据比亚迪韩国3日消息，比亚迪韩国日前正式成为MBC电视台全新综艺《天下面包：Bake Your Dream》的品牌合作伙伴。 《天下面包：Bake Your Dream》聚焦近年来成为饮食文化潮流的韩国面包热潮，云集知名烘焙糕点师展开面包大战的生存类真人秀。节目由演员李多喜担任主持人，评审阵容云集食品研究所代表卢熙英（音）、女团OH MY GIRL成员Mimi、《黑白厨师》第一季冠军主厨权圣俊（音）、烘焙名匠李锡元，以及巴黎柏悦酒店旺多姆店首席甜点师金娜莱（音）等，兼具专业性与大众人气。节目共10集，每周日晚9时40分播出。 比亚迪韩国方面表示，《天下面包：Bake Your Dream》所展现的匠人精神、不断挑战自我的态度以及以成果证明实力的竞争过程，与比亚迪长期坚持的技术理念高度契合，因此决定参与此次品牌合作。公司计划借助节目内容的故事性，与自身品牌哲学形成协同效应，以更亲切、自然的方式向韩国消费者介绍品牌与产品。 节目最终优胜者将获得比亚迪旗下高端中型纯电SUV “SEALION 7”作为奖励。 “SEALION 7”在行驶性能、安全性与空间实用性方面表现突出，自去年9月在韩国上市以来持续受到市场关注。

围绕近期在韩国迅速走红的甜点“迪拜糯糯曲奇”，涉嫌违反《食品卫生法》的投诉接连出现，并被陆续举报。 韩国国会保健福祉委员会所属共同民主党议员徐美和于2日公开的食品医药品安全处相关资料显示，自去年年底至今年1月，与“迪拜糯糯曲奇”相关的《食品卫生法》违规举报共计19起，均已提交至伪劣食品综合举报中心。 具体来看，首次举报出现在该甜点开始走红的去年11月，截至12月共接到8起举报；进入今年后，仅1月一个月内举报数量便增至11起，呈现出明显的上升趋势。 从违规类型来看，卫生管理不当和无证经营问题最为突出，均为7起；其后依次为发现异物和其他违规事项，各2起，标识不规范问题1起。 在卫生管理相关举报中，有消费者反映在咖啡馆购买的产品中难以分辨是否存在霉菌，也有消费者表示食用后出现疑似食物中毒症状，另有消费者称在活动卖场购买并食用产品时，发现产品中混入指甲大小的异物。 无许可经营方面的举报则包括“个人擅自销售产品”“通过二手交易平台销售家庭自制食品”等情况。其中，一起涉及个人非法销售产品的案件已被移交司法机关处理。 此外，在“异物发现”类举报中，还有消费者指出“在食用过程中发现坚硬异物”。而在“其他事项”中，则出现了未标示消费期限、从业人员未佩戴口罩、未进行健康检查等情况，涉及同时违反标识义务与卫生管理规定。 食品医药品安全处表示，除已移送司法机关处理的1起案件外，其余违规行为均已采取行政指导措施。 随着“迪拜糯糯曲奇”热度持续攀升，食品医药品安全处宣布，自本月起将对包括外卖餐饮店在内、从事相关甜点制作和销售的约3600处场所开展集中检查。 不过，也有舆论指出，该甜点自去年年底起已在全国范围内形成明显的消费需求，相关部门理应更早介入，提前开展卫生监管和风险管理。对此，徐美和表示：“食品医药品安全处应更加密切掌握不断变化的食品流行趋势，通过精密的卫生检查，营造让国民安心的食品安全环境。”

随着“迪拜糯糯曲奇”走红，韩国传统食品年糕也逐渐成为新一代甜点。这款以Q弹软糯口感为特色的甜点，凭借其独特的质地和风味，深受消费者青睐。在健康消费不断扩大的背景下，年糕作为传统甜点，乘上了健康消费的东风，市场人气持续攀升。 韩国国家数据处29日发布的报告显示，近年来韩国年糕市场保持年均5%至7%的稳定增长。年糕类销售额从2018年的5641亿韩元（约合人民币27.3亿元）增至2024年的9291亿韩元，六年间销售额增长了约65%。在饼干、面包、糖果和年糕类商品中，年糕所占的市场份额也从2018年的9.08%上升至2024年的10.16%。 顺应这一消费趋势，大型超市纷纷通过自有品牌（PB）加快推出年糕产品。易买得（E-mart）旗下No Brand去年主打1000至2000韩元的高性价比产品，其中将馅料包入条状年糕的“No Brand年糕卷”三款产品累计销量已突破30万件。为吸引年轻消费者，该品牌还推出了小巧的“迷你黄豆粉年糕”系列。 受此带动，易买得去年年糕零食销售额同比增长16.3%。其中，年糕和传统点心销售额增长11.9%，而随着新产品陆续上市，冷冻年糕类销售额更是同比大幅增长84.9%。 Homeplus的PB产品“Simple Plus米糕条”销量同样大幅增加。去年3月至12月期间，该产品销售额同比增长83%，小包装产品销量更是暴增146%。乐天玛特方面，本月1日至27日期间，冷冻年糕品类销售额同比增长58.4%。同时，以Q弹软糯口感为卖点的饼干与派类产品销售额同比增长40.6%。 业内人士表示：“强调趣味口感的零食持续走红，柔软、Q弹的年糕深受消费者青睐。大型超市也在顺应趋势，加快开发适合甜点消费场景的年糕产品。”

近期，以社交媒体（SNS）为中心迅速扩散的“迪拜糯糯曲奇”热潮，已不再局限于甜点潮流本身，甚至开始撼动原材料流通市场的价格秩序。随着原材料需求在短时间内激增，原本稳定的供需结构被打破，部分原材料出现供不应求、加价交易等现象。 “迪拜糯糯曲奇”是一款以迪拜巧克力核心原料——卡达伊夫和开心果酱为内馅，再以混合可可粉的棉花糖包裹而成的甜点。自去年9月起在社交平台上逐渐走红后，随着韩国女团IVE成员张员瑛在社交平台上分享相关照片，人气迅速爆发。 迪拜风格甜点持续走红，也带动了开心果等原料价格快速上涨。目前，几乎所有主要原料价格都出现成倍增长。与此同时，大量商家和消费者争相跟风，使需求在极短时间内集中释放。 完全依赖进口的开心果相关原料价格持续走高，短期需求集中正在扰乱正常的流通节奏，甚至扭曲原本的价格形成机制。根据韩国关税厅资料，韩国开心果进口量从2020年的833吨增至去年的2001吨，五年间增长了2.4倍；卡达伊夫进口量也从1.0107万吨增至1.4953万吨。开心果进口单价在一年内上涨84%，可可粉价格也出现两位数涨幅。 业内人士指出，这种现象与SNS驱动型消费趋势的结构性特征密切相关。当某一商品在短时间内被集中传播并迅速放大需求时，流通体系往往难以及时消化，短期出现供需失衡，并可能形成“供应不足—价格上涨—囤货与溢价交易—进一步推高价格”的循环。 随着原料成本上升，甜点价格也受到影响。部分门店上调高端甜点售价，或通过限量销售、预约制等方式提升稀缺性。业内认为，这是一种精准瞄准年轻消费群体“轻奢消费”心理的定价策略。 但也有声音担忧，若SNS驱动的短期流行反复制造价格扭曲，不仅会加重消费者负担，也可能削弱市场稳定性。业内人士表示，潮流消费一旦迅速降温，企业往往同时面临库存与价格波动风险，长期来看并不利于行业健康发展。

自去年底起，“迪拜糯糯曲奇”迅速席卷韩国甜点市场。从街头烘焙店、咖啡馆扩展至餐厅、酒店，再到商超与电商平台，这款甜点在短时间内完成了从社交平台“爆款”到全渠道商品的跃迁，其走红速度与覆盖范围，在近年甜品市场中并不多见。 热度最直观的体现，首先反映在价格与成本的同步上行。成品售价持续抬升的同时，开心果、卡达伊夫（中东细丝状面点）、可可粉、棉花糖等核心原料率先承压，部分品类在短期内出现成倍上涨，甚至供不应求。受此影响，一些商家被迫调整配方或暂时中止销售，也有商家通过限量、限购等方式，在成本控制与品质管理之间寻求平衡。 从产业链角度看，这是一场典型的流行驱动型需求激增。不同于节庆消费或长期口味偏好，“迪拜糯糯曲奇”的流行更多源于社交媒体的放大效应——明星曝光、短视频传播与“打卡文化”叠加，迅速制造出模仿与跟风需求。在这一机制下，消费动机并非完全建立在稳定偏好之上，而是强化了“错过即落后”的情绪认同。 随之而来的，是热潮的外溢效应。原本相对小众的中东食材被快速推向大众市场，原料采购从B端延伸至C端，甚至出现囤货、转卖等现象。与此同时，DIY套装的走红，也反映出消费形态正从“购买成品”转向“参与式体验”，在一定程度上分流了成品需求，但并未根本缓解原料紧张的问题。 对不少个体经营者而言，“迪拜糯糯曲奇”确实带来了短期红利。在整体消费复苏节奏仍显缓慢的背景下，高人气单品能够迅速吸引客流，并带动关联产品销售。然而，原材料价格波动剧烈、供应不稳定，也持续挤压利润空间，使这波红利更像是一场与时间赛跑的机会。 笔者认为，“迪拜糯糯曲奇”的走红，并非只是单一甜点的成功案例，更折射出当下消费市场对趋势的高度敏感。当流行通过社交平台被迅速放大，供需结构往往难以及时调整，价格波动与资源挤压便随之而来。对消费者而言，如何区分真实偏好与被放大的热度，或许比追逐下一款“爆款甜点”更值得思考。

“迪拜糯糯曲奇”近来成为韩国甜点界“顶流”，不仅成品销量与价格一路攀升，相关原材料在线上线下渠道订单也呈爆发式增长，甚至引发“迪拜糯糯曲奇通胀”现象，在家自己制作的“DIY套装”也应运而生。 据流通业界22日消息，易买得超市日前对“迪拜糯糯曲奇”开始热卖的去年12月初至本月19日销售数据进行分析，主要原材料棉花糖销量同比增长289.2%，开心果和可可粉分别同比增长174.9%和125.7%。 网购平台的热度同样一路狂飙，G-market的统计数据显示，截至本月19日，棉花糖销量较上月激增约20倍，卡达伊夫（中东细面饼）和开心果销量分别增长4倍和1.6倍。若与去年同期相比，棉花糖销量暴增115倍，卡达伊夫和开心果各增长17倍和10倍。 “迪拜糯糯曲奇”采用迪拜巧克力为主要原料，以卡达伊夫和开心果酱作为内馅，外层包裹混合可可粉的棉花糖，口感酥脆香浓。从去年9月起在社交平台开始走红，12月起形成现象级话题。人气女团IVE成员张元英曾在SNS上分享“迪拜糯糯曲奇”照片，再度引爆一波流量。 随着需求激增，销售“迪拜糯糯曲奇”的门店前顾客大排长队，上架即售罄现象成为常态，部分原材料明显供不应求。业内人士透露，为尽快拿到货源，有买家甚至以十多万韩元的高价购买1公斤开心果。还出现供应商临时取消交易，转而以高价出售给他人，或消费者囤货后在二手交易平台加价转卖等乱象。 目前易买得内销售的“迪拜糯糯曲奇”主要原料价格为：带壳烘烤开心果（400克）1.298万韩元（约合人民币60元）、棉花糖（300克）2980韩元、可可粉（80克）3980韩元。 成品和原料价格水涨船高的情况下，能够自行在家制作的“DIY套装”在电商平台上线。Coupang和G-market本月初陆续推出“DIY套装”，销量迅速攀升。“迪拜糯糯曲奇”自去年11月进入Coupang搜索排行榜前列，目前稳居首位。 易买得也计划于下月中旬限量推出1万套“DIY套装”，每套可制作8至10块（以30克标准计算）的“迪拜糯糯曲奇”。套装内含开心果酱、卡达伊夫、棉花糖、可可粉及黄油，无需额外准备材料，在家可完成制作。业内认为，DIY产品的推出有望在一定程度上缓解抢购压力，但“迪拜糯糯曲奇”热潮短期内仍难以降温。

随着甜点“迪拜糯糯曲奇”人气升温，越来越多经营烘焙及咖啡店的个体工商户（以下简称个体户）纷纷开始销售此产品，借此收获一波红利。 迪拜糯糯曲奇源自2024年风靡一时的迪拜巧克力，是韩国本地甜点。其内馅由烤制的阿拉伯细面条与开心果奶油混合制成，外层包裹混入可可粉的棉花糖，口感酥脆且香甜。 去年9月，人气女团IVE成员张元英在Instagram限时动态中上传迪拜糯糯曲奇照片后，该甜品人气迅速升温。截至目前，Instagram上带有迪拜糯糯曲奇标签的帖子已超过3万条。尽管全国各地均有售卖门店，但若不提早在营业前排队购买，往往一“糕”难求。 价格方面，迪拜糯糯曲奇单价在5500韩元（约合人民币26元）至8000韩元不等，价格并不便宜，但在大多数门店经常早早售罄，显现出这一甜品爆棚人气。 在消费持续低迷的背景下，迪拜糯糯曲奇对个体户而言可谓是雪中送炭。分析认为，除这一甜品外，专程前来购买的消费者还会选购其他产品，进一步提升店铺整体营收。此外，由于该甜品的人气，相关平台推出“迪拜糯糯曲奇专属地图”，为寻找销售店铺提供方便。 韩国外卖平台外卖的民族（Baemin）数据显示，本月第一周迪拜糯糯曲奇到店自取订单量环比激增321%。该平台去年10月曾对应用进行改版，用户可基于当前位置快速查找周边自取门店。此外，去年12月平台内迪拜糯糯曲奇的搜索量较两个月前暴增25倍。 据韩国便利店品牌CU近日消息，去年10月推出的类似产品“迪拜糯米糕”累计销量已突破180万，目前仍频频出现断货现象。 不过，也有个体户对迪拜糯糯曲奇热潮能否长期持续表示担忧。受开心果等原材料供应不稳及成本大幅上涨影响，盈利空间正面临挤压。继迪拜巧克力之后掀起的热潮，也在一定程度上也推高了消费者购买开心果的价格。

近期，在亚太经合组织（APEC）第三十二次领导人非正式会议上，作为官方赞助商的庆州特产“皇南饼”引发广泛关注。 据韩国总统办公室消息，上月31日，为欢迎中国国家主席习近平出席APEC峰会，韩国总统李在明特意准备了皇南饼作为伴手礼，用韩国传统布巾包裹，并附上“希望您能品尝庆州的味道”的祝语一同赠送。 习近平在与李在明会晤时表示，皇南饼非常好吃,并对这份礼物表示感谢。李在明随后还向中国代表团追加赠送了200盒皇南饼。同时，李在明指示外交部长官向所有APEC成员经济体代表团赠送皇南饼，以传递韩国的诚意。 皇南饼始创于1939年，发源于庆州市黄南洞，被誉为韩国历史最悠久的红豆馅饼。这种以红豆为主要原料的韩国传统甜点，以饱满香甜的红豆馅和薄而软糯的外皮而闻名，全程由手工揉制,无需任何机械工具。作为庆州最具代表性的传统糕点之一，皇南饼不仅深受本地人喜爱，也被韩国人视为“到庆州旅游必买的纪念品”。 皇南饼相关负责人向本报记者透露，自APEC峰会后，线下门店客流量与线上订单均出现激增。尤其是网上订单，即使现在下单，预计也要30天后才能发货。为了让顾客尽快品尝到新鲜出炉的皇南饼，员工正在加班加点赶制产品。 该负责人还表示，前来门店的外籍顾客数量激增，他们来自欧洲、中东、东南亚等多个地区。特别是在中国国家主席习近平品尝皇南饼并称赞“非常好吃”之后，中国游客的到访量显著上升。 借助APEC峰会的契机，韩国传统甜点在全球范围内获得了前所未有的关注，其中皇南饼成为外籍游客争相品尝的代表性甜点。 皇南饼方面表示，通过此次APEC峰会，品牌获得了世界各国宾客的关注与喜爱，我们也感受到更加沉重的责任与使命。该公司还透露，为让顾客不必久候就能品尝到新鲜出炉的皇南饼，正在全力加强生产与品质管理，并计划启动多项海外市场推广活动，让更多外国消费者品尝到韩国传统甜点。