棵5706韩元，同比上涨54.9%，较平年上涨42.9%；胡萝卜（未清洗）零售价格为每公斤5450韩元，同比上涨35.7%，较平年上涨41.3%。 为应对价格上涨，韩国政府已采取多项措施稳定市场。农林畜产食品部正在推进白菜、萝卜、卷心菜、胡萝卜等四种蔬菜最高40%的折扣活动，并将该措施延长至本月26日。此外，政府还将菠菜、春白菜、小萝卜、冬白菜等蔬菜纳入折扣范围。 在供应方面，政府计划对上述四种蔬菜实施关税配额管理至今年4月，以鼓励民间进口。进口白菜、萝卜将由aT收购后直接供应批发市场、辛奇（泡菜）企业和食材企业。此外，政府还计划以批发价格70%的水平向大型超市投放500吨萝卜储备。 除蔬菜外，今年冬季柑橘价格也显著高于往年。受去年夏季高温热浪影响，柑橘裂果损害严重，生长受阻，导致出货量减少。截至本月19日，露地柑橘零售价格为每10个6606韩元，较平年上涨116.2%。不过，农林畜产食品部预计，随着本月底柑橘出货结束，产量较高的晚熟柑橘品种“天惠香”供应将有所增加。 相比之下，草莓价格近期呈现下降趋势。前一天零售价格为每100克1722韩元，较上月下跌24.5%，与去年同期相当，但仍较平年高出22%。农林畜产食品部预计，随着草莓生长状况改善和出货延迟问题缓解，价格将进一步趋稳。 6日，首尔瑞草区农协Hanaro超市良才店陈列的蔬菜。【图片来源 韩联社】

在韩国政府集中管理的春节期间需求较大的16类商品中，受作物歉收影响，白菜等部分农产品及黄花鱼等水产品价格呈上涨趋势，但苹果、韩牛和鸡肉等商品价格较去年同期基本保持稳定。 春节期间需求较大的16类商品包括白菜、萝卜、苹果、梨、栗子、大枣、韩牛、猪肉、鸡肉、鸡蛋、明太鱼、鱿鱼、带鱼、鲭鱼、黄花鱼和干鳀鱼。 据韩国农水产食品流通公社（aT）24日发布的数据，白菜零售价格为每棵4839韩元（约合人民币25元），同比上涨52.9%，较平年均价上涨41.6%。 萝卜零售价为每个3023韩元，同比上涨96.3%，较平年均价上涨64.8%。受冬季白菜和萝卜产量不佳影响，本月两种蔬菜价格居高不下。此外，受价格上涨预期影响，产地经销商和辛奇（泡菜）企业增加储存需求，进一步推高价格。 梨的价格显著上涨，主要原因是去年产量减少以及酷暑天气影响流通供应。新高梨平均零售价为每10个4.6956万韩元，同比上涨39.6%，较平年均价上涨40.4%。富士苹果的平均零售价为每10个2.6872万韩元，同比微降0.9%，但较平年均价上涨4.3%。栗子和大枣价格则与去年持平。 水产品价格普遍走高。鲭鱼（国产盐渍中等品）零售价为两条6473韩元，同比上涨45.4%，较平年均价高出67%；黄花鱼（冷冻中等品）价格为每条1959韩元，同比上涨24.9%，较平年上涨28%；干鳀鱼每100克售价为2409韩元，同比及较平年均上涨11%；明太鱼（远洋进口冷冻）价格同比上涨6.1%；鱿鱼（近海冷藏）每条售价为7507韩元，同比上涨2.3%，较平年高4.6%；而带鱼（国产冷藏）价格则同比及较平年均下降5.9%。 在畜产品方面，韩牛一等级里脊肉零售价为每100克9185韩元，鸡肉价格为每公斤5527韩元，均与去年同期基本持平；但特大鸡蛋的零售价为每盒6410韩元，同比上涨8.7%；五花肉零售价为每100克2541韩元，同比上涨13.2%。 迎来春节销售旺季的韩国传统市场【图片来源 韩联社】

随着全球对韩国食品的需求不断上升，韩国辛奇（泡菜）的出口量和出口额在去年均创下历史新高。韩国农林畜产食品部12日发布的数据显示，2024年韩国辛奇出口量达到4.71万吨，同比增长6.9%。 从2020年到2021年，韩国辛奇出口量从3.97万吨增长至4.25万吨，增幅为7.1%。虽然2022年略微下降至4.11万吨，但2023年和2024年出口量连续回升，分别达到4.4万吨和4.71万吨。 农林畜产食品部相关负责人表示：“尽管去年气候异常导致白菜供应紧张、海外物流成本上升等不利因素，辛奇凭借其作为素食和发酵食品的独特优势，认知度不断上升，推动了出口的稳定增长。” 随着出口量的增长，辛奇的出口额也同比增长5.2%，达到1.636亿美元，再度创下历史新高。此前，辛奇主要面向侨民市场或亚洲超市销售，但随着企业拓展和政府支持，韩国辛奇的出口国已增至90多个。从2020年的85个国家增长到2023年的98个，2024年略微回落至95个。 去年，日本依然是韩国辛奇的最大出口市场，紧随其后的是美国和荷兰，出口量分别同比增长25.2%和28.9%。加拿大的出口量增长61.5%，位居第四，而澳大利亚排名第五，增长37.2%。 农林畜产食品部指出，在美国，辛奇逐步进入Costco、沃尔玛等大型零售渠道，并推出多种新口味，保持了出口的稳定增长。在欧洲，随着韩国餐厅的兴起及辛奇与当地菜肴融合的趋势，荷兰、英国、法国等国的辛奇出口量均有所增加。” 尽管日本依然是最大的出口市场，但受到日元贬值影响，韩国辛奇在日本的出口量下降了8.9%。为适应各国市场需求，韩国辛奇出口企业计划推出新产品并加强营销。 今年，企业将继续拓展市场，推动销售渠道多元化。大象集团计划在“宗家辛奇”的出口国进一步拓展销售渠道，并推出新产品以扩大市场份额。希杰第一制糖则计划通过扩大在当地大型零售渠道的布局，并结合与韩国文化内容的合作，进一步提升辛奇品牌的知名度。 8日，在首尔某家大型超市，市民正在选购辛奇。【图片来源 韩联社】

上个月白菜和萝卜价格下降，如今再度上涨，达到去年的1.5至2倍。分析认为，主要原因是冬季白菜和萝卜种植面积减少，加上晚秋余热影响，导致产量下降。 据韩国农水产食品流通公社24日消息，前一天白菜（上品）的平均零售价格为每棵4639韩元（约合人民币23元），较一年前的2817韩元上涨约65%。 白菜价格较平年贵了46%，且较一个月前上涨了50%。萝卜的平均零售价格上个月仍在2000韩元左右，但如今已突破3000韩元。前一天萝卜（上品）的平均零售价格为3373韩元，较去年上涨了91%，较平年高出68%，较上个月则上涨了26%。 受酷暑影响，去年10月白菜价格维持在8000韩元左右的高位，而随着秋季白菜的大量上市，上个月下旬价格降至3090韩元。但从本月初开始，价格再次上涨，从本月中旬的4397韩元持续上升至本月下旬的4639韩元。萝卜价格也从本月初的约2000韩元上涨至3000韩元以上。本月中旬达到3236韩元，本月下旬进一步上涨至3373韩元。 价格上涨的主要原因是冬季白菜和萝卜种植面积的减少，导致单位产量下降。根据韩国农村经济研究院统计，今年冬季白菜种植面积为3503公顷，较去年减少了4.5%。冬季萝卜种植面积为5101公顷，较去年减少了6.1%。 韩国农村经济研究院农业观测中心负责人池善雨（音）表示：“中秋节之后持续的晚秋余热影响了冬季白菜和萝卜的生长。萝卜在播种期由于高温导致生长不佳，加上冬季萝卜主产地济州岛频繁降雨，也对产量造成了影响。” 农林畜产食品部园艺产业负责人申宇植（音）指出：“除了白菜产量减少外，腌制泡菜季节结束后，泡菜企业开始储存白菜，加上政府从18日起启动白菜收购，导致批发价格上涨，这也推动了零售价格的上涨。从本周起，将通过释放部分收购的白菜来稳定市场。” 3日，市民在首尔瑞草区农协经营的Hanaro Mart超市选购萝卜。【图片来源 韩联社】

韩国正陷入经济低迷与政治动荡的双重困境。在高物价抑制消费需求、弹劾局势带来不确定性的背景下，年末传统消费热潮显得格外冷清。然而，各大流通企业瞄准即将于26日上线的奈飞（Netflix）热门剧集《鱿鱼游戏》第二季，凭借其强大的知识产权（IP）号召力展开多元化营销，试图为市场注入新活力。 新世界百货作为韩国唯一与奈飞合作的百货公司，于20日起在首尔江南店和釜山Centum City店推出了《鱿鱼游戏》第二季主题快闪店。消费者不仅可以穿上剧中标志性的绿色运动服，还能在重现的宿舍钢架床前拍照，沉浸式体验剧中场景。此外，新世界百货将在江南店、釜山Centum City店、首尔总店、光州店和大田店同步推出多达300种联名商品。 新世界百货江南店前的“英姬”雕塑【图片来源 韩联社】 在线上，新世界百货移动应用程序（APP）于本月20日至下月5日推出以“○△□”形状为主题的游戏活动，用户参与游戏有机会瓜分总额达4560万韩元（约合人民币23万元）的“新世界百货奖励点数（R）”，从而间接体验剧中“456亿生存游戏”的紧张氛围。新世界百货商品本部长张秀珍（音）表示，通过提供沉浸式的互动内容，公司希望进一步提升品牌竞争力。 作为奈飞官方IP合作伙伴，GS25于上月正式启动了《鱿鱼游戏》第二季的相关营销活动。自上月18日至本月8日期间，GS25与威士忌品牌尊尼获加在“DOOR to 圣水”店开设了“黑标鱿鱼游戏限定版”快闪店，吸引了超过2万名顾客到访。店内设置了椪糖、弹珠等剧中经典游戏环节，为消费者提供了丰富的互动体验。快闪店活动结束后，GS25将在全国门店推出40多种联名商品，如椪糖拿铁、随机椪糖以及《鱿鱼游戏》主题联名交通卡等。 CJ第一制糖旗下品牌必品阁推出多款结合《鱿鱼游戏》元素的产品【图片来源 CJ第一制糖】 食品企业也通过创意产品积极参与了《鱿鱼游戏》第二季的营销热潮。CJ第一制糖旗下品牌必品阁（bibigo）推出了多款结合《鱿鱼游戏》元素的限量包装产品，包括冷冻饺子、泡菜和海苔零食等。海太真露推出了限量版“鱿鱼游戏真露”酒瓶，将经典角色如“英姬”和“粉红守卫”融入包装设计。此外，海太真露还推出了多种《鱿鱼游戏》主题周边产品，如英姬游戏机、粉红守卫蟾蜍手办、彩色酒杯和围裙，成为酒桌互动的亮点。 韩国美妆品牌也加入了《鱿鱼游戏》合作阵营。欧利芙洋（Olive Young）旗下自有品牌BRING GREEN和WAKEMAKE将于12月底，在韩国、美国、日本等9个国家同步推出《鱿鱼游戏》第二季联名产品。这些产品将在美国50家名创优品（MINISO）门店、亚马逊以及日本的知名线下渠道等进行推广。明年1月底，欧利芙洋计划在美国纽约的“奈飞体验区域”设立展位，展示合作产品。欧利芙洋相关负责人表示：“我们策划了此次合作，让韩国美妆品牌与代表韩国文化内容的《鱿鱼游戏》相结合，向全球市场展示韩国美妆的独特竞争力。” 欧利芙洋旗下自有品牌BRING GREEN的《鱿鱼游戏》联名产品【图片来源 欧利芙洋】 《鱿鱼游戏》第一季曾凭借16.5亿小时的播放量，成为奈飞史上最受欢迎的原创剧集，其第二季预告片更是刷新了点击量纪录。凭借这一IP的全球影响力，韩国流通和食品企业的多元化营销，不仅有效提振了国内需求，还将韩国文化内容的魅力进一步扩散至全球。 业内人士指出，在经济和政治不确定的环境下，《鱿鱼游戏》第二季有望为韩国消费市场带来新的动力。这一案例展现了文化与商业深度融合的巨大潜力，不仅能促进企业发展，还为提升韩国品牌的国际影响力提供了重要机遇。

在全球“K-食品”热潮中，韩国辛奇（泡菜）因被认为是一种能增强免疫力的健康食品，国际需求量迅速上升。今年，辛奇出口量有望刷新历史最高纪录。然而，国内市场却因低价中国辛奇的冲击，导致贸易逆差问题愈加严峻。 根据韩国关税厅5日发布的出口入贸易统计数据，今年1月至10月，韩国辛奇出口量累计达3.8659万吨，同比（3.7115万吨）增长4.2%，已超过去年全年出口总量的历史最高纪录。自2018年出口量为2.8197万吨以来，五年间增长超过50%。与此同时，辛奇出口额达到1.3466亿美元，同比（1.3057亿美元）增加3.1%。 尽管出口表现亮眼，但辛奇进口量的增长速度更为显著。今年1月至10月，辛奇进口量达25.4267万吨，同比增长7.4%；进口额为1.5469亿美元，同比大幅增长13.1%。由此，辛奇贸易逆差从去年同期的616万美元激增至2003万美元，扩大了三倍以上。在未来两个月内，随着进出口态势的发展，这一逆差可能进一步拉大。 然而，韩国进口的辛奇数量竟远超出口，且几乎全部来自中国。价格差距是中国辛奇占领韩国市场的主要原因。截至今年10月，韩国国内辛奇的平均零售价为每公斤1.2193万韩元（约合人民币62.6元），同比上涨19.1%。相比之下，出口辛奇的吨均价为3484美元，而进口辛奇仅为608美元，价格相差近六倍。廉价中国辛奇深受餐饮企业青睐，需求持续攀升。 此外，异常气候导致的原材料价格上涨也影响了普通消费者的辛奇消费。据韩国农林畜产食品部数据，今年10月韩国辛奇名义销售额为280亿韩元，同比（253亿韩元）增长10.7%。但扣除物价因素后的实际销售额仅为220亿韩元，增幅缩小至1.8%。同期销售量也下降3.5%，从去年的2306吨减少至2224吨。 解决辛奇贸易逆差问题的关键在于稳定农产品价格。高波动性的农产品价格不仅直接影响辛奇的销售价格，还增加了生产成本。数据显示，10人以上规模的辛奇制造企业出货额从2016年的1.1751万亿韩元增长至2022年的1.6917万亿韩元，年均增长6.3%。然而，生产总成本年均增长8.1%，导致营业利 润率从2016年的10.3%下降至2021年的7.4%。 尽管面临挑战，辛奇产业仍具备扩大发展的有利条件。韩国农村经济研究院相关人士指出，自2013年韩国辛奇腌制文化被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产以来，国际影响力不断提升。2020年，韩国将“辛奇日”定为法定纪念日，随后美国、巴西、阿根廷、英国等国也相继设立辛奇日。这些举措进一步巩固了辛奇产业在全球的地位，并为市场规模的持续扩大奠定了基础。 【图片来源 GettyImagesBank】

据首尔市政府27日消息，首尔市计划运营一系列美食旅游项目，旨在让外国游客能够在热闹的年末亲身体验韩剧中的韩式美食。 “韩剧美食课堂”项目在新村站附近的Now Cooking Studio举办，每周两次（周四和周日），游客在此可以亲手制作并品尝《非常律师禹英禑》中出现的紫菜包饭、《海岸村恰恰恰》中的杂菜以及《请回答1988》中的韩式烤肉等经典韩剧料理。每次活动可最多10人同时参与，时长约90分钟。 此外，外国游客还有机会在13处首尔住宿及韩屋中体验“韩国家庭料理课堂”，与房东一起制作辛奇（泡菜）炒饭、土豆煎饼等家庭美食，同时增进文化交流。 首尔市还与国产猪肉自助金管理委员会共同策划“国产猪肉特别美食品鉴”活动，游客可以学习制作辛奇和韩式白切肉后亲自品尝的过程。 与此同时，首尔市还整理出一份“首尔美食百选”的餐厅名单，并公开在首尔美食周官方网站（tasteofseoul.visitseoul.net）。 有意参与上述项目的外国游客可通过onemoretrip.net网站在线申请，报名截至下月初。除“韩剧美食课堂”外，其余体验项目均免费开放。 正在体验“韩国家庭料理课堂”的外国游客【图片来源 首尔市政府】