新年伊始，健康饮食成为消费者关注的焦点，“延缓衰老”饮食方案的流行趋势正迅速蔓延。这一饮食方式以低血糖指数（GI）食物为核心，主张用杂粮饭或未加工食品替代传统的白米饭和面食，被认为有助于延缓衰老、改善整体健康状况。 在这一趋势的推动下，通过外卖平台订购沙拉、生酮食品等健康餐点的人数显著增加。与此同时，消费者对饮食管理类产品的需求也持续攀升。 据韩国最大的外卖平台“外卖的民族”经营公司“优雅的兄弟们”于23日发布的数据，去年12月，该平台旗下超市服务B-mart“健康·饮食管理”类别的销售额同比增长约30%。 平台相关负责人表示，鸡胸肉、鸡胸肉饺子、炒饭等代餐产品，以及高蛋白零食、零卡冰茶等健康零食的销量显著增长。同期，该类别销售的商品数量增加约22%，目前涵盖鸡胸肉、减肥餐、健康零食、红参等健康食品，产品种类已接近面包、小吃和夜宵类商品的规模。 为顺应市场变化，“外卖的民族”在去年12月举办的餐饮业会议上将“延缓衰老”选为2025年餐饮行业的重要趋势之一，并向商家推荐低盐、低热量、脱咖啡因等健康菜单。此外，该公司还调整了B-mart的商品分类，将原有的“健康·内在美”更名为“健康·饮食管理”，并扩充了相关产品种类，以满足消费者日益增长的健康需求。 “外卖的民族”旗下超市服务B-mart平台截图【图片来源 韩联社】 另一外卖平台Yogiyo的数据也显示，消费者对“延缓衰老”概念的餐饮需求显著上升。该公司表示，2023年沙拉订单占比较2022年增长约55.6%，三明治等轻食类餐点的销量也明显增加。 Yogiyo相关负责人表示：“随着‘延缓衰老’趋势兴起，健康餐饮市场需求增长迅猛，我们正在筹备相关促销活动，以进一步满足消费者对健康饮食的需求。” 韩国外卖骑手【图片来源 韩联社】

去年5月，在首尔三清阁中举行的“Korea Invite You”活动中，一名来自菲律宾的小女孩正在体验椪糖游戏。【图片提供 韩联社】 英国牛津大学出版社出版的《牛津英语词典》最新修订本中新增7个韩语词汇。 据《牛津英语词典》官网7日消息，在去年12月更新的最新版本中，收录“noraebang”（练歌房）、“maknae”（老幺）、“jjigae”（汤）、“tteokbokki”（炒年糕）、“pansori”（盘索里）、“dalgona”（椪糖）和“hyung”（哥哥）等7个韩语词汇。 这是《牛津英语词典》于2021年9月新增“mukbang”（吃播）、“daebak”（大发）、“K-drama”（韩剧）等26个韩语词汇后，时隔3年再次收录与韩国相关的词汇。 《牛津英语词典》第一版发行于1884年，被视为最全面和权威的英语词典。设有可搜索的网上平台，每3个月定期更新词汇。 本次收录的与韩国相关词汇主要以韩国饮食、称谓，以及在欧美广受欢迎的韩国文化（K-Culture）为主。 词典中对于“dalgoba”的定义为“在融化的白糖中加入苏打粉制成的韩国糖果，一般在路边摊售卖，用模具做出爱心、星星等形状。” “maknae”的释义为“在家庭或组合中年纪最小的人，尤其代指在K-POP组合中最小的成员。” 词典中对“tteokbokki”的定义为“用辣椒酱制成的形状如小圆筒形年糕料理，一般作为零食。” 《牛津英语词典》收录的词汇通常为英语母语者经常使用的英语单词，可见韩国文化的影响力正在日益扩大。 牛津大学亚洲中东专业教授赵知恩（音）称，英语圈人士通过韩剧、K-POP等接触韩语词汇并在日常生活中使用。例如在收看《鱿鱼游戏》时，主人公成奇勋（李政宰饰）即使不是亲兄弟也可以被称为“hyung”（哥哥）。 《牛津英语词典》今后将持续扩大收录韩语词汇，据悉明年有望收录“haenyeo”（海女）、“ajumma”（阿姨）、“bingsu”（刨冰）等词汇。

韩国知名歌手朴彩英在优兔介绍韩国零食。【图片来源 优兔】 ‌随着与美国流行歌手布鲁诺·马尔斯合作推出单曲《APT.》而风靡全球的韩国歌手朴彩英，以及《鱿鱼游戏》男主李政宰等知名歌星和艺人在优兔等社交平台积极分享韩国美食，韩国食品在海外市场赢得了广泛关注与青睐‌。这一趋势不仅推动了韩国拉面走向世界，更使得韩国零食和饮料搭乘K-POP与韩国文化浪潮的东风，成功迈向全球化舞台。 韩国关税厅于1日公布的最新统计数据显示，去年1至11月，韩国零食类出口额同比增长16.5%，首次突破7亿美元大关，较2018年（4.3亿美元）实现显著增长‌。农林畜产食品部相关人士指出：“K-POP的广泛影响力极大地促进了零食出口的增加。”在这一趋势下，中国、美国、日本、越南等国家和地区成为韩国食品的主要出口市场。其中，饮料出口额攀升至6亿美元，同比增长14.9%，零食与饮料合计出口额高达13亿美元‌，据推测，去年全年出口额有望突破2万亿韩元。 面对韩国内需市场的长期停滞，韩国食品企业纷纷将目光投向海外市场，寻求新的增长点。乐天食品作为行业佼佼者，为提高海外知名度，将Newjins选为巧克力棒及旗下零食品牌Zero的代言人。去年11月，乐天食品在美国纽约时代广场、洛杉矶以及越南胡志明市等地，大规模投放了由Newjins拍摄的巧克力棒广告，取得显著效果。据统计，去年上半年，乐天巧克力棒出口销售额首超国内销售额，显示出其在海外市场的强劲势头。为此，乐天食品计划于今年下半年在印度设立首个巧克力棒海外生产工厂，以进一步拓展海外市场‌。 同时，好丽友也在积极布局美国市场，扩大其浪里个浪薯片的流通渠道。若该产品在美国的销售额持续增长，好丽友将考虑在当地设立生产工厂，以满足日益增长的市场需求。此外，休闲食品企业Crown Haitai也于今年5月在忠南牙山市增设零食生产新工厂，并计划将距离平泽港较近的两家工厂打造为出口专用工厂，以更高效地服务海外市场‌。

随着韩流在全球范围的持续升温，韩国食品的国际需求不断增长，尤其是零食产品愈发受到市场青睐。 韩国关税厅（海关）27日数据显示，今年1月至11月韩国零食出口规模达到3.6477亿美元，与去年全年出口额3.6772亿美元持平，预计今年全年出口额将创下历史新高。自2020年以来，零食产品持续保持贸易顺差。与2019年相比，今年前11个月累计出口额增长48.3%，而进口额增幅为53%。 从出口目的地来看，截至上月，美国排名首位，占总出口额的30%以上，其次为中国、澳大利亚、日本和中国台湾。 乐天Wellfood、好丽友、农心等大型零食企业主导出口市场。乐天Wellfood旗下的巧克力棒品牌每年销售额达到1万亿韩元（约合人民币49.4亿元），产品出口至美国、东南亚、中东等约50个国家（地区）。仅今年上半年，该品牌实现约325亿韩元的出口额，首次超过国内销售额。预计明年下半年，印度首家海外工厂正式投产后，海外销售额占比将进一步扩大。 好丽友去年出口至美国的“浪里个浪”零食销售额为120亿韩元，预计今年将达200亿韩元。此外，随着韩国大型超市和便利店加速拓展海外市场，国内中小企业的零食品牌出口规模也随之扩大。 韩国食品业内人士表示：“韩流热潮提升了韩国食品的知名度和信赖度，推动方便面、紫菜包饭、饮料和零食等出口增长。韩国食品行业明年将致力于提升产品竞争力，开发适合当地消费者口味的新品，并拓展全球销售网络。” 首尔大型超市的零食货架【图片提供 韩联社】

一种把大米或玉米通过压力与热量膨化制成的韩国传统爆米花近来在海外大受欢迎。与韩国国内直接食用的习惯不同，海外消费者更倾向用各种创意食谱享用。以谷物为原料的特性令这款爆米花成为一种健康零食，把果酱、海鲜和水果作为佐料的美食制作分享也在社交媒体上不断涌现。 不仅是韩国传统爆米花，韩国烘焙食品出口也迎来里程碑式增长。从蒸包到药果再到爆米花，韩式烘焙食品的种类日益丰富。随着韩流文化全球热潮的扩散，韩国食品在国际上的受关注度不断提高，韩国产零食和面包也跨越国境，赢得全球消费者青睐。 韩国关税厅（海关）26日数据显示，今年1至11月韩国烘焙食品出口规模达到4.04亿美元，创下历史最高纪录，较去年同期增长8.3%。2022年俄乌冲突引发的粮食危机导致出口略有下降，但自去年首次突破4亿美元后，今年出口规模再次刷新纪录。 从出口国家来看，美国以33.5%的份额连续两年位居韩国烘焙食品出口榜首，中国（11.3%）和日本（9.5%）紧随其后。韩国烘焙食品出口目前已覆盖120个国家，对其中40个国家的出口规模创下历史新高。 韩国烘焙食品的出口产品主要包括零食（72.5%）、面包（15.1%）和相关原料（12.4%），其中零食占比最大，但增长最快的品类是派、蛋糕等糕点类产品。今年韩国糕点产品出口规模同比增长18.9%。 分析指出，韩剧、电影和K-POP的全球文化热潮推动韩国食品的人气增长，继方便面、紫菜包饭之后，烘焙食品的出口规模也随之扩大。韩国关税厅相关人士表示，随着韩国文化和食品的地位与名气不断提升，加上企业持续研发新品并努力开发本地化产品，韩国烘焙食品成功实现出口规模的里程碑式增长。 此外，具有韩国特色的产品也成为出口多样化的亮点。鲫鱼饼和蒸包等街头小吃，以及迎合复古风潮的药果等传统食品，对出口增长贡献显著。 韩国烘焙企业SPC三立生产的三立药果今年10月已成功进入美国200多家开市客（Costco）门店。此前，三立药果主要通过H Mart等亚洲连锁超市销售，此次成功进驻主流零售市场成为国际化进程的重要一步。SPC三立向美国市场出口的首批药果100吨已完成装船，并计划年内追加50吨，总计约500万件，刷新SPC三立药果出口纪录。 此外，SPC三立还在持续扩大蒸包、蛋糕和奶油面包等其他烘焙产品的出口。其中，蒸包在美国与迷你蒸锅配套销售，受到当地消费者的喜爱。今年美国市场蒸包销售额预计同比增长30%以上。 SPC三立向美国出口的药果产品【图片来源 SPC三立】

韩国流通业界正全力筹备年末消费季，通过强化营销策略推动第四季度业绩回暖。尽管年末消费旺季让行业对销售反弹充满期待，但经济低迷与消费者信心恢复情况仍是业绩改善的关键。 专家表示，流通业需通过差异化商品和服务提升市场竞争力，同时为长期增长蓄力。为此，超市、百货店、便利店及电商平台纷纷推出特色促销活动，以激发消费者的消费意愿。 据业界28日消息，乐天玛特针对年末家庭备餐需求推出“腌制辛奇必需品”促销活动，腌制白菜、腌酱和辣椒粉等食材最高折扣为40%。同时，还面向考生特别策划“零食特卖”活动，包括巧克力、坚果和饮料等热销商品。易买得则通过“时令水果折扣”活动，以优惠价格销售草莓、柑橘等水果，并推出排骨、韩牛、黄花鱼等年末食材的定制套餐。 在百货商店领域，乐天百货推出“假日系列”活动，包含限量美妆产品、圣诞装饰品及与奢侈品牌合作的节日礼品；新世界百货举办“高级葡萄酒节”，为年末家庭聚会提供折扣葡萄酒，同时推出奢侈品牌冬季服饰和配饰的优惠活动。 便利店方面，CU与GS25主打冬季热门即食食品，如披萨、猪蹄和饺子，搭配多重折扣，还通过购买自有品牌商品提供额外积分或赠品活动吸引顾客。此外，他们还推出圣诞蛋糕和季节性饮品（如热巧克力和拿铁），重点瞄准MZ世代（1980年至2000年代出生）的消费者。 电商平台Coupang则发起“12月超级特卖”，冬季服装和家电产品最高折扣达50%，并在部分地区扩大凌晨配送服务。SSG.com则开设“圣诞特别馆”，主推家庭派对套餐和高端食品，迎合偏好居家消费的用户群体。 随着年末旺季的到来，这些丰富的促销活动能否成功激发消费需求，将直接关系到第四季度的业绩表现。 乐天百货推出的“假日系列”圣诞礼盒【图片来源 韩联社】

随着便利店逐渐成为外籍游客访韩的热门打卡地，韩国CU便利店于26日宣布，在首尔明洞这一游客密集地开设了“K-Food特色便利店（明洞站店）”。 自去年以来，CU已陆续开设了“拉面图书馆（弘大想象店）”、“零食图书馆（仁川国际机场2号航站楼交通中心店）”和“音乐图书馆（AK&弘大店）”等多家特色便利店，成功拓展了新的市场领域。 “K-Food特色便利店”占地约43坪（142平方米），以“商品特色平台”为主题，展示了各类韩国特色商品。店铺前方特别陈列了外籍游客必尝的韩国食品，包括韩国顶级厨师白钟元系列、《黑白厨师》同款栗子提拉米苏、延世奶油面包系列，以及香蕉牛奶等热销商品。 此外，店铺一侧的墙面上展示了40种韩国人气拉面和杯面，并设有试吃台，打造了K-拉面特色区。店内还配备了3台即食拉面烹饪机，顾客可以现场体验K-Food的魅力。普通展示柜则集中展示了200多种韩国零食、健康食品及美妆产品等。 为了方便外籍游客，店内特别设置了韩语、英语、日语和中文四种语言的商品卡及标签，并提供设备使用说明。此外，店内还安装了NAMANE Card自助机和外币兑换自助机，为海外游客提供多样化的金融服务。 BGF零售营业开发部门长黄焕祚（音）表示：“近年来，外籍游客纷纷分享韩国便利店的独特体验，它们已成为游客必访的景点之一。CU将继续通过差异化风格和个性化店铺，为国内外顾客提供独特的购物体验。” “K-Food特色便利店（明洞站店）”内部【图片来源 BGF零售】

在即将发布的第三季度业绩展望中，韩国国内的零食和冰淇淋行业表现不一，呈现出喜忧参半的局面。冰淇淋企业受夏季延长及海外市场需求增长的推动表现出色，反观零食行业却受国内需求低迷和中国市场消费疲软的长期影响，业绩表现不尽人意。 根据金融信息公司FnGuide于31日发布的数据，乐天健康食品第三季度预期业绩为销售额1.115万亿韩元（约合人民币57.6亿元），营业利润896亿韩元，预计销售额同比增长2.62%，营业利润大增11.11%。同期，冰淇淋企业宾格瑞销售额预计达4612亿韩元，营业利润665亿韩元，分别增长6.2%和1.71%。 相较之下，零食企业表现平淡。好丽友第三季度预计销售额为7823亿韩元，营业利润1411亿韩元，分别小幅增长2.08%和0.34%。农心销售额预期增至8814亿韩元，同比上升2.97%，但营业利润下滑了2.21%。 尽管冰淇淋市场受夏季梅雨期延长的影响，未能达到理想销售额，但海外市场需求部分弥补了这一缺口。据证券分析，乐天健康食品在海外市场表现稳健，尤其印度市场销售额同比增长13%，预计冰淇淋业务因第三季度天气因素推动了销量。 宾格瑞也因高温天气需求增长，尽管面临原材料价格上涨压力，其销售表现仍然强劲。据证券公司预测，宾格瑞冷冻及其他产品的销售额预计同比增长6.9%，高温天气带来的需求增长成为支撑内需销售的重要因素。 尤其在冰淇淋市场，乐天健康食品和宾格瑞都推出了零卡路里、无糖等产品，以顺应“健康愉悦”（Healthy Pleasure）消费趋势。数据显示，乐天健康食品的零卡路里冰品系列“Zero Jaws Bar”与“Zero Screw Bar”在上市一个月内销量达720万支。 但零食行业的好丽友受国内经济放缓和中国市场消费低迷影响，业绩受到拖累。其越南市场因河内台风影响部分订单暂停，销售额小幅下滑。农心则因零食产品占比15%的销售份额，中国业务表现未达预期。业内普遍认为，企业仍将增长重点放在海外市场。中国的大规模经济刺激政策及春节效应可能推动好丽友第四季度业绩实现正增长。 【图片来源 GettyImagesBank】

好丽友23日宣布，好丽友旗下零食品牌“浪里个浪”（TURTLE CHIPS）开始进军欧洲市场。好丽友于9月已完成对位于英国、瑞典和冰岛的31家好市多门店供货，计划从明年1月起正式销售。 好丽友的浪里个浪是一款产品以其独特的口感和风味著称，通常具有较强的咸味和酥脆的质感，广受消费者喜爱。自2017年推出以来，浪里个浪全球累计销售额已达到约5000亿韩元（约合人民币25.8亿元）。该产品已成为“韩国零食”的代表品牌。 据悉，好丽友首批推出了浪里个浪巧克力吉事果味，未来还计划开发符合当地人口味的新产品。好丽友进军欧洲市场的契机源于好市多的提议。随着韩流文化深受海外消费者的欢迎，海外网红也持续发布关于浪里个浪产品的视频评测。同时，欧洲足球俱乐部所属韩国球员在社交媒体上分享了向队友赠送好丽友巧克力派的照片，进一步提升了产品知名度，这使得好丽友判断在欧洲市场具有成功的潜力。 目前，该产品已在中国、越南、印度等海外子公司形成了本地化生产和销售模式，并出口至美国、澳大利亚、加拿大等20多个国家（地区）。 浪里个浪在口感和外形上具有独特性，已在中国和美国市场等获得了充分的验证。除了在好市多销售外，今年还成功进驻美国销售渠道“Five Below”和“名创优品”，总计约2000家门店。其独特的四层口感和丰富的风味组合，浪里个浪正在成长为继“巧克力派”之后的全球品牌。 好丽友相关人士表示：“随着好丽友产品持续深受海外买家的青睐，公司计划将韩国零食热潮扩展至欧洲。” 好丽友旗下零食品牌浪里个浪开始进军欧洲市场。【图片提供 好丽友】

韩国膨化零食在海外举行宣传活动。【图片提供 农林畜产食品部】 Pepero巧克力棒、蜂蜜黄油薯片等在海外受到消费者青睐，推动韩国零食出口额创下历史新高。 据农林畜产食品部（以下简称农食品部）23日消息，截至上月，今年韩国零食出口额已达4.942亿美元，同比增长15.4%，仅次于方便面和烟草类（香烟及电子烟），位居农产品类第三位。 零食出口额将于本月突破5万美元大关，继续乘风破浪。从今年1月至中秋节前夕的本月第二周，零食出口额达5.291亿美元，按照目前的势头今年全年有望创下新的出口纪录。 韩国零食出口额从2018年的4.314亿美元增长至去年的6.564亿美元，5年间扩大至1.5倍。农食品部预测今年零食出口额有望历史首次突破7亿美元，部分乐观意见认为或突破1万亿韩元。 农食品部负责人称，韩国流行文化热潮推动零食出口持续增长，各家企业相继推出多样化的商品，满足消费者瞬息万变的需求。 韩国各家零食制造商计划通过加强市场营销，为出口再添新动力。 乐天沃食品（Lotte Wellfood）借力女团New Jeans的超火人气，在15个国家（地区）展开营销。乐天沃食品从2020年起，在每年“巧克力棒日”（Pepero Day）前夕都会进行一系列营销宣传，去年Pepero出口额达到540亿韩元，较2020年大幅增长80%。近来乐天集团会长辛东彬提出加强韩日两国乐天食品企业的合作，打造年销售额1万亿韩元的全球知名品牌目标。 Pepero巧克力棒代言人女团New Jeans【图片提供 韩联社】 Crown海太集团于2022年7月建成海太制果工厂后，今年5月在忠清南道峨山市建造新生产线，以平泽港为基点打造出口基地。海太制果负责人称，蜂蜜黄油薯片在日本、越南、中国等地广受欢迎，今后将扩大出口产品矩阵，并根据不同国家消费特点制定本地化销售战略，不断提高产品竞争力。 好丽友“浪里个浪”在美国年销售额超过400亿韩元，好丽友计划在当地新增生产线。