一直被视为中老年专属的高粱酒如今正华丽变身为韩国年轻人的潮流酒饮，随着个性化调酒（Mixology）文化的兴起，将“烟台古酿”为代表的高粱酒与啤酒或气泡水混合调制的“烟啤”和“嗨棒酒”（Highball）逐渐受到年轻消费者的青睐，推动中国白酒在韩国酒类市场人气持续升温。 据流通业界日前消息，GS25便利店旗下酒类订购平台“Wine25 Plus”今年中国白酒销售额较2023年暴增35倍，遥遥领先同期日本清酒（9.5倍）和进口啤酒（2倍）销售额增幅。 CU便利店的中国酒类销售额也稳步增长，2024年实现同比20.2%的增幅后，2025年再度扩大至28%。尤其是自有App“口袋CU”中国酒类销售额同比激增190.9%。 易买得24目前销售9款中国酒类产品，去年相关销售额同比增长约5%。中国游客的消费也成为主要动力，去年在易买得24内使用支付宝或微信支付购买中国酒类的交易笔数同比增长约35%。 中国酒类消费也呈现多元化趋势，覆盖平价到高端产品。 GS25数据显示，中国白酒销售额中，售价10万韩元（约合人民币500元）以上的高端产品占35%，售价5万韩元以下的高性价比产品占40%。除贵州茅台等高端白酒外，天之蓝、洋河大曲等口感相对柔和、酒精度较低的产品也越来越受欢迎。 中国酒类的消费者年龄结构也在发生变化，据7-11便利店统计，二三十岁消费者在中国酒类总销售额中的占比已从2023年的35%升至今年初的50%。这意味着中国酒类在韩国的销售额约一半由年轻消费者贡献。 这一变化与韩国年轻人中兴起的“混饮”文化密切相关，近来将不同酒类、饮料或其他食材进行搭配，创造全新风味的饮用方式成为流行。最具代表性的是将在韩国热卖的烟台古酿与啤酒进行混合制成的“烟啤”，既保留了高粱酒独特的果香，又添加了啤酒的清爽感。将高粱酒与气泡水等饮料混合制成的“烟台高粱嗨棒酒”也成为网红酒饮，让过去因酒精度较高、香气独特而对高粱酒有所排斥的消费者更容易接受。 为顺应这一趋势，流通业界也在不断丰富相关产品线。去年9月，CU便利店与中餐名厨郑智善合作，推出将高粱酒与韩国传统米酒马格利酒结合的创新酒饮“高粱浊酒”。截至今年1月，产品累计销量已超过3万瓶，在马格利酒品类中的销售排名也从上市初期的第28位升至第18位。 麻辣烫、羊肉串、锅包肉等中国美食在韩国日益流行，越来越多消费者通过中餐馆接触到高粱酒，随后转向便利店及线上订购平台自行购买，令中国酒类的消费场景从餐馆进一步延伸至家庭。

从火锅到茶饮，中国餐饮品牌正在加快拓展韩国市场。随着海底捞在韩年销售额突破千亿韩元，更多中国餐饮、茶饮品牌陆续进入韩国，并从单店试水向多门店布局转变，首尔主要商圈成为品牌扩张的重要落点。 韩国餐饮业界27日消息显示，去年海底捞韩国公司销售额达到1177亿韩元（约合人民币5.8亿元），同比增长50.9%，首次突破1000亿韩元，约为2020年140亿韩元的8.4倍。同期营业利润达到202亿韩元，同比增长逾80%。 海底捞于2014年在首尔明洞开设韩国首店，此后逐步扩大门店网络。目前，海底捞已在韩国运营11家门店，业务覆盖首尔、釜山、济州等主要城市，并计划于下月在首尔清凉里开设新店。随着火锅、麻辣等中式餐饮在韩国市场普及，海底捞在韩经营规模也持续扩大。 与海底捞经过十余年逐步拓展市场不同，新近进入韩国的中国茶饮品牌扩张节奏明显加快。 中国茶饮品牌霸王茶姬（CHAGEE）今年4月同时在首尔江南、龙山和新村开设3家门店，正式进入韩国市场。此后仅5个月，其韩国门店数量便增至9家，布局范围进一步扩展至市厅、驿三、建大、钟路和蚕室等区域。 从门店布局来看，中国餐饮品牌在韩选址正从传统游客商圈进一步向办公区、大学商圈和大型商业区延伸。相比早期主要布局明洞等外国游客集中区域，新进入韩国市场的品牌更加重视本地消费需求，并通过增加门店覆盖提升市场触达能力。 这一变化也与韩国餐饮消费趋势有关。近年来，麻辣烫、火锅等中式餐饮在韩国年轻消费群体中的接受度不断提高，相关门店数量增加；与此同时，奶茶及中式茶饮也逐渐进入首尔主要商圈，为中国餐饮品牌进一步拓展韩国市场提供了新的空间。 随着门店数量增加，中国餐饮品牌在韩经营也逐渐从市场测试转向扩大覆盖范围。除门店扩张外，供应链建设、菜单调整以及服务本地化等因素，正成为品牌持续经营需要面对的重要环节。 与此同时，韩国餐饮市场竞争激烈，本土咖啡、茶饮及连锁餐饮品牌门店密集，消费者选择日趋多元。随着更多中国品牌进入韩国市场，市场竞争也将进一步加剧。 韩国餐饮业界人士表示，随着麻辣烫、火锅等中国餐饮逐渐普及，中国品牌进入韩国市场的消费基础有所扩大。未来，能否进一步提升本土化经营能力并形成稳定客群，将成为相关品牌持续拓展韩国市场的重要因素。

麻辣烫在青少年和年轻人中颇受欢迎，但一碗麻辣烫的钠含量远超每日标准。调查显示，钠含量最高的产品超过了每日标准的五倍。 韩国消费者院于11日发布了对国内20个主要麻辣烫品牌的营养成分和过敏原标示情况的调查结果。调查对象为公平交易委员会发布的全国加盟店数量前20的品牌，消费者院通过外卖应用程序订购了各品牌的产品进行检测。 调查结果显示，麻辣烫一碗的钠含量在3231至10192毫克之间，平均为5380毫克，达到每日营养成分标准2000毫克的269%。调查的20个产品均超过了每日钠的标准。 钠含量最高的产品是香里园麻辣烫，钠含量达到10192毫克，超过每日标准的509.6%。麻辣顺口为7888毫克（394.4%），优哈麻辣21为7590毫克（379.5%），拉华工坊为6210毫克（310.5%）。即使是钠含量最低的雅米麻辣烫，其钠含量也为3231毫克，达到每日标准的161.6%。 此外，热量和脂肪含量也不容小觑。一碗麻辣烫的平均热量为976千卡，占每日标准2000千卡的48.8%，平均脂肪含量为49克，接近每日标准54克的90.7%。某些产品的脂肪含量甚至高达95克，达到每日标准的175.9%。不同产品的内容量从842克到1945克不等，差异最大可达2.3倍。 不过，调查显示，如果不喝汤，钠的摄入量可以大幅减少。消费者院对汤华功夫麻辣烫的摄入方式进行了研究，结果发现，连汤一起吃时钠含量为4683毫克，而只吃配料时则降至1630毫克，减少了65.2%。但即便如此，这一摄入量仍占每日钠标准的81.5%。 与麻辣烫相关的消费者安全信息也持续被接收。根据消费者危害监测系统（CISS）的数据，自2021年1月到今年5月，接收到的相关危害信息共552件，其中胃痛和腹痛占358件（64.9%），腹泻和呕吐76件（13.8%），消化系统相关症状占总数的78.7%。皮肤过敏、瘙痒、荨麻疹和皮炎等皮肤症状也有73件（13.2%）。 按年龄分，10代的投诉最多，共198件（35.9%），20代紧随其后，共190件（34.4%），10和20代的投诉占总数的70.3%。 关于过敏原的标示也存在不足。在调查的20家店中，有8家未标示或单独说明过敏原。其中4个品牌在烹饪过程中使用了花生酱，但未标示相关信息。其他4个品牌虽然在基本烹饪中不使用花生酱，但在消费者要求时可以添加，却没有相关说明。 根据现行法律，除儿童喜好食品外，销售烹饪食品的一般食品接待业者并不需要标示过敏原。消费者院计划向相关部门建议制定烹饪食品的过敏原标示和说明管理方案。 消费者院建议麻辣烫加盟商减少钠和脂肪含量，并在店内引入过敏原标示。对此，18家商家已回复了钠和脂肪减少计划，而未标示过敏原的8个品牌也表示将引入标示。 消费者还被建议选择蔬菜和豆腐等替代火腿或香肠，尽量不喝汤。如果对某种食品有过敏，建议在下单前确认是否使用相关原材料。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

中国连锁餐饮品牌正加速布局韩国市场，继麻辣烫、火锅等品牌掀起“麻辣风暴”后，奶茶品牌也遍地开花，“甜蜜的诱惑”令韩国消费者趋之若鹜。 据韩联社3日对金融监督院电子公示系统数据的分析，中国连锁火锅品牌海底捞韩国法人去年销售额为1177亿韩元（约合人民币5.4亿元），与2020年的140亿韩元相比，5年内增长近8.4倍，去年首次突破1000亿韩元大关。营业利润也从2024年的110亿韩元增至去年的202亿韩元，增幅高达83.6%，盈利能力显著提升。 海底捞2014年进军韩国市场，在明洞开出首家门店，目前在首尔、釜山、济州等地运营11家直营门店。 麻辣烫的扩张速度同样引人瞩目，2013年进入韩国市场的汤火功夫截至今年3月全国门店超过560家。韩国汤火功夫去年销售额为255亿韩元，同比增长14.9%，营业利润从106亿韩元增至111亿韩元，增幅为4.7%。 另一自助火锅品牌龙歌自2024年12月在首尔江南开出韩国首店后，目前已扩大至明洞店、建大店、大学路店、安山店、天安店、大邱店、釜山店等9家门店。 始于麻辣烫和火锅的中式美食热潮进一步蔓延至奶茶品牌，店铺扩张速度势如破竹。 蜜雪冰城2022年打开韩国市场后，茶百道、喜茶等奶茶品牌相继布局韩国。目前蜜雪冰城门店集中于首尔高校周边，在首都圈运营16家门店。 2024年1月在韩国开出首家门店的茶百道已拓展至江南、弘大、济州等地，门店超过20家。喜茶则于2024年3月进入韩国市场，目前门店布局江南、林荫道、弘大、明洞、建大等首尔主要商圈，主攻年轻消费群体。 上月30日，首个在美股上市的中国茶饮品牌霸王茶姬在首尔江南、龙山和新村同步开出三家门店，门店开业首日人气爆棚大排长队，引发高度关注。 中国连锁餐饮品牌的扩张速度与韩国陷入停滞的餐饮行业现状形成鲜明对比。据韩国公平交易委员会近期发布的加盟市场现况资料，2024年韩国餐饮店开业率为18.2%，低于前一年（21.5%），而闭店率则从14.9%上升至15.8%。 仁荷大学消费者专业名誉教授李银姬指出，中国餐饮企业在本土市场趋于饱和后，将目光瞄准韩国，视为海外业务扩张的跳板。同时在卫生标准和服务质量方面不断提升，精准瞄准对潮流敏感的年轻消费群体。 韩国某餐饮企业负责人表示，中国连锁餐饮近来凭借大规模门店运营经验和成本竞争力，加速攻占韩国市场。但韩国消费者对中国餐饮卫生问题的刻板印象，可能会影响市场评价。另一位业内人士则指出，在特色取胜的消费趋势下，韩国本土餐饮企业面临转型压力。只有打造具有特色和深度的品牌，才能在与海外品牌的竞争中站稳脚跟。

中国餐饮连锁品牌在韩国市场迅速扩大影响力。过去以炸酱面为代表的中餐“廉价餐饮”形象，正在通过麻辣烫、火锅、奶茶等转变为时尚和高端消费。据业内消息，中国奶茶品牌茶芝将于本月30日在首尔江南、新村和龙山同时开设门店。茶芝是一个将传统茶现代化的品牌，自2017年在中国云南开设首家店后迅速扩张，目前在包括马来西亚、泰国、新加坡、印尼、菲律宾、越南和美国在内的多个国家运营着7000多家门店。中国茶饮品牌进入韩国市场并非首次。2024年，奶茶品牌茶百道进入韩国，目前即将开设第28家店。同期进入的喜茶也在首尔主要商圈扩展。2022年进入的奶茶品牌米雪在首尔大学区运营16家店。餐饮品牌的增长也很明显。2014年进入韩国的火锅品牌海底捞，目前在全国运营11家直营店，尽管人均消费在4万至6万韩元之间，但仍需排队3小时以上，深受年轻人喜爱。去年销售额达1177亿韩元，同比增长50.9%，营业利润从110亿增至202亿韩元。2013年进入的麻辣烫品牌汤火功夫，截至今年3月在韩国开设了560家店，成为首个突破500家店的麻辣烫品牌。去年销售额为254亿韩元，同比增长14.6%，营业利润从105亿增至110亿韩元，营业利润率达43.5%。中国品牌积极拓展海外市场的原因在于本土市场增长放缓。根据中国国家统计局数据，2024年中国餐饮业销售额同比增长5.3%至5.5718万亿元，增速较2023年的20%大幅放缓。竞争激烈促使品牌向海外发展。韩国被视为有吸引力的市场，因其消费者购买力强，社交媒体传播速度快，使新品牌更易立足。此外，中国电商平台如阿里巴巴、Temu和Shein已深入韩国市场，了解消费者偏好和数据，降低了进入门槛。一位中餐品牌负责人表示：“韩国是一个文化影响力大的市场，在韩国的成功被视为全球市场成功的信号，因此被认为是重要的测试平台。”然而，这一趋势可能对韩国餐饮业造成压力。在内需疲软和竞争加剧的情况下，海外连锁品牌的加入使市场负担加重。去年韩国餐饮加盟店数量为18.3714万家，同比增长1.5%，而关闭率达到15.8%，创历史新高。韩国餐饮连锁品牌负责人表示：“中国连锁品牌已具备大规模运营经验和成本竞争力，进入韩国市场将使本土品牌和个体经营者的竞争环境更加严峻。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

在首尔新村、梨大、弘大等年轻人聚集的商圈，眼下最受欢迎的未必是适合拍照打开的网红餐厅，可能是价格最低的那一家。 一份售价4000韩元的炸猪排（约合人民币18元）套餐门口排起长队，分享低价美食的“穷鬼地图”日活跃用户突破90万人，通过社区平台相约三人拼一锅辣炒年糕，再各自分装带走。这些看似零散的生活细节，正在勾勒出高物价时代下韩国年轻人的真实生存图景，他们不再追求“消费升级”，而是在学习如何更体面地“活下去”。 韩国年轻人消费观念的变化，首先体现在餐桌上。过去几年，首尔餐饮价格持续上涨。以市中心光化门一带来看，一顿最普通的午餐，也需要至少1万韩元，咖啡等饮品、以及外卖费用也普遍上涨。对于囊中羞涩的年轻人来说，一日三餐再加上饭后甜点的成本已成为现实压力。 近来被称为“穷鬼地图”的低价餐馆信息分享平台在年轻人之间走红，用户可在地图上查看各地低价餐馆的位置与价格。“穷鬼点图”上线一个月，累计用户已超过126万名，分享包括3800多家餐厅信息。“穷鬼地图”的爆火说明，年轻人消费决策的逻辑已从口味优先转向价格优先。 在首尔各大高校周边商圈，学生们普遍将午餐心理价格上限定在1万韩元以内。但在实际物价水平下，这一预算已越来越难维持。于是寻找低价餐厅，不再只是节俭行为，而成为一种刚需。 在“韩版闲鱼”胡萝卜市场上，近期出现大量“辣炒年糕拼团”“麻辣烫分食”“团购外卖”等帖子。一到饭点，陌生人相约到店共同点上一份多人套餐，再按人头分摊费用。 例如一份2.3万韩元的辣炒年糕套餐，对一个人住的年轻人而言价格偏高、分量过大，但三人拼单后，人均仅7000多韩元，还能加点配菜。“拼饭”现象折射出年轻一代鲜明的实用主义倾向，当收入增长停滞而生活成本上升，社交也必须产生现实价值。 韩国已进入“单人户时代”多年，单人家庭占比持续扩大，首尔等大城市中，青年独居已成为常态。独居意味着无法共享房租以外的更多生活成本；做饭成本高、食材浪费率高；买大容量商品不划算；而点外卖常常吃不完又太贵。 在低通胀时代，这些只是生活不便，但在高物价时期，这些结构性问题被迅速放大。因此，年轻人开始在网上组织“拼饭团”，希望用集体协作对冲独居生活的高成本。 值得注意的是，韩国年轻人如今的“省钱文化”，并非单纯出于贫困。许多参与者有工作有收入并非“月光一族”。但他们依然热衷于寻找最低价商品、提前囤货、比价加油、分享折扣信息。原因在于，通胀带来的不仅是钱包压力，更是对未来的不确定性。 当油价受国际局势影响波动、食品价格持续上涨、住房成本长期高企时，年轻人会产生一种普遍感受，未来难以预测，收入增长根本追不上生活成本。 在这一大环境下，能找到便宜餐馆、拼单、囤到便宜商品、减少浪费，意味着自己仍能主动安排生活，而不是被市场价格牵着走。“省下1000韩元”本身金额不大，却代表着一种对生活的掌控感。 面对高油价下的民生压力，韩国政府近期推出追加预算，包括现金补贴、交通费返现等一系列措施，希望缓解民生负担。但不少民众对此反应冷淡，认为“治标不治本”。 年轻人的焦虑，确实远非一次补贴可以解决，他们面对的是结构性难题：青年就业质量下降，稳定岗位减少，实际工资增长缓慢，房租与住房成本长期高企，婚育成本高，人生规划被迫延后等一系列调整。 过去几十年，韩国是消费文化最活跃的亚洲国家之一。咖啡店消费、便利店经济、外卖产业、潮流零售、娱乐文化都高度发达。 但如今，高物价正在迫使年轻人重新定义消费，这种变化可能深刻影响未来韩国市场。餐饮企业需要推出小份低价产品；零售商需要发展拼购与共享包装；社区平台将从社交工具升级为生活成本协作平台；品牌营销也将从“高级感”转向“性价比”。 当年轻人开始系统性地研究如何省钱时，说明整个社会已进入新的经济周期。从“穷鬼地图”到辣炒年糕拼团，韩国年轻人的种种行为看似琐碎，却折射出一个严肃事实：他们不是越来越抠门，而是在高成本社会里学习生存。每一顿拼单的午餐、每一次比价，都是对现实压力的回应。