随着鲍鱼生产量的增加和产地价格的下降，完岛鲍鱼将在釜山百货公司的食品区以饺子、寿司、炸鸡等多种美食形式展现出来。
新世界Centum City于16日宣布，将于22日前在地下1层食品区举办‘完岛鲍鱼节’，推出9种以鲍鱼为主的即食料理，旨在改变消费者的消费方式，让高档海鲜鲍鱼以便捷的即食食品形式呈现。
代表性菜品包括加入整只鲍鱼的鲍鱼饺子和经过炭火烤制的鲍鱼烧饭。此外，还将推出搭配章鱼的鲍鱼烧烤，撒上柴鱼片的鲍鱼烧。
除此之外，还有用酱油调味的鲍鱼炸鸡、搭配小菜的鲍鱼迷你寿司、鲍鱼鱼饼和整只鲍鱼炸等相对轻松享用的菜品。
此次活动引起关注，正值鲍鱼生产量增加导致产地价格下降之际。完岛的鲍鱼生产量占全国的约74%，由于养殖设施的扩展和生产技术的提升，供应量持续增加。
全国鲍鱼生产量从2024年的23317吨增加到去年的27177吨，预计今年将超过30000吨。完岛地区的养殖网箱数量也从2013年的约66万个增加到去年的超过108万个，而产地价格则呈下降趋势。
根据韩国海洋水产开发院（KMI）水产业观察中心的数据，鲍鱼的产地价格从2022年的20664韩元下降到去年的13851韩元，降幅约为33%。
完岛郡统计的鲍鱼1公斤（20只）的价格也从2022年的26000韩元降至今年7月的13000韩元，降至一半水平。由于夏季高温对养殖的影响，养殖户提前出货也被认为对价格下降产生了影响。
因此，政府和地方政府也开始制定措施以调节供应和扩大消费。海洋水产部与全南光州特别市、完岛郡于7月召开会议，提出从明年起每年投入10亿韩元，减少养殖网箱5万个，并促进5000吨过剩鲍鱼的消费。
还在考虑与大型零售商联合举办促销活动和价格差额补偿方案。完岛郡也在推进规模达200亿韩元的产地加工设施建设，以改善以活鲍鱼为中心的流通结构。
在这种情况下，通过百货公司食品区销售鲍鱼加工食品的尝试，旨在扩大以活鲍鱼为中心的消费市场，值得关注。然而，直接比较产地价格与百货公司销售价格并不容易，因为即食食品还包括原材料、烹饪费用和运输成本等因素。
新世界Centum City相关人士表示：“我们以产地直送的方式确保了完岛鲍鱼的新鲜和品质，准备了别具一格的美食，希望大家能体验到在同一地点享受多种鲍鱼菜品的美食活动。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
