今年夏季，极端高温侵袭，对农畜产品市场造成显著冲击。主要果蔬价格呈快速上涨态势，其中西瓜、白菜等品种涨幅尤为明显。同时，随着“初伏”临近，鸡肉等畜产品价格也进入上行通道。韩国政府表示，将密切监测农产品供需与价格波动情况，将通过储备投放、促销补贴等措施稳定物价。 韩国农水产食品流通公社（aT）于13日公布的数据显示，截至本月11日，西瓜每棵平均零售价格为2.9115万韩元（约合人民币151.4元），同比上涨36.5%，较近三年均值高出38.5%，环比涨幅亦达22.5%。据调查，本月4日西瓜价格尚维持在2.3万韩元区间，但自7日起连续突破价格关口，至11日已逼近3万韩元大关。行业分析指出，涨价主要受上月持续阴雨导致日照时数锐减，延缓了西瓜正常生长周期，叠加近期持续高温刺激消暑需求激增等影响。流通业界表示，极端天气还影响了西瓜品质，部分产区西瓜糖度不达标，致使优质果品供给更为紧俏。 其他农产品价格同样呈分化走势。白桃（10个装）售价为2.3097万韩元，同比上涨10%，但近期已显现回调迹象；紫苏叶（100克标准包装）售价2648韩元，同比上涨14.4%，较往年高出24.6%。白菜与萝卜价格波动尤为剧烈，当前每棵售价分别为4309韩元和2313韩元，虽同比回落约10%，但环比涨幅分别高达27.4%和15.9%，呈显著攀升态势。 针对蔬菜价格波动，某大型超市相关人士表示：“持续高温直接影响白菜、萝卜等作物的生长。特别是萝卜由于白天地表温度过高严重制约采收作业，导致市场供货量锐减。然而，作为白菜和萝卜最大采购方的辛奇加工厂，在去年经历供应短缺后，今年主要企业已提前备足原料，预计不会重蹈断供覆辙。” 在畜产品方面，鸡蛋因消费量增加价格坚挺。据畜产品质量评价院数据，截至11日，特大号鸡蛋（30枚装）零售均价为7162韩元，同比上涨5.9%。市场普遍认为，当前蛋价已涨至高位，后续上行空间有限。反之，鸡肉价格面临更大上涨压力。目前，鸡肉零售价稳定在每公斤6070韩元，虽与去年同期持平，但环比已上涨11%。分析称，持续高温导致家禽死亡率升高，叠加“初伏”（20日）临近，鸡肉供需矛盾可能进一步加剧。 韩国农林畜产食品部表示，由于持续高温可能影响农作物生长和畜产品产量，政府将实施多项稳供措施。还将联合农村振兴机构、地方自治团体等相关部门加强果蔬生长监测与技术指导，重点落实排水和遮阳管理；对易受高温影响的畜牧场进行排查，提供维生素补充和饲养管理指导；同时推动流通企业开展促销活动，稳定市场价格。

10日凌晨2时7分许，韩国前总统尹锡悦时隔124天再次被逮捕，被收监在首尔拘留所内无空调的单人牢房内。 首尔中央地方法院当天签发逮捕令后，尹锡悦立刻转为被拘留者身份，接受身体检查，换上囚服，并按收监流程拍摄面部照片（mugshot）、采集指纹等。随后被移动至面积约3坪（约合10平方米）的单人牢房，起床时间为6点30分。 尹锡悦在牢房内的第一顿早餐为迷你芝士面包、蒸土豆、综合坚果和加工牛奶。根据首尔拘留所7月伙食表，尹锡悦10日午餐为大酱汤、炖鸡蛋、拌黄瓜洋葱和腌制辛奇。晚餐为豆芽汤、辣椒酱烤肉、辣椒包酱和辛奇。 首尔拘留所在押人员每日餐费为5201韩元（约合人民币27元），每餐约合1733韩元。根据规定，应为在押人员提供营养均衡且热量不低于2500大卡（Kcal）的餐食。

随着暑期到来，韩国政府携手食品及流通企业启动大规模促销活动，重点针对辛奇、方便面、咖啡、冰淇淋等加工食品，以缓解价格上涨给消费者带来的负担。 韩国农林畜产食品部近日宣布，将与食品、流通行业合作开展夏季促销活动，以减轻加工食品价格上涨对消费者造成的压力。此前，韩国政府与相关行业于本月4日召开会议，就7月至8月假期期间的促销计划进行了协商。 根据统计厅数据，上月韩国加工食品的消费者物价指数同比上涨4.6%，涨幅是整体消费者物价涨幅（2.2%）的两倍多。其中，巧克力、辛奇和咖啡等食品价格涨幅尤为突出，主要受可可、咖啡等原材料价格暴涨，以及人工成本和能源费用上升的影响。 市场数据显示，国际可可价格从2023年的每吨3308美元飙升至今年6月的9613美元，涨幅接近三倍。咖啡价格也从2490美元升至4190美元。不过，随着棕榈油、糖等部分原材料价格近期趋于稳定，政府预计下半年原材料价格上涨压力有望得到缓解。 在此背景下，各大食品企业纷纷推出大规模促销活动。CJ第一制糖（宗家）、大象（必品阁）等主要辛奇品牌将在电商平台、电视购物、大型超市、便利店等渠道推出最高35%的折扣优惠。农心、不倒翁、八道等企业将在大型超市提供最高43%的方便面折扣，在便利店推出“买一赠一”、“买二赠一”等促销活动。此外，面包、饮料、咖啡等品类也都列入打折范围。 流通企业也积极参与其中。易买得将针对参鸡汤、冷面等速食食品、方便面、咖啡、辛奇等热门食品开展促销活动。乐天玛特将从本月10日至23日举办“暑期食品促销”活动；Homeplus将持续到8月底进行“暑期特卖”活动，部分食品最高可享五折优惠。农协HANARO超市也将对速食白米饭、辛奇、参鸡汤等食品提供最高55%的信用卡折扣。 与此同时，政府也通过税收和财政政策，致力于稳定加工食品价格。目前，对咖啡、可可等21种进口原材料实行关税配额制度。此外，食品企业的原材料采购资金支持规模也从原定预算的1056亿韩元增至1256亿韩元（约合人民币5.5亿元至6.5亿元）。 农林畜产食品部负责人表示：“我们将继续与相关行业合作，积极缓解消费者物价压力，并持续监测物价走势，做好应对准备。”

“2025首尔食品展”（SEOUL FOOD 2025）于10日在京畿道高阳市KINTEX盛大开幕，为期四天。自1983年创办以来，今年迎来第43届，作为韩国规模最大、最具代表性的食品展会之一，它与上海、曼谷、东京的同类展会并称为亚洲四大食品展。 本届展会吸引了来自45个国家的1639家食品企业参展，规模创历史新高。同期举办的出口洽谈会中，海外采购商数量较去年增长20%，达到300家。韩国产业通商资源部计划重点面向东南亚、美国等“韩国食品”（K-Food）热度较高的主要市场，推动出口洽谈总额达到约2.5亿美元，同比增长25%。 展会期间将举办“特别电商日”活动，借助数字平台拓宽产品销售和宣传渠道。同时，来自中国、越南、日本等多国的网红将参与同步举行的“全球电商日”，助力参展企业突破传统流通壁垒，开拓海外市场。 同期举办的“第9届全球食品趋势与技术论坛”聚焦肉类替代品、低糖食品等全球食品行业的新兴趋势，同时探讨人工智能（AI）、机器人等数字化技术在食品产业中的应用。行业专家将深入交流，展望食品产业的未来发展方向。 为推动中坚及中小食品企业多元化出口，农林畜产食品部将配合展会举办一对一出口洽谈会。同时，展会邀请来自智利、危地马拉、老挝等新兴市场的采购商，重点推介辛奇（泡菜）、红参、柚子茶等韩国传统优势产品，并通过签署业务合作协议（MOU）及采购合同，助力企业开拓海外销路。 延续去年成功经验，展会继续设立“国家食品产业集群馆”，集中展示48家具有潜力的企业产品，并提供现场试吃和买家洽谈服务，助力提升企业市场竞争力。 产业通商资源部贸易投资室长朴正成（音）表示：“韩国食品已成为韩国出口的重要支柱产业。政府将借助韩流影响力，全面推动以韩国食品为核心的软实力产业走向全球市场。”

韩国文化体育观光部（以下简称“文体部”）23日宣布，将于6月至11月期间分五次举办“2025年联合国教科文组织及名胜古迹探访”活动。文体部将邀请居住在韩国的外籍创作者，探访韩国的联合国教科文组织文化遗产。 根据联合国教科文组织的数据，韩国目前共有16项世界遗产、23项人类非物质文化遗产和20项世界记忆遗产。 首场探访活动将于6月在全罗北道井邑举行。参与者将参观武城书院，了解韩国性理学的发展历史，并前往东学农民革命纪念馆，缅怀朝鲜民众的英勇斗争精神。同月还将赴釜山，走访朝鲜战争时期的历史遗址，并在甘川文化村欣赏富有特色的街区风貌。 9月的探访活动将在京畿道广州与水原举行。参与者将走进南汉山城与水原华城，了解这些历史遗址背后的人物与故事。10月活动将前往全罗南道丽水，以世界记忆遗产《乱中日记》为主题，深入了解朝鲜王朝著名将领李舜臣的生平与海战历史。 11月最后目的地是江原道平昌。参与者不仅将体验被列为人类非物质文化遗产的泡菜（辛奇）制作文化，还将参观朝鲜王朝实录博物馆与广川仙窟，进一步了解韩国传统文化与自然遗产。 文体部自2014年起，每年面向居住在韩国的外籍人员开展文化遗产探索项目。参与者不仅亲自走访韩国的世界文化遗产与著名景点，还会制作视频进行分享与传播。文体部方面表示，将此次探访活动制作成视频，并将在官方网站和优兔（YouTube）频道进行宣传。

受气候异常和高汇率等因素影响，今年第一季度韩国辛奇进口额历史新高，贸易逆差规模也持续扩大。 据关税厅18日发布的进出口统计数据显示，今年1至3月，辛奇进口金额达4756万美元（约合人民币3.4亿元），同比增长16.7%。同期进口辛奇重量为8097万吨，同比增长10.1%。受高汇率影响，进口额增幅高于重量增幅。 去年韩国进口辛奇金额和重量已双双创下历史新高，今年仍呈现持续增长势头。去年韩国进口辛奇金额为1.8986亿美元，同比增长16.1%。进口量突破30万吨大关，达31.157万吨，同比增长8.7%。 去年韩国辛奇出口额同比增长5.1%，达1.6357亿美元创下历史新高，但进口额直线攀升，导致贸易逆差扩大至2269万美元，几乎是前一年的3倍。自2021发生中国“裸体腌制辛奇”风波短暂实现顺差后，已连续三年出现逆差。 韩国进口的辛奇几乎全部来自中国，主要供应餐饮店而非家庭消费。辛奇进口剧增的主要原因是原材料白菜因减产而导致价格上涨。去年秋季异常高温和冬季寒潮导致越冬白菜产量减少，秋季白菜产量也有所下降，高海拔地区的夏季白菜则因罕见高温收成欠佳。 统计厅上月发布的消费者物价动向显示，白菜和辛奇价格同比分别上涨15.6%和20.7%。韩国农水产食品流通公社的统计也显示，上月单颗白菜平均零售价格为5442韩元，同比上涨24%。 白菜、萝卜等原材料价格持续上涨，部分企业不得已上调辛奇售价。乐天酒店度假村从本月第二周起，将线上销售的辛奇和葱辛奇价格上调11%，企业方给出的解释为白菜等原料价格暴涨。

韩国文化体育观光部10日表示，将以分布在全球25个国家的26家韩国文化院为据点，全年推进涵盖韩服、工艺、传统演出及韩食等领域的多元文化交流活动，持续拓展韩国传统文化在海外的影响力。 在欧洲地区，驻比利时韩国文化院将于3月至5月举办“韩服在路上（On the Road）”主题摄影展；德国韩国文化院计划于8月推出“面具与舞”传统表演，融合假面舞、太平舞与伽倻琴演奏等多元舞台形式，展现韩国传统艺术之美；哈萨克斯坦文化院则将在11月举行“韩国乐歌舞”活动，通过笛子、大笒等传统乐器演奏展现韩国古典音乐之美。 在意大利，韩国文化院将于6月携手罗马美术学院举办韩纸精品展，展示韩纸作为传统工艺与现代艺术融合的代表性成果；7月，文化院还将与梵蒂冈博物馆等机构合作，面向当地文物修复师开展韩纸自然染色技法培训，助力文化遗产保护与修复。 亚洲地区的文化活动同样丰富。驻日本大阪韩国文化院将依四季主题，推出传统工艺展；驻中国上海韩国文化院自3月起已与韩国国立国乐院合作举办“韩国人的音乐故事”特展，并计划于6月联合举办韩中青年音乐家交流演出，推动两国传统音乐文化的互鉴与传播。 在美洲地区，驻华盛顿韩国文化院将于10月介绍韩国传统摔跤，并在11月22日“华盛顿辛奇（泡菜）日”举办辛奇制作体验活动；洛杉矶和加拿大渥太华文化院也将分别于8月、10月举办螺钿漆器工艺特展，介绍韩国国家级非物质文化遗产的技艺之美。 南美地区则着重饮食文化传播。驻巴西韩国文化院将于年内出版该国首部关于韩国饮食文化的专著，并同步举办韩食文化纪念展；阿根廷文化院则计划开设韩食制作课程，包括辣椒酱发酵、石锅拌饭与宫廷料理等，让当地民众亲手体验韩国传统烹饪技艺。 文化体育观光部国际文化政策官金铉俊（音）表示：“我们将持续拓展与梵蒂冈博物馆、史密森尼学会等国际机构的合作网络，推动韩国传统文化的全球传播。通过融合传统与流行元素，打造立体多元的韩国文化输出体系，使世界更全面地理解和体验韩国文化的魅力。” 去年12月20日，“韩国传统文化中心”在仁川国际机场第二航站楼举行了开馆仪式，现场上演了传统舞蹈。【图片来源 国家遗产振兴院】

2日，首尔瑞草区某大型超市陈列的火腿和培根。【图片来源 韩联社】 韩国近期面临食品价格全面上涨的压力，加工食品、畜产品、水产品及餐饮价格居高不下。特别是3月份，面包、火腿、辛奇、饼干等加工食品价格出现明显上涨，进一步加重了普通家庭的经济负担。业内分析指出，此次价格上涨主要受到进口原材料成本上升及汇率波动等因素影响，同时当前政局变动也对政府调控能力形成一定制约。 3日，统计厅发布的《3月消费者物价动向》资料显示，3月加工食品价格同比上涨3.6%，创自2023年12月（4.2%）以后15个月来的最高涨幅。同期，消费者物价上涨率为2.1%，其中加工食品贡献了0.30个百分点。此外，外出就餐（0.42%）、畜产品（0.07%）、水产品（0.05%）等品类也推动了物价上涨。 从具体品类来看，辛奇（15.3%）、火腿培根（6%）、鱿鱼丝（40.3%）、调味海苔（17.9%）、酱油（8.7%）、香油（8.6%）、食醋（8.%）、食用油（6.2%）、调味酱（11.5%）、冷冻食品（6.9%）等传统食品价格涨幅显著。受国际原材料价格影响，面包（6.3%）、蛋糕（5%）、巧克力（15.5%）、饼干（7.9%）、茶（25.4%）、果酱（7.7%）、辅食（11.1%）、果汁（7.9%）、豆奶（7.4%）、碳酸饮料（7.3%）等休闲食品也呈现明显上涨趋势。 据分析，此次价格上涨主要源于年初以来各大食品企业的连续调价行为。根据企划财政部提供的资料显示，大象集团于1月对蛋黄酱等系列产品实施了平均19.1%的价格上调，随后乐天沃食品在2月将糕点类产品价格整体提升9.5%。农心在3月对方便面等主打产品实施了平均7%的涨价措施。希杰第一制糖计划将于本月内对便利店销售的产品进行月11%的调价。南阳乳业则采取分阶段调价策略，酸奶产品已于3月完成10%的价格上调，而饮料产品计划于4月实施新的价格方案。此外，巴黎贝甜（5.9%）、SPC（5.9%）、多乐之日（5%）等面包业也在2至3月份一致上调了产品价格。 统计厅经济动向统计审议官李斗元（音）表示：“加工食品物价指数从2月的2.9%上升至3月的3.6%，反映出近期生产成本上涨逐步传导至终端价格。预计4月份啤酒、方便面等部分加工食品价格仍将维持上涨态势。" 针对近期食品价格普遍上涨的现象，社会各界反应不一。部分消费者对食品企业的调价行为提出质疑，认为主要食品制造商可能利用当前政治局势下政府市场监管能力相对减弱的时机，集中实施价格上调措施。然而，食品业界表示，此次价格调整主要源于多重外部经济因素的综合影响，包括持续走高的汇率水平、国际原油价格波动以及全球异常气候现象导致的原材料供应不稳定。业内人士表示，韩国加工食品生产所需的核心原料砂糖、可可、棕榈油和咖啡等高度依赖进口，使得产品价格对国际汇率波动和原材料市场变化极为敏感。并强调，近期企业的价格调整决策主要基于近年来持续累积的成本压力等客观因素，与当前政局变化并无直接关联。 针对当前形势，政府已采取多项措施稳定物价，包括扩大进口原材料配额关税适用范围，并与食品行业保持密切沟通。企划财政部物价政策课长任慧英表示："政府正积极与业界协商，力求通过推迟调价时间、分阶段实施等方式，尽可能控制调价幅度和范围。"

韩国统计厅2日公布的数据显示，韩国3月份消费者物价指数（CPI）为116.29（2020年=100），同比上涨2.1%，连续三个月保持2%以上的增速。加工食品和公共服务价格上涨成为主要推动因素。 韩国物价涨幅自去年9月至12月维持在1%区间，但进入今年后呈现上升趋势，今年1月和2月CPI同比涨幅分别为2.2%和2.0%。 数据显示，3月新鲜食品价格指数同比下降1.3%，连续两个月下跌，但农畜水产品整体价格同比上涨0.9%。 其中，畜产品价格同比上涨3.1%，水产品价格上涨4.9%，创下自2023年8月（6.0%）以来19个月内的最大涨幅。分析认为，紫菜价格同比上涨32.8%，以及渔业作业天数减少导致供应下降，是推动水产品价格上涨的主要原因。 具体品类来看，白萝卜（86.4%）、白菜（49.7%）和洋葱（26.9%）价格涨幅明显，而柿子（-26.5%）、西红柿（-19.8%）和大葱（-18.3%）价格则明显回落。 加工食品价格同比上涨3.6%，创2023年12月（4.2%）以来的最高水平。主要上涨商品包括辛奇（15.3%）、咖啡（8.3%）、面包（6.3%）及火腿和培根（6.0%）。韩国政府分析认为，这与全球原材料价格上涨、高汇率以及劳动力和能源成本增加密切相关。 3月公共服务价格同比上涨1.4%，涨幅高于2月的0.8%。其中，私立大学学费同比上涨5.2%，成为推动公共服务价格上涨的主要因素。此外，餐饮价格同比上涨3.0%，非餐饮类私人服务价格上涨3.2%，整体私人服务价格同比上涨3.1%。 韩国统计厅表示，春节假期结束后，旅游产品价格在2月份短暂下降，但3月份因春季出行需求增加，价格重新上涨，成为非餐饮类私人服务价格上升的原因之一。 能源方面，受国际油价下降影响，韩国3月石油类产品价格同比上涨2.8%，涨幅较2月（6.3%）明显放缓。石油类产品对整体CPI的贡献度从2月的0.24个百分点下降至3月的0.11个百分点。 按经济合作与发展组织（OECD）标准计算的核心CPI（剔除食品和能源价格）同比上涨1.9%，剔除农产品和石油类产品后的物价指数同比上涨2.1%。 韩国近期发生的庆尚南道及庆尚北道山火引发市场对农畜产品供应的担忧。韩国政府表示，虽然3月物价数据尚未受到山火影响，但预计苹果、卷心菜、洋葱、大蒜以及部分本土牛肉的价格可能在未来受到波及。 韩国企划财政部官员表示，政府将迅速调查山火对农业和畜牧业的影响，分析供需状况，并采取及时应对措施，防止物价大幅波动。 【图片来源 韩联社】

韩国农林畜产食品部日前公布的数据显示，韩国辛奇（泡菜）去年全年出口量和出口额双双创下历史新高。具体来看，去年出口量达4.71万吨，同比增长6.9%；出口额达1.636亿美元，同比增加5.2%。出口量和出口额均刷新历史最高纪录。 美国和欧洲市场正逐渐取代日本成为增长新引擎。去年韩国辛奇对欧美合计出口额达6584.7万美元，同比激增27%，首次超越对日本出口额（5015.3万美元）。在此趋势下，食品业界预计美国或将超越日本成为韩国最大的出口市场。 新冠疫情暴发后，辛奇普遍被认为有助于增强免疫力，逐渐成为海外消费者青睐的健康食品。与此同时，随着K-POP、韩剧等韩国文化内容在全球持续走红，海外市场对辛奇的关注度也不断提升，使其跃升为最具代表性的韩餐之一。 在此背景下，生产“宗家府辛奇”的韩国知名食品企业大象成为最大赢家。面对不断增长的海外市场，大象于2023年收购了亚洲食品专业公司Lucky Foods，以增加辛奇生产基地，并于去年在波兰建立辛奇工厂并从今年起大规模生产。去年大象辛奇出口额达9400万美元，占韩国辛奇总出口额的57%。 此外，CJ第一制糖也通过子公司Schwan's收购当地制造商Cosmos Foods，圃美多则凭借旗下新鲜食品品牌Nasoya持续扩大美国市场份额。 业内人士表示：“与亚洲市场不同，欧美市场正呈现爆发式增长。随着当地消费者对健康饮食的需求不断增加，韩餐备受欢迎。当前韩国食品企业正通过跨国并购、本土化生产等方式，加速构建全球辛奇供应链。” 首尔某大型超市的包装辛奇柜台【图片提供 韩联社】