鲫鱼饼价格飙升 韩国消费者改买冷冻产品
韩国冬季美食鲫鱼饼因原材料与人工成本上涨而价格大幅攀升,消费者负担随之加重。在此背景下,性价比更高的冷冻鲫鱼饼迅速走红,成为希杰(CJ)第一制糖、不倒翁等韩国食品企业的畅销产品。 据食品业界近日消息,受原材料价格上涨影响,三个鲫鱼饼的价格普遍升至2000韩元(约合人民币10元),部分商圈单个鲫鱼饼售价高达1500韩元。 鲫鱼饼价格飙升的主要原因是原材料成本上升。根据农产品流通信息系统的数据,鲫鱼饼主要原料红豆(500克)今年平均价格为1.4299万韩元,同比上涨43.9%。面粉价格在过去五年间也上涨了34.5%。 受价格上涨影响,消费者需求转向更便宜的冷冻鲫鱼饼产品。每袋冷冻产品(11至12个)售价约5000韩元,与街头售价相比性价比显著更高。同时,随着空气炸锅普及以及即食食品(HMR)的涌现,冷冻鲫鱼饼迅速成为街头鲫鱼饼的替代品。 食品企业的相关销售额也随之大幅增长。CJ第一制糖旗下“bibigo鲫鱼饼”2023年冬季销量达30万份,较前一年冬季的24万份增长约25%。不倒翁去年冬季销售额也达到40亿韩元。随着市场扩张,圃美多等后发食品企业也陆续加入竞争。 专家指出,HMR产品品质提升推动了消费者向冷冻食品转移。仁荷大学消费者学系教授李恩希(音)表示:“食品企业加大研发投入,使HMR品质接近专业店水准。在高物价时代,消费者对性价比和品质的双重需求不断增加,推动了相关产品热销。”
2025-12-10 00:57:20