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餐饮业24小时营业趋势回归餐饮业正在扩大深夜营业时间，以吸引夜间消费需求。由于高物价和内需疲软，企业希望通过延长营业时间来增加收入。随着自助点餐机和人工智能管理系统的普及，24小时营业模式的人工成本压力有所缓解。据业内消息，越来越多的餐饮企业正在延长营业时间或增加24小时营业的门店。夜间消费需求的增加主要受单身家庭和夜间活动增多的推动，尤其是在大学区和繁华地段，24小时营业的门店数量正在增加。例如，巴黎贝甜正在扩展其“混合店”模式，白天由员工运营，夜间则转为无人系统。自去年10月在首尔试点以来，目前已扩展到全国约16家门店。未来计划在夜间人流量大的市区进一步扩展。汉堡行业也在扩大深夜营业。肯德基目前有24家24小时营业的门店，以及21家营业至凌晨2点的门店。麦当劳在全国约400家门店中，有一半为24小时营业，并计划逐步增加深夜营业的门店。汉堡王在552家门店中，有42家直营店为24小时营业。乐天利在夜间人流量大的地区设有24小时营业的门店，并根据旅游旺季调整营业时间。咖啡行业中，星巴克约80%的门店营业至晚上10点，部分特定门店营业至晚上11点，机场等特殊商圈则保持24小时营业。这不仅是延长营业时间，更是根据商圈特点进行灵活运营以提高效率。业内人士指出，内需疲软导致盈利能力下降，增加现有门店的使用率是扩大收入的现实选择。延长营业时间被认为是无需额外投资即可增加收入的直接方法。随着自助点餐机和AI管理系统的普及，运营效率得到提升。仁荷大学消费者学教授李恩熙表示：“随着生活方式的变化，夜间消费需求持续存在，尤其是在市区，夜间人流量保持稳定，餐饮企业通过延长营业时间来吸收额外需求。”然而，并非所有商圈的深夜营业都能取得成效。由于聚餐文化的减少和夜间外出的减少，某些地区的夜间需求可能有限。业内人士认为，如果不仔细分析商圈特性和人流量，24小时营业可能会增加成本负担。一位连锁品牌业内人士表示：“随着技术进步，管理负担减轻，越来越多品牌尝试深夜营业。但由于商圈差异较大，要稳定深夜营业，需要根据商圈需求灵活调整营业时间。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-03-13 03:21:00 -
首尔餐饮价格持续上涨 刀削面均价逼近50元韩国消费者院价格信息综合门户网站“参价格”数据显示，截至上月，首尔消费者常选的8种代表性餐饮菜品平均价格较去年12月上涨3.44%。 其中，刀削面价格从去年的9385韩元（约合人民币45元）涨至上月的9846韩元，涨幅最大，达4.91%。与10年前（2015年10月平均6545韩元）相比，刀削面价格更是上涨50.44%。尽管刀削面曾被视为平民美食，但如今平均价格已逼近1万韩元。尤其在知名餐馆，刀削面价格已突破1.1万韩元。 面粉价格的走向也反映了这一趋势。消费者物价指数显示，面粉价格从2021年12月的108.47（以2020年基准为100），在俄乌战争爆发后的2022年12月激升至138.17。此后虽有所回落，但过去一年一直在130点区间徘徊。 除刀削面外，参鸡汤价格也大幅上涨。参鸡汤从去年12月的1.726万韩元上涨至1.8万韩元，涨幅达4.23%。从年度走势来看，参鸡汤价格呈持续上升趋势。2017年6月的平均价格为1.4万韩元，2022年7月上涨至1.5万韩元。随后在2023年1月升至1.6万韩元，去年7月进一步突破1.7万韩元，今年8月又突破1.8万韩元。 虽然参鸡汤平均价格尚未突破2万韩元，但土俗村参鸡汤、高丽参鸡汤、论岘参鸡汤等知名餐馆已将参鸡汤定价为2万韩元。 其他五种菜品的涨幅依次为紫菜包饭（4.17%）、泡菜汤套餐（3.72%）、冷面（3.53%）、拌饭（3.44%）、炸酱面（3.11%）。然而，五花肉单份（200克）则从2.028万韩元小幅涨至2.067万韩元，涨幅为1.93%。 韩国餐饮价格持续上涨，主要受原材料、人工成本、租金、水电燃气等能源成本，以及汇率上涨导致的进口原料成本增加等多重因素影响。韩国物价信息机构研究员权大贤（音）分析称，刀削面与参鸡汤都需要手工处理食材，因此受人工成本上涨影响最大。 上月，首尔地区个人服务费用方面，干洗费为1.054万韩元（10.48%），住宿费为5.439万韩元（3.67%），洗浴费为1.077万韩元（1.45%），较去年12月均上涨。
2025-11-23 19:41:54
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餐饮业24小时营业趋势回归
餐饮业正在扩大深夜营业时间，以吸引夜间消费需求。由于高物价和内需疲软，企业希望通过延长营业时间来增加收入。随着自助点餐机和人工智能管理系统的普及，24小时营业模式的人工成本压力有所缓解。据业内消息，越来越多的餐饮企业正在延长营业时间或增加24小时营业的门店。夜间消费需求的增加主要受单身家庭和夜间活动增多的推动，尤其是在大学区和繁华地段，24小时营业的门店数量正在增加。例如，巴黎贝甜正在扩展其“混合店”模式，白天由员工运营，夜间则转为无人系统。自去年10月在首尔试点以来，目前已扩展到全国约16家门店。未来计划在夜间人流量大的市区进一步扩展。汉堡行业也在扩大深夜营业。肯德基目前有24家24小时营业的门店，以及21家营业至凌晨2点的门店。麦当劳在全国约400家门店中，有一半为24小时营业，并计划逐步增加深夜营业的门店。汉堡王在552家门店中，有42家直营店为24小时营业。乐天利在夜间人流量大的地区设有24小时营业的门店，并根据旅游旺季调整营业时间。咖啡行业中，星巴克约80%的门店营业至晚上10点，部分特定门店营业至晚上11点，机场等特殊商圈则保持24小时营业。这不仅是延长营业时间，更是根据商圈特点进行灵活运营以提高效率。业内人士指出，内需疲软导致盈利能力下降，增加现有门店的使用率是扩大收入的现实选择。延长营业时间被认为是无需额外投资即可增加收入的直接方法。随着自助点餐机和AI管理系统的普及，运营效率得到提升。仁荷大学消费者学教授李恩熙表示：“随着生活方式的变化，夜间消费需求持续存在，尤其是在市区，夜间人流量保持稳定，餐饮企业通过延长营业时间来吸收额外需求。”然而，并非所有商圈的深夜营业都能取得成效。由于聚餐文化的减少和夜间外出的减少，某些地区的夜间需求可能有限。业内人士认为，如果不仔细分析商圈特性和人流量，24小时营业可能会增加成本负担。一位连锁品牌业内人士表示：“随着技术进步，管理负担减轻，越来越多品牌尝试深夜营业。但由于商圈差异较大，要稳定深夜营业，需要根据商圈需求灵活调整营业时间。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
2026-03-13 03:21:00 -
首尔餐饮价格持续上涨 刀削面均价逼近50元
韩国消费者院价格信息综合门户网站“参价格”数据显示，截至上月，首尔消费者常选的8种代表性餐饮菜品平均价格较去年12月上涨3.44%。 其中，刀削面价格从去年的9385韩元（约合人民币45元）涨至上月的9846韩元，涨幅最大，达4.91%。与10年前（2015年10月平均6545韩元）相比，刀削面价格更是上涨50.44%。尽管刀削面曾被视为平民美食，但如今平均价格已逼近1万韩元。尤其在知名餐馆，刀削面价格已突破1.1万韩元。 面粉价格的走向也反映了这一趋势。消费者物价指数显示，面粉价格从2021年12月的108.47（以2020年基准为100），在俄乌战争爆发后的2022年12月激升至138.17。此后虽有所回落，但过去一年一直在130点区间徘徊。 除刀削面外，参鸡汤价格也大幅上涨。参鸡汤从去年12月的1.726万韩元上涨至1.8万韩元，涨幅达4.23%。从年度走势来看，参鸡汤价格呈持续上升趋势。2017年6月的平均价格为1.4万韩元，2022年7月上涨至1.5万韩元。随后在2023年1月升至1.6万韩元，去年7月进一步突破1.7万韩元，今年8月又突破1.8万韩元。 虽然参鸡汤平均价格尚未突破2万韩元，但土俗村参鸡汤、高丽参鸡汤、论岘参鸡汤等知名餐馆已将参鸡汤定价为2万韩元。 其他五种菜品的涨幅依次为紫菜包饭（4.17%）、泡菜汤套餐（3.72%）、冷面（3.53%）、拌饭（3.44%）、炸酱面（3.11%）。然而，五花肉单份（200克）则从2.028万韩元小幅涨至2.067万韩元，涨幅为1.93%。 韩国餐饮价格持续上涨，主要受原材料、人工成本、租金、水电燃气等能源成本，以及汇率上涨导致的进口原料成本增加等多重因素影响。韩国物价信息机构研究员权大贤（音）分析称，刀削面与参鸡汤都需要手工处理食材，因此受人工成本上涨影响最大。 上月，首尔地区个人服务费用方面，干洗费为1.054万韩元（10.48%），住宿费为5.439万韩元（3.67%），洗浴费为1.077万韩元（1.45%），较去年12月均上涨。
2025-11-23 19:41:54
