张兴军在民选9期启动后首次访问国会，开始为地方核心问题项目的国费保障和国家项目引进进行积极行动。 张兴军于30日访问国会，拜访了新长式、赵国创新党代表及车奎根、安道杰、申正勋、文金珠等国会议员，向他们说明了为地方未来发展奠定基础的主要问题项目，并请求国会的协助。 此次访问是民选9期启动后的首次正式国会日程，旨在为推动地方发展基础的主要国策项目获取动力。 张兴军当天详细说明了以下核心项目的必要性，并请求积极支持：△第六次国道和国道建设计划的可行性研究确定；△张兴渔村振兴3.0项目入选；△食品科技研究支持中心建设项目推进。 第六次国道和国道建设计划旨在提高地区间交通可达性，扩展物流和旅游基础，张兴军计划通过改善道路网络，提高居民交通便利性，为地方产业和旅游的振兴奠定基础。 围绕会镇港推进的渔村振兴3.0项目，旨在改善渔村和渔港的居住条件，并与旅游资源相结合，促进地方经济的活跃。 食品科技研究支持中心建设项目则是为了将地方农渔产品与先进食品技术结合，培育未来食品产业。该项目计划建立一个具备研究、实证和企业支持功能的基地，以提升地方食品产业的竞争力，并通过创造青年就业和引进企业，构建产业生态系统。 张兴军表示，此次国会访问将进一步加强与中央政府、国会及相关机构的合作，加快主要问题项目的推进速度。 张兴军指出：“民选9期的起步应从为张兴的未来争取国费和引进国家项目开始，通过与国会和中央政府的紧密合作，创造出让市民切实感受到的成果。” 此外，张兴军表示，未来将持续检查主要国费项目的推进情况，并继续访问中央部门和国会，加强为解决地方问题和获取国家预算的对外合作活动。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

韩国食品产业正迎来新的转折点。随着K-Food走上全球消费者餐桌、出口规模快速扩张，韩国政府和食品企业开始借助先进技术，推动产业从“数量增长”转向“质量提升”。 韩国农林畜产食品部数据显示，今年上半年韩国农食品出口额达53.82亿美元，同比增长5%，创历年同期新高。与此同时，出口市场呈现多元化趋势。过去以美国、中国为主的出口结构，正逐步向中东、欧洲等新兴市场延伸。 作为K-Food第一大出口市场，美国今年上半年进口韩国农食品10.4亿美元，同比增长11.3%，为上半年历史上首次突破10亿美元。除方便面、零食外，韩国泡菜和梨的出口额分别达到2460万美元和440万美元，多个品类均保持增长。 中东市场的增长尤为突出。受中东局势影响，当地物流一度受阻，3月韩国农食品对中东出口额较前两个月平均水平下降超过50%。此后，随着政府和企业开辟替代运输路线，加之保健功能食品和人参需求上升，出口自4月起逐步恢复。上半年韩国对中东农食品出口额达2.286亿美元，同比增长25.2%，增幅居各主要出口地区之首。 韩国方便面、零食、冰淇淋等加工食品正逐渐融入当地消费者的日常饮食。新鲜农产品出口也保持快速增长：草莓出口额6070万美元，同比增长15.9%；葡萄出口额1810万美元，增长27.5%；梨出口额800万美元，增长62.3%。 食品业界认为，韩流影视、音乐等文化内容积累起来的国家好感度，正在转化为海外消费者对韩国食品的信任，形成文化传播与食品出口相互促进的良性循环。 为将短期热度转化为可持续的增长动力，韩国政府正在推进《第一次食品科技产业培育基本计划》，希望借助食品科技解决产能不足、产品质量参差不齐等问题。 按照规划，韩国计划将食品制造领域的智能工厂数量从2024年累计30座扩大至2026年的187座，推动生产流程自动化、智能化。此举不仅有助于降低人工成本，也可通过标准化生产，确保出口到不同国家和地区的K-Food保持相对统一的口味和品质。 韩国政府还计划推行“出口组合模式”。不再局限于出口食品本身，而是将食品制造机器人、适应当地口味的配方数据以及优化后的物流系统整合为一套平台对外输出。 农林畜产食品部表示，过去K-Food出口主要依靠产品本身的知名度和人气，未来增长则将更多依靠食品科技带来的品质创新。韩国希望以技术优势为基础，推动K-Food成为全球饮食文化的新标准。

前惠珍汉阳网络大学酒店餐饮管理系教授（系主任）在韩国酒店观光学会春季国际学术大会上获得最佳论文奖，证明了酒店餐饮管理领域的全球竞争力。前教授的论文主题为‘快闪店中的体验营销对品牌形象和购买意图的影响’。她也是国内首个美食产业最高管理者课程GGCIA（全球美食文化产业最高管理者课程）的创始人，GGCIA近期也开始了第二期招生。 快闪店，“华丽的视觉”不如“品牌关系”更为关键 前教授表示：“在将线下商店重新定义为提供品牌体验和建立关系的场所的趋势下，我开始了这项研究。”她的研究源于快闪店在行业中迅速增加，但关于其效果的实证研究却不多的意识。 她说：“我想通过实证研究来探讨这种短暂的线下体验对消费者品牌认知和购买行为的影响。” 研究结果有些出乎意料。室内装潢、音乐、香气等感官元素对品牌态度的形成影响并没有想象中那么大。相反，消费者对品牌的新认知因素和与品牌建立特殊关系的行为、关系因素对品牌形象和态度的形成起到了决定性作用。 前教授指出：“这表明我们不仅要提供华丽和感性的体验，还要有效传达品牌的哲学和价值。”她解释说：“在酒店行业开设快闪餐厅时，应以故事讲述的形式传达厨师的烹饪哲学和食材故事，而餐饮品牌则可以在快闪空间设置品牌历史区，让顾客深入体验品牌。” 她强调：“快闪店应超越‘Instagram情感’，成为强化品牌身份的体验场所。” 对于在学术界尚未充分研究的主题取得成果，前教授表示感到意义重大。她说：“快闪店虽然流行，但其有效性一直存在疑问，通过这项研究，我们能够实证确认提供何种体验能导致消费者品牌态度的变化，感到非常欣慰。”同时，她也表示：“我们学院的研究能够反映行业趋势，并为实际工作提供启示，得到外界的认可，我感到非常高兴。” 专注于培养实用型人才的学科教育 作为系主任，前教授表示，她将教育的重点放在帮助学生具备行业所需的实用能力和企业家精神上。她补充道：“培养可以立即应用的实用知识，以及敏锐捕捉新趋势并将其转化为商业机会的洞察力和执行力是非常重要的。” 为此，她们开展了行业专家讲座、毕业项目、餐饮创业等产学结合项目，并大幅增强了菜单开发、餐饮业创业、品牌战略等实用课程。最近，她们还与房地产学、市场营销学等相关学科合作，准备‘餐饮创业、选址、品牌’的融合课程。 后续研究方面，她介绍了将利用元宇宙、VR、AR等沉浸式技术进行数字体验营销与线下快闪体验的比较研究，以及关于外卖应用用户体验（UX）和持续使用意图的餐饮O2O研究。前教授表示：“我们将通过涵盖线下与线上、传统方式与新技术的研究，继续为餐饮业务的创新奠定理论和实践基础。” GGCIA，“超越知识的体验”培养美食领袖 前教授创办的GGCIA也受到学界和业界的关注。GGCIA是在韩国料理全球化和K-食品全球关注度上升的背景下，意识到缺乏专门为美食产业领导者设计的教育项目而规划的。它的特点是不仅限于烹饪实务或食材教育，还涵盖全球美食趋势、食品科技、品牌战略和客户体验设计。 前教授表示：“我研究的体验营销观点也体现在GGCIA的教育设计中。”她说：“我们制定了以现场直接观察和体验为中心的课程，包括国内外美食名胜考察、与厨师的见面、葡萄酒品鉴等。” 1期课程共进行12次，第11次时与李延福厨师、禹钟石教授一起进行了为期3天4夜的台湾美食文化考察。前教授表示：“在共同呼吸、分享各自的困惑和交流见解的过程中，学员之间的联系更加紧密。”她还提到：“课程结束后，学员们自发地一起探访全国的美食和食品名胜，互相支持各自的事业，继续保持交流。” 这种形成的强大网络将为学员们带来新的灵感，并为餐饮业注入新鲜的活力。 GGCIA第二期招生…文正勋教授、赵希淑厨师加入，考察地为香港 GGCIA目前正在进行第二期招生。主要推荐对象为希望在美食、餐饮、流通领域推动创新的最高管理者和决策者。第二期将新增首尔大学教授文正勋和韩食界大师赵希淑厨师作为讲师，同时参与的还有现任银河公司顾问的申泰均。 海外美食文化考察地定为东西方饮食文化交汇的香港。前教授表示：“希望大家在探索香港独特的美食生态系统时，体验亚洲餐饮业务的前沿，获得全球市场拓展的洞察。” 当被问及在K-食品传播潮流中，美食商业领袖所需的能力时，前教授表示：“随着K-食品通过电视剧和综艺节目传播到全球，现在不仅需要制作美味的食物，还需要‘味道内容化’的时代。”她补充道：“需要具备食品背后的故事讲述能力、饮食文化内容策划能力，以及在全球市场进行品牌化的营销能力。” 她指出：“GGCIA是一个学习韩食价值和现代解读的过程，结合赵希淑厨师、文正勋教授等饮食文化专家的知识，通过香港考察体验亚洲美食文化的广度，并涵盖申泰均顾问的全球品牌化经验。” “韩食是文化内容”…作为文化创作者的美食领导力 前教授提到，最近国立中央博物馆推出了综合性食文化特别展‘我们的餐桌’，这表明韩食不仅是简单的食物，更是承载我们文化和精神的内容。 她表示：“对于美食商业领袖来说，最大化食物本身的味道和质量，以及赋予其独特的文化代码和故事讲述能力，以提供差异化的品牌体验比以往任何时候都重要。”她强调：“GGCIA专注于培养具备这种‘文化创作者’眼光的‘美食商业领袖’。”

普门在新万金国家产业园区建设国内首个海藻陆上养殖研究开发（R&D）中心，致力于未来水产业的发展。 普门于9日在新万金国家产业园区宣布开工建设“海藻陆上养殖R&D中心”。该中心将与海洋水产部的“可持续优质海藻种苗生产及陆上养殖技术开发”国家项目相结合，承担验证全年生产海藻的陆上养殖技术及开发产业化模型的任务。 该中心总占地9473㎡（约2865坪），将建设包括养殖设施、海水进排水及预处理设施、研究支持设施等在内的综合研究基础设施。在第一阶段项目中，将优先建设海藻陆上养殖楼、海水处理设施和办公楼等核心设施，未来将根据验证结果进行第二阶段的扩展。 第二阶段项目将增加养殖楼的建设，同时建设仓库、加工楼和研究楼等，以扩大规模。特别是将引入国内最大规模的生物反应器（Bioreactor）养殖系统。生物反应器能够精确控制温度、光照和营养成分，从而在室内稳定生产海藻。 普门计划未来建立涵盖从生产到加工、流通的“一站式产业化体系”。 在区域共生模型的建设上也将加快步伐。普门计划将以R&D中心为核心，分享开发的养殖技术和产业化模型给地方政府和当地渔民，并将其推广到附近的养殖区。养殖区生产的海藻将由普门全量收购并进行商品化，从而为当地提供稳定的收入来源，同时为企业确保原材料供应链，形成良性循环的战略。 普门自2006年开始进行海藻种苗研究，2014年成为首个获得海藻品种保护权的民营企业，2021年开始正式着手陆上养殖技术的开发。去年，海洋水产部将投资350亿韩元的海藻陆上养殖技术开发项目的最终承包商选定为普门，认可了其相关技术实力。目前，普门还在忠北沃松和忠南泰安进行陆上养殖技术的验证研究。 普门食品科技事业部部长安德俊表示：“新万金R&D中心将成为海藻陆上养殖技术验证和产业化基础建设的重要转折点，我们将基于食品科技的创新能力，构建可持续的水产业模型，推动未来水产品产业走向全球市场。” 海藻陆上养殖是一种在室内人工构建海洋环境以生产海藻的技术，受到关注的原因在于其对气候变化和海洋环境变化的影响较小，并且能够均匀管理产品质量，成为下一代养殖技术的代表。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

“即使是复杂的菜单，只需扫描条码就能轻松制作，生产变得更加简单。”在贡茶宣陵站，顾客通过自助点餐机下单后，员工将杯子放在类似咖啡机的设备“Super Woo”上，扫描条码。随后，饮料基底从出口流出，员工添加冰块和配料，饮料即刻完成。贡茶在宣陵站、明洞店、江南店和首尔站等主要门店使用该设备。即使在菜单多样化的咖啡行业，机器人参与制作过程也不再罕见。近期，餐饮业迅速引入烹饪机器人和自动化设备。过去，熟练员工的手艺和经验决定了质量，现在则转向通过机器人和数据标准化烹饪过程。据行业消息，鸡肉连锁店是最积极引入烹饪机器人的领域。bhc在全国43家门店运营自动炸鸡机器人“튀봇”。只需将腌制好的鸡肉放入机器，整个过程从托盘移动到炸制、去油全部自动完成，甚至实现了人工“摇晃”步骤，确保口感和质量一致。教村鸡通过“배터믹스 디스펜서”自动化了鸡肉腌制过程。只需按一下按钮，水量和混合物就会自动配比，大大减少了手工负担。目前，教村在22家门店引入了该设备。乐天利在部分直营店引入了肉饼烹饪机器人“알파그릴”和炸制机器人“보글봇”，将原本以手工为主的过程自动化。从压肉到翻面、烤制的7个步骤由机器代替，烹饪时间缩短至1至3分钟，同时减少了烹饪差异，实现了稳定的味道和质量。Angel-in-us在仁川国际机场第二航站楼的门店部署了咖啡师机器人“바리스 드립”，自动制作滴滤咖啡。通过精确控制水流的角度和高度，实现了与专家手工相同的均匀口感。CJ Foodville在VIPS门店引入了米粉烹饪机器人。顾客将食材放入后，机器人将面条放入热水中煮熟并加入汤料完成料理。餐饮业加速自动化的背景是人力成本上升和人力短缺的结构性压力。根据韩国雇佣劳动部的“按职业企业劳动力调查”，截至去年下半年，餐厅服务员（4.1%）和厨师（3.3%）的人力短缺率在136个职业中分别排名第10和第25，情况严重。在“难以找到人”的情况下，餐饮业通过机器替代重复的烹饪过程，填补人力空缺，同时提高运营效率以确保盈利。特别是在连锁行业，保持味道和质量的一致性是基本条件，因此自动化设备投资的趋势正在扩大。此外，利用烹饪过程中积累的数据改善库存管理和门店运营也是支持引入的因素。业内人士表示：“烹饪机器人不仅是减少人力的手段，还能同时实现味道标准化、运营效率和数据获取的基础设施。未来餐饮业的竞争力很可能取决于自动化和数据利用能力。”