去年，中国产辛奇的进口额创下了历史新高。据分析，由于酷热天气和暴雨导致白菜价格暴涨，韩国消费者对价格较低的中国产辛奇需求激增。 根据韩国关税厅20日发布的进出口贸易统计数据，去年辛奇的进口额达到1.8986亿美元，创历史最高纪录。这一数字较2023年的1.6357亿美元增长了16%。 辛奇进口额的激增与白菜价格波动密切相关。去年10月，正值韩国辛奇腌制高峰期，当月进口额达2355万美元，刷新单月历史最高纪录。 从长期趋势来看，辛奇进口额整体呈增长态势。自2008年首次突破1亿美元后，至2015年间一直保持在1亿至1.1亿美元之间。从2016年起，进口额持续增长，2024年的进口额比2014年增长了81.8%。其中，中国产辛奇占据绝对主导地位，进口额达1.8975亿美元，占总额的99.94%。 如果将白菜等辛奇腌制原料的进口计算在内，中国产辛奇的实际进口量预计更为庞大。为应对去年白菜价格暴涨，韩国政府对进口白菜实施了临时分配关税（0%），大幅增加中国产白菜进口量。一些零售店甚至以每棵白菜2万韩元（约合人民币100元）的高价销售。为稳定物价，政府加大了中国产白菜的进口力度。 尽管中国产辛奇长期以来因卫生问题备受争议，其需求依然持续增长。2021年的“裸体辛奇”事件成为典型案例，视频显示中国工厂员工赤裸身体在盐水中腌制白菜，引发韩国消费者强烈抵制。此外，2005年发现寄生虫卵和铅成分，2013年检出致病性大肠杆菌等事件，也曾加剧消费者的不安。然而，这种排斥情绪通常难以持续超过一年。 中国产辛奇需求增加的主要原因在于其显著的价格优势。与韩国产辛奇相比，中国产价格仅为其五分之一至四分之一。据主要在线购物平台数据显示，10公斤营业用辛奇的韩国产价格为4万至5万韩元，而中国产仅为1万至2万韩元。 虽然从去年10月起，韩国政府开始对中国出口辛奇生产企业强制实施HACCP（食品安全管理体系认证），但消费者对中国产辛奇的卫生安全仍存疑虑。据统计，过去五年间，被判定为“不合格”的中国产辛奇制造商共有56家，其中16家（44%）已获得HACCP认证或被食品药品安全处评为“合格”。 业内人士建议，政府应加大对伪装原产地行为的打击力度，同时加强辛奇原材料供应链管理。食品行业相关人士表示：“通过严格监管原产地标识，营造消费者信任的环境至关重要。此外，为应对白菜价格暴涨，应努力确保夏季高温时期的白菜供应稳定。” 【图片来源 韩联社】

上个月白菜和萝卜价格下降，如今再度上涨，达到去年的1.5至2倍。分析认为，主要原因是冬季白菜和萝卜种植面积减少，加上晚秋余热影响，导致产量下降。 据韩国农水产食品流通公社24日消息，前一天白菜（上品）的平均零售价格为每棵4639韩元（约合人民币23元），较一年前的2817韩元上涨约65%。 白菜价格较平年贵了46%，且较一个月前上涨了50%。萝卜的平均零售价格上个月仍在2000韩元左右，但如今已突破3000韩元。前一天萝卜（上品）的平均零售价格为3373韩元，较去年上涨了91%，较平年高出68%，较上个月则上涨了26%。 受酷暑影响，去年10月白菜价格维持在8000韩元左右的高位，而随着秋季白菜的大量上市，上个月下旬价格降至3090韩元。但从本月初开始，价格再次上涨，从本月中旬的4397韩元持续上升至本月下旬的4639韩元。萝卜价格也从本月初的约2000韩元上涨至3000韩元以上。本月中旬达到3236韩元，本月下旬进一步上涨至3373韩元。 价格上涨的主要原因是冬季白菜和萝卜种植面积的减少，导致单位产量下降。根据韩国农村经济研究院统计，今年冬季白菜种植面积为3503公顷，较去年减少了4.5%。冬季萝卜种植面积为5101公顷，较去年减少了6.1%。 韩国农村经济研究院农业观测中心负责人池善雨（音）表示：“中秋节之后持续的晚秋余热影响了冬季白菜和萝卜的生长。萝卜在播种期由于高温导致生长不佳，加上冬季萝卜主产地济州岛频繁降雨，也对产量造成了影响。” 农林畜产食品部园艺产业负责人申宇植（音）指出：“除了白菜产量减少外，腌制泡菜季节结束后，泡菜企业开始储存白菜，加上政府从18日起启动白菜收购，导致批发价格上涨，这也推动了零售价格的上涨。从本周起，将通过释放部分收购的白菜来稳定市场。” 3日，市民在首尔瑞草区农协经营的Hanaro Mart超市选购萝卜。【图片来源 韩联社】

上月22日，庆北大白菜喜丰收，农民采收忙。【图片来源 韩联社】 为应对气候变化，韩国政府决定大幅提高包括白菜在内的关键农产品储备量，并引进先进储藏技术以延长保管期限，稳定市场供应，保障市民的食品需求。 韩国农林畜产食品部于1日表示，计划从明年起将显著增加白菜储备规模，同时引进先进的低温储藏技术，以缓解因极端天气导致的农产品供应不足和价格波动。相关负责人表示，今年春季白菜的储备量为1万吨，计划明年增加至1.5万吨，并进一步延长保管期限。目前，春季白菜的储存时间通常为60天左右，持续至8月底。如果能将储存期延长至9月末或10月初，衔接秋季白菜正常供应，将有效缓解市场供求紧张局面，减少供应短缺带来的问题。 由于今年持续的极端高温导致白菜收成不佳、供应量锐减以及市场供应紧张，“黄金白菜”的说法一度成为热门话题，大型超市的白菜和包装辛奇也纷纷脱销，价格也随之暴涨。据统计，今年7月白菜月均零售价约为4000韩元（约合人民币20.77元），但8月攀升至6000韩元，9月和10月突破8000韩元。至9月末，白菜价格同比上涨60%，单颗售价接近1万韩元。 农林畜产食品部计划通过多项举措稳定市场供需，包括将春季白菜储存期延长至3个月，并将储备量扩大一倍。农林畜产食品相关负责人表示，明年的储藏计划将综合考虑市场供需、夏季白菜种植面积及极端天气对产量的影响，以进一步增强储备能力。 为了有效延长白菜等农产品的储存时间，政府正积极推动“可控气氛储存”（Controlled Atmosphere Storage）技术的引进。该技术通过在密闭低温环境中将氧气浓度降低至2%以下，有效抑控农产品的腐化，从而长时间保持其新鲜度。农林畜产食品计划在政府储备基地内设立5处可控气氛储存库，以全面提升储备能力。 同时，考虑到可控气氛储备库的建设成本较高，农林畜产食品部还将探索其他经济有效的储藏方式，如采用聚乙烯薄膜密封等，以进一步延长农产品的储藏期限。农林畜产食品部表示，将在本月内正式发表包括白菜等农产品储备在内的应对气候危机的中长期农产品供求稳定对策，旨在通过一系列切实有效的措施，确保农产品市场的稳定供应。

随着秋季白菜正式出货，白菜价格从本月开始呈下降态势，以22日为基准，每棵白菜价格正式下调至3000韩元（约合人民币15.5元）以下。 韩国农水产食品流通公社（aT）发布的数据显示，当前白菜零售价稳定在每颗2990韩元，白菜价格自今年1月中旬以后时隔10个月再次跌至2000韩元。 今年8至9月，随着酷暑与暴雨持续，对白菜生产造成严重冲击，导致产量受限。部分产区甚至遭遇干旱，进而推高了白菜的市场价格，今年9月底，零售价一度飙升至9963韩元的高位。然而，随着秋季白菜供应的稳定增长，市场价格自本月1日起显著回落至约4000韩元，并在政府优惠政策的引导及流通企业促销活动的助力下，于11日进一步降至3000韩元，本周更是触及2000韩元的低点，延续下降趋势。 本周的白菜价格较从2019年开始至去年同期的白菜价格平均值低了14.5%。但仍较去年同期高出13.7%。 19日，农林畜产食品部长官宋美玲亲赴忠北槐山郡，实地考察白菜的供需状况，并表示：“近期，随着腌辛奇季的临近，对腌辛奇材料价格波动尤为关注。尽管目前大部分原材料价格维持在往年水平，但萝卜仍较为坚挺，因此，需制定相应策略以减轻消费者负担。”数据显示，本周每棵萝卜的零售价为2630韩元，同比上涨86%，较往年上涨29.8%。

上个月，尽管工业品等价格上涨，但农产品价格大幅下降超过10%，导致整体生产者物价小幅下跌。根据韩国银行（央行）于20日发布的《10月生产者物价指数》，10月的指数为119.02，比9月（119.16）下降了0.1%（2020年基准为100），这是连续三个月的下跌。与去年同期相比，生产者物价上涨了1.0%，保持了15个月的同比增长。 按品类来看，包括农产品（-10.5%）和畜产品（-9.1%）在内的农林水产品价格下降8.7%。相反，受国际油价上涨等因素影响，工业品价格上涨0.2%，主要是煤炭和石油产品（2.0%）、食品饮料（0.4%）价格上涨。电力、天然气、自来水和废弃物价格也上涨0.8%，其主要是由于工业用电（2.7%）和蒸汽（2.3%）的价格上涨。服务业方面，餐饮和住宿服务（0.5%）、房地产服务（0.2%）等也上涨0.2%。 在具体品类中，白菜（-46.1%）、菠菜（-62.1%）等蔬菜，以及猪肉（-16.7%）、鸡肉（-7.8%）等畜产品和闪存（-13.9%）的价格大幅下跌。相对而言，石斑鱼（30.0%）、混合酱（9.1%）、辛奇（5.4%）、石脑油（6.5%）、铜精炼品（5.1%）、酒店（5.5%）、租赁巴士（8.0%）等价格则有所上升。 韩国央行物价统计组长李文熙（音）表示：“国际油价上涨推高了煤炭和石油产品价格，同时，此前农林水产品价格较高也带动了食品制造成本上升。而近期蔬菜生长状况改善，以及畜产品屠宰量增加，促使农林水产品价格大幅下跌。” 此外，包括进口商品在内的国内供应物价指数环比上涨0.1%。原材料价格下降2.0%，但中间产品和最终消费品分别上升了0.4%和0.1%。10月总产出物价指数环比上涨0.2%，尽管农林水产品价格下降了8.4%，但工业品价格仍上涨了0.6%。 15日上午，在首尔易买得龙山店挑选白菜的消费者【图片来源 韩联社】

一项调查显示，今年韩国四人家庭在传统市场购买腌辛奇材料费用约达33.1万韩元（约合人民币1721元），同比增加10%，创历史新高。 随着秋季白菜正式出货，白菜价格从本月开始呈下降趋势，虽较往年有所下降，但同比仍较高。以上周末为起点，白菜最大主产地全罗湖南正式稳定供应，政府的优惠政策与流通企业的折扣活动持续，白菜价格和辛奇材料价格有望进一步下降。 韩国物价信息于18日发布数据显示，以四人家庭为基准，在传统市场购买辛奇材料的费用约达33.15万韩元，同比（30.1万韩元）增加10.13%。据数据，白菜（20棵）价格从去年的8万韩元上涨至今年的10万韩元，上涨25%。萝卜（10棵）价格从1.5万韩元上涨至3万韩元，翻了一番。小葱（2根）价格也从1.2万韩元上涨至2万韩元，上涨66.67%。萝卜缨（3棵）价格也从1.2万韩元上涨至1.35万韩元，上涨12.5%。同期，生姜（-30%）、海盐（-28.57%）、大葱（-25%）的价格同比有所下降，剥皮大蒜和鳀鱼酱的价格与去年持平。 与去年相比，腌辛奇的主要材料中，除大葱外均有所上涨。反之，辣椒面和盐等调料呈下降趋势。在大型超市购买腌辛奇材料费用约达39.943万韩元，同比（36.636万韩元）增加9.03%。白菜和萝卜价格分别上涨20.88%和106.15%。韩国物价情报组长李东勋（音）表示：“考虑到白菜生产期和地区品质差异，白菜价格同比有所提高。” 农林畜产食品部相关人士表示：“随着白菜出货地区不断扩大，出货量显著增长，白菜价格呈稳步下降态势。自本月中旬起，最大主产区全罗湖南地区的大量供货正式开始，预计将进一步稳定市场价格。”

随着本月正式迎来腌辛奇旺季，秋季白菜供应全面畅通，流通企业开始打折销售等，白菜价格在短短一个月内下降60%以上。此外，白菜最大主产地全罗湖南正式稳定供应，预计价格将进一步贴近往年水平。 韩国农水产食品流通公社（aT）于17日发布的调查数据显示，以本月15日为基准，每棵白菜平均零售价格为3257韩元（约合人民币17元），环比下降63.3%。今年白菜的价格较前三年白菜平均值（3552韩元）低8.3%，但较去年高21.5%。 今年夏季受极端高温天气及频繁暴雨的双重影响，夏季白菜产量大幅缩减，供应量严重不足，推高了9月份白菜的平均零售价至1万韩元。然而，随着秋季白菜供应情况逐渐好转，自上月下旬开始，白菜价格趋于稳定。 今年酷暑与暴雨持续至9月中旬，对白菜生产造成严重冲击，供需失衡的担忧日益加剧。但得益于各农户的辛勤栽培和精心管理，秋季白菜收成得以有所恢复，供应量也随之回升。农林畜产食品部相关人士表示：“随着白菜出货地区不断扩大，出货量显著增长，白菜价格呈稳步下降态势。自本月中旬起，最大主产区全罗湖南地区的大量供货正式开始，预计将进一步稳定市场价格。” 此外，政府的优惠政策与流通企业的折扣活动也进一步推动了零售价的下降。近期，韩国大型超市易买得共采购39万棵秋季白菜，每棵售价为1600韩元，易买得计划还未售出的30万棵白菜售价进一步下调至1400韩元。农协超市也以最高38%折扣出售白菜和鱼酱等腌辛奇材料。 随着秋季白菜供应的持续稳定，大象集团和希杰第一制糖等食品企业的辛奇产品供应链也已逐步恢复到常态水平。此前，由于夏季白菜供应紧张，这些企业曾一度暂停了相关产品的销售。 同样价格高涨的萝卜价格也呈下降趋势，但价格仍高于往年水平。以本月15日为基准，每棵萝卜平均零售价格为2524韩元，环比下降29.8%，但同比仍高出72.4%，较往年平均价格高出11%。

5日，在首尔某大型超市陈列的白菜。【图片来源 韩联社】 随着秋季白菜收获量显著提升，大象集团和希杰第一制糖等食品企业销售的辛奇产品供应链已逐步恢复至常态水平。 此前，受极酷暑天气影响，白菜供应紧缺，导致大象集团和希杰第一制糖两大企业各自销售的“宗家辛奇”和“必品阁辛奇”等部分辛奇产品于今年9月暂时中断销售。 大象集团相关人士表示：“自上周起，已开始逐步恢复部分辛奇产品的销售，其中2.8公斤装白菜辛奇已率先重返市场，其余产品线将紧随其后逐步实现全面复销。”，大象集团在旗下食品官网销售除白菜辛奇以外的萝卜缨辛奇、嫩萝卜辛奇等多元辛奇产品。近日，大象集团还加大了向大型超市的供货力度。 希杰第一制糖也表示：“近日，向大型超市和旗下食品官网供应的白菜辛奇已接近全面恢复正常。”尽管在希杰食品官网上，3.3公斤必品阁白菜辛奇仍处于缺货状态，但1.8公斤产品能够正常购买。 农林畜产食品部透露，位位于松坡区的农水产品批发市场白菜进口量已从上月月均482吨增长至本月的636吨，占全国秋季白菜产量25%的全南海南产白菜亦自本月4日起稳定供应市场。 随着本月气温回归至适宜白菜生长的范围，出货量显著增加，价格也趋于稳定。农林水产食品部预测，本月将正式迎来腌辛奇旺季，白菜价格将进一步贴近往年水平。目前，每棵白菜的批发价格已从上月下旬的4014韩元（约合人民币20.6元）降至2844韩元。​此外，辛奇主要材料中的辣椒粉由于干辣椒产量较去年有所增加，以本月上旬为准，每600克辣椒粉的批发价格为1.3万韩元，较往年同期有所下降。

近期，韩国消费者物价涨幅连续两个月维持在1%区间，延续了放缓态势。受石油价格下跌影响，整体物价上涨率降至3年9个月来的最低水平。然而，随着腌制辛奇季节的到来，白菜、萝卜等主要蔬菜价格仍保持较高涨幅。 韩国统计厅于5日发布的数据显示，10月消费者物价指数为114.69（2020年基准为100），同比上涨1.3%，创下自2021年1月（0.9%）以来的最低涨幅。自今年4月（2.9%）降至3%以下后，消费者物价涨幅已连续5个月保持在2%区间内，呈现稳定趋势。自9月（1.6%）起，涨幅进一步降至1%区间，放缓迹象愈加显著。 从品类来看，农畜水产品价格上涨1.2%，推高整体物价0.1个百分点。蔬菜价格同比上涨15.6%，创下自2022年10月（22.1%）以来的最高涨幅。作为腌制辛奇主要原料的白菜价格上涨51.5%，萝卜上涨52.1%，生菜也涨了49.3%。 与此同时，大米价格下降8.7%，为去年1月（-9.3%）以来的最大跌幅。苹果（-20%）和葡萄（-6.5%）等水果价格则相对稳定。工业产品价格同比下降0.3%，自2021年2月（-0.8%）以来首次转为负值。 石油价格下跌10.9%，为15个月来的最大降幅，拉低整体物价0.46个百分点。服务价格则上涨2.1%，其中个人服务（包括外食）价格上涨2.9%，推动整体物价上涨0.96个百分点。统计厅经济动向统计审议官孔美淑指出：“石油价格的大幅下降及水果价格趋稳使整体物价涨幅有所回落，但蔬菜和外食价格涨幅依然显著。” 此外，新鲜食品指数上涨1.6%，降至1%区间。生活物价指数上涨1.2%，延续放缓趋势。根据经济合作与发展组织（OECD）的核心物价指标，不含食品和能源的指数涨幅为1.8%，较上月下降0.2个百分点；剔除农产品和石油类后的指数上涨1.7%。孔美淑表示，水果价格受去年高基数的基期效应影响，但蔬菜和石油价格可能因气候异常和国际局势等外部因素而波动。 首尔某传统市场陈列的白菜等蔬菜【图片来源 韩联社】

22日，在首尔某大型超市，市民在挑选蔬菜。【图片来源 韩联社】 一项调查显示，上月受持续高温影响，以蔬菜为中心的农畜水产品价格大幅上涨。但随着工业产品价格下降，整体生产者物价指数（PPI）小幅回落。 韩国银行（央行）于22日发布的数据显示，9月份生产者物价指数为119.17（2020年为基准100），同比上涨1%，环比（119.38）下降0.2%，连续两个月呈下降趋势。具体来看，农畜水产品生产者物价指数环比上涨5.3%，其中，农产品和畜产品分别上涨5.7%和8.2%。电力、煤气、自来水等公用事业价格指数受住宅用电（13.9%）、城市煤气（0.8%）等上涨影响，环比上涨0.9%。反之，受国际油价及原材料价格下跌影响，工业产品价格整体下降0.7%。其中，煤炭和石油产品下降6.3%，化学制品下降1.2%。服务业方面，由于饭店及住宿服务（-0.4%）、运输服务（-0.5%）等生产者物价指数出现下滑，导致整体服务业生产者物价指数也下降0.2个百分点。 从农畜产品具体品种来看，白菜（61%）、西红柿（51.1%）等蔬菜类和猪肉（16.1%）、牛肉（11.2%）等畜产品类价格大幅上涨。反之，柴油（-8.7%）、二甲苯（-12.9%）、DRAM（-2.6%）等工业原材料和酒店（-8.9%）、国际航空游客（-8.3%）等价格有所下降。央行物价统计组长杨娜京（音）表示：“截至今年9月中秋为止，受酷暑天气影响，导致收成低迷，因此以白菜和西红柿等蔬菜为中心的农林水产品物价大幅上涨。” 此外，国内供应物价指数（包括进口商品在内）环比下降0.8%，其中，原材料和中间材料价格分别下降3.5%和0.8%，但最终材料价格小幅上涨0.1%。国内供应物价指数是衡量价格变动的重要指标。