在全球韩流热潮持续扩散的背景下，韩国食品（K-Food）的海外人气不断走高。然而，相关数据显示，韩国农食品出口仍高度集中于美国、中国、日本三大市场，出口占比接近整体的一半，市场结构单一的问题逐渐显现。 据韩国农水产食品流通公社（aT）18日发布的数据，去年韩国农食品出口额达102亿美元，首次突破15万亿韩元。业内分析认为，在现有规模基础上实现进一步增长，开拓新兴市场已成为不可回避的课题。 从出口结构来看，美国、中国和日本三国合计占比达46%。其中，对美出口额为18.03亿美元，占整体的17.5%，位居首位；对华出口额为15.86亿美元（15.4），对日出口额为13.06亿美元（12.7%），分列第二、第三位。 从过去5年的走势来看，美国、中国和日本三国始终稳居韩国农食品出口前三位，合计占比在2021年至去年期间持续维持在45%至47%之间。相比之下，欧洲、中东等新兴市场的出口比重仍徘徊在个位数水平。去年，对包括英国在内的欧盟国家出口额为7.73亿美元，占整体的7.5%；对中东国家的出口额为4.11亿美元，占比仅为4%。 主要出口品项在三大市场的集中趋势同样明显。去年，方便面首次实现单一品项出口额突破15亿美元，其中对中国出口3.85亿美元，占比25.3%；对美国出口2.54亿美元，占16.6%。辛奇（泡菜）出口额为1.64亿美元，对日本和美国的出口占比分别为34.2%和26.6%。此外，韩国酱料类产品去年出口总额为4.11亿美元，对美国、中国和日本市场的依赖度同样较高。 围绕农食品出口的可持续增长，业内持续呼吁推进市场多元化，政府层面也在加快新市场布局。农林畜产食品部于去年12月成立由官民共同参与的“K-Food出口企划团”，按地区和市场特性划定战略品项，系统推进市场开拓与准入项目，并针对中东等新兴市场提供海外认证咨询、认证费用减免等支持。 农林畜产食品部表示，新市场开拓已开始显现实质性成效。去年，对欧盟（含英国）的出口额同比增长13.6%，对中东和非洲国家的出口也分别同比增加22.6%和19%。相关负责人指出：“在持续深化中美日市场、并向二三线城市延伸布局的同时，政府正着力将中东和非洲培育为新的战略市场。”

自“萨德风波”后陷入低谷的韩中关系近来以中国团队游客免签入境、新任驻华大使卢载宪履新等为契机逐渐出现“解冻”迹象，韩国食品、服装、流通企业重新将目光投向仍具有投资魅力的中国市场。 据食品业界日前消息，好丽友上海、广州等中国工厂今年7月开工率同比提高1.7%，8月更是大幅提升了8个百分点，积极扩大产能。近两年间好丽友在华增加投资250亿韩元（约合人民币1.2亿元）用于在扩建果汁软糖生产线，并新建薯片生产设施。还加快入局健康零食新赛道，计划扩大自动化物流仓库并投资新生产线，持续提高在华市场份额。 圃美多在华豆制品销量也在稳步上升，北京第二工厂开工率从去年的77%提高至86%。圃美多豆制品质量在中国广受好评，从去年起扩大向当地大型连锁企业供货，并扩大冷冻紫菜包饭、炒饭等主力产品的销售渠道。 因为政策存在无法预测性，加之内需经济持续低迷，中国近年来被视为投资风险较高的市场之一。但随着韩中关系的回暖，当地流通渠道与基础设施的快速发展，中国市场的准入门槛大幅降低。 服装时尚企业也加快进军中国市场的脚步，内衣品牌Vivevive日前与抖音签署合作协议，将于12月开出中国首店。计划借助网红营销提高品牌知名度，并入驻天猫、京东等电商平台。 韩国时尚界的“黑马”MUSINSA上海旗舰店开业进入倒计时，计划以此为开端今后5年内在中国开设100家以上门店。上海南京东路、徐家汇、杭州三家门店将于明年上半年相继开业，MUSINSA计划在2030年之前实现中国市场销售规模突破1万亿韩元的目标。 MUSINSA此前“试水”中国市场初战告捷，天猫旗舰店上线2周交易额突破5亿韩元，公司计划在即将到来的“双十一”期间加大营销力度，进一步打开品牌知名度。 运营CU便利店的BGF零售日前中国最大进口流通企业宁兴优贝签署业务合作协议，计划对华出口自有品牌商品。双方将合作在中国电商平台开设专属馆，并推动产品入驻一二线城市主要流通渠道，同时通过电商直播、网红合作及社交媒体等新媒体渠道进行定制化营销，在未来五年实现海外出口额5000万美元的目标。

近日，tvN原创热播韩剧《暴君的厨师》凭借在剧中呈现精良美食，成功吸引全球观众的目光与味蕾。该剧讲述了由林允儿饰演的米其林星级主厨延智英意外穿越至古代宫廷，将现代烹饪技艺融入传统饮食文化，展开一系列精彩故事。该作品巧妙融合美食、爱情与历史元素，被评价为开创了韩剧题材的新篇章。剧中美食在传统与现代技法之间取得巧妙平衡，进一步将韩国美食的魅力推向世界舞台。 该剧不仅复原了诸多宫廷菜肴与传统美食，更创新性地引入低温慢煮牛排、大酱意面、韩式炸猪排等融合菜式，为韩国饮食文化拓展了新的想象空间。同时，TikTok平台掀起“韩式葱饼挑战”引发广泛关注，许多海外观众通过《暴君的厨师》首次接触并尝试制作韩式葱饼，纷纷上传自己的烹饪视频。剧中出现的辣酱黄油拌饭、菠菜大酱汤、乌骨鸡参鸡汤等菜品，也激发了全球观众的模仿与学厨热情。 剧组在烹饪场景的呈现上颇具巧思。例如，在制作生拌韩牛鞑靼时采用竹制模具，大酱意面则使用传统制面工具，细腻展现韩式烹饪的工艺细节。导演更注重刻画烹饪过程而非单纯展示成品，增强了剧情的真实感与沉浸体验。美国《福布斯》评价该剧“真正的主角实为精心呈现的美食”，《纽约时报》则分析称，尽管该剧融合了多种类型元素，其叙事核心却始终是一部借“食物”传递温情的浪漫喜剧。 在收视与热度方面表现同样亮眼。据全球OTT平台数据监测网站FlixPatrol统计，《暴君的厨师》在首播后连续两日位居奈飞（Netflix）全球收视榜首，成为首部登顶该榜单的非奈飞原创韩剧。在韩国本土，该剧收视率从首集的4.9%一路攀升，近期已突破15%，显示出热度持续走高。 这一现象与奈飞美食综艺《黑白厨师》、动画电影《K-POP：猎魔女团》等作品的成功相呼应，共同提升了韩国食品在全球范围内的关注度。特别是在《K-POP：猎魔女团》中频繁出现的紫菜包饭、方便面、零食等韩国食品，有效拉近了海外观众与韩国饮食文化的距离。如今，韩国食品正借助影视文化内容的传播，成为“韩国文化”输出的核心支柱。 韩国农林畜产食品部最新统计显示，今年上半年韩国农食品（包括生鲜与加工食品等）出口额达66.7亿美元，同比增长7.1%。其中，方便面表现尤为突出，上半年出口额达7.31亿美元，同比增长24.3%。凭借“辣味风潮”以及辣奶油方便面等新品的推出，韩国方便面在全球市场持续走俏。据悉，在中美两大市场均实现40%以上的增长，欧洲、东盟等新兴市场也快速扩展，在独联体（CIS）地区增幅甚至超过50%。 方便面热潮亦带动相关企业股价上扬。三养食品股价年内累计上涨108.7%，农心上涨21.1%，不倒翁（Ottogi）上涨7.3%。农心公司积极拓展海外渠道，将辛拉面、虾条等产品打入美国沃尔玛、好市多、克罗格以及亚裔超市H-Mart，加速全球市场布局。 除方便面外，米制品加工食品成为另一大增长亮点。冷冻紫菜包饭、炒年糕、即食米饭等产品出口持续增加，去年米制品出口额首次突破3亿美元，同比增长38.4%。同时，作为韩国代表性发酵食品的辛奇凭借其健康属性，日益受到欧美市场青睐，在欧美地区销量实现翻倍增长。韩国辛奇出口国家数量从2020年的85个增至去年的95个。2023年，美国市场辛奇进口额达4800万美元，欧洲市场为2300万美元，均较四年前增长一倍以上。 如今，在韩剧、电影、综艺等内容文化及K-Pop等韩流的持续赋能下，韩国食品逐渐摆脱“陌生的东方料理”标签，以崭新的形象进入全球主流市场，融入全球消费者的日常生活。《暴君的厨师》热播再次助推韩国食品热度攀升。文化与美食的深度融合，正成为韩国文化持续扩张的重要引擎。

据业界25日透露，美国政府将于29日起全面终止进口商品的“小额关税豁免政策”（De Minimis，以下简称“小额豁免政策”），引发韩国小型食品企业担忧。 这一调整在今年4月已对来自中国大陆与中国香港小额包裹开始实施，此次将扩展至全球。目前，每人每天可免税进口价值不超过800美元的物品。该调整实施后6个月内，可选择总量税（每件商品80、160、200美元）或从价税，但6个月后将统一采用从价税。此外，美国海关及边境保卫局（CBP）可要求运输公司对2500美元以下的货物缴纳保证金。 此次调整让依靠逆向跨境电商在美国市场成长起来的中小型韩国食品企业忧心不已。与韩国大型食品企业不同，这些小型企业并未在当地建厂或设立法人以确保稳定的分销渠道，而是通过逆向跨境电商开拓全球市场，而新制度的实施带来额外价格壁垒。 专门销售韩国食品的美国在线购物平台“myKmarket”在公告文中说明，由于美国政府政策变更，800美元以下的订单免税额度已被取消。此外，产生的额外通关费用需要由购买者全部承担。 受美国关税波动影响，7月开始韩国食品出口受到冲击。据韩国农水产食品流通公社（aT）农食品出口信息（KATI），上月农水产食品对美出口额为5437.3847万美元，同比下降1.6%。尤其是主要出口产品方便面出口额从去年7月的1737.3265万美元降至上月的1427.5261万美元，减少17.8%。同时，零食类产品从2673.5874万美元降至1981.2013万美元，减少25.9%。 韩国农林畜产食品部于20日与主要出口企业及相关企业举行了出口扩大推进本部座谈会——“韩国食品+”，就美国关税措施的公布进行对策讨论。食品部计划面向美洲市场开展大型零售店促销，并邀请采购企业参加咨询会。 业内人士表示：“已进入主要流通渠道的大型企业受关税政策影响微弱，但小型企业将面临较大冲击。单价较低且需要重复购买的商品价格竞争会进一步加剧。”