CJ Freshway在餐饮市场放缓的情况下，依靠食材流通和餐饮业务的整体增长，继续保持第二季度的营收增长。尤其是以B2B食材平台“食春”为中心，在线业务快速增长，推动了整体规模的扩大。 CJ Freshway于6日表示，今年第二季度合并营收为9232亿韩元，营业利润为235亿韩元。与去年同期相比，营收增长了4.5%，而营业利润下降了14.5%。同期交易额（GMV）为1兆3629亿韩元，增长了13.3%。 餐饮食材和食品原料流通业务的营收达4184亿韩元。其中，在线业务的营收比去年同期增长了51%。今年3月收购的食材平台“食春”的增长为业绩提供了支持。 CJ Freshway通过将现有物流网络与“食春”平台结合，扩大了综合配送产品的规模，增强了在线竞争力。因此，“食春”第二季度的累计交易额为1513亿韩元，同比增长25.8%。 食品原料和特许经营客户也保持了增长。通过数据驱动的销售，新增客户不断增加，食品原料部门的营收增长了14.3%，特许经营渠道的交易额增长了11%。 餐饮业务的营收为4983亿韩元。儿童和学校餐饮食材的供应扩大，团体餐饮部门也增长了4.9%。新订单规模同比增长43.7%，并新获得了陆军训练所和海军陆战队第一师等军队餐饮项目。特许经营渠道的营收增长了21%。 然而，由于对食材开放市场的前期投资，营业利润有所下降。CJ Freshway表示，为了将“食春”培养为未来的增长动力，正在战略性地投入资源于市场营销和平台升级等方面。尽管反映了初期投资成本，但食材流通和餐饮等现有业务在各个领域保持了稳定的增长。 CJ Freshway计划在下半年继续以“食春”为中心，增强在线业务的竞争力，同时提升产品和物流服务的效率。 임성철 CJ Freshway首席财务官（CFO）表示：“我们将把‘食春’培养为未来增长的核心，领导食材流通市场的数字化转型，并继续投资以提高食材流通和餐饮业务的竞争力，建立可持续的增长基础。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

以地方特产和乡土美食为基础的“罗科经济”（Loconomy，地方+经济）正在成为食品行业的新竞争力。这一模式不仅超越了将地方食材应用于产品的层面，还通过引导地方旅游和与地方政府合作，促进地方经济的复兴，展现出共赢的趋势。 据行业消息，食品和餐饮企业正在通过开发地方特产产品、重新诠释乡土美食、推出地方限定菜单、扩大农产品销售渠道等多种方式，积极扩展罗科经济营销。 麦当劳自2021年起通过“韩国的味道”（Taste of Korea）项目，持续推出以国内农产品为基础的菜单，包括昌宁大蒜、宝城绿猪肉、珍岛大葱、晋州辣椒、益山红薯等。今年推出了以忠州糯玉米为基础的“忠州糯玉米奶酪可乐饼汉堡”和“忠州糯玉米奶酪可乐饼松饼”。为配合新菜单的销售，麦当劳还与忠州市的故乡爱心捐赠计划进行联动，开展促销活动，并运营忠州青年市场的快闪店，推动地方商业活力。 将乡土美食重新诠释为连锁菜单的尝试也引人注目。德本韩国的香港饭店今年启动了“八道香港饭店”项目。6月推出了将釜山代表美食猪肉汤重新诠释为“猪肉汤拌面”，最近又推出了利用光州乡土美食的“青瓜猪肉炖汤拌面”。该菜单在全国门店限时销售约两周，之后将仅在光州地区的门店作为季节性菜单运营。通过提供仅在当地才能品尝的菜单，旨在增加访客需求并宣传地方美食文化。 星巴克在广场市场店、北汉山店、春川的岩湖R店等地推出反映地方历史和旅游资源的特色饮品和烘焙食品。在首尔销售“首尔夕阳五味子气泡饮”和“首尔米酒风味冷萃咖啡”，在春川和北汉山等地也推出仅能在当地享用的菜单，吸引顾客光临。巴黎面包店在济州松堂童话村店销售以梅子糕和济州抹茶、海带等为基础的专用烘焙食品。黄鸡在济州部分门店试点运营的“乌岛花生鸡”反响良好，今年已扩大为全国菜单。 促进地方农产品消费的共赢项目也在不断扩大。CJ Freshway计划自2024年起开展“美味共赢”运动，利用地方农产品开发团体餐和便捷食品菜单。推出了以忠南扶余西瓜制作的西瓜冷面、利用瑞山土豆的土豆芝麻刀削面、当津红薯三明治和红薯拿铁、以及利用忠北槐山韭菜的牛骨汤和三明治等。今年与全北高敞郡合作，采购约70吨高敞西瓜，并在团体餐和公司咖啡馆销售西瓜汁和西瓜水果拼盘。通过该运动，迄今为止已采购的地方农产品达1640吨。 普门食品文化与全罗南道、完岛郡合作，在全国16个高速公路休息站销售以完岛鲍鱼为基础的菜单。推出了“完岛鲍鱼猪肉清汤”、“完岛鲍鱼豆腐汤”、“完岛鲍鱼鱼饼乌冬”等地方食材为基础的菜单，并在休息站直接销售完岛鲍鱼。同时还举办鲍鱼试吃和折扣活动，扩大与消费者的接触。 以地方特产本身作为品牌竞争力的案例也在增加。奥图基推出了使用庆北商州和宜川代表品种“美味珍品”大米的“奥图基饭美味珍品”。产品名称中包含地方名和品种名，强调原料的差异化。伊迪雅咖啡与奉化郡签署了合作协议，确保稳定供应奉化山西瓜。未来还计划开发利用西瓜及苹果等奉化农产品的产品，并进行联合营销。反转披萨推出了以高敞丰川鳗鱼为基础的夏季限定披萨。 消费者对罗科经济食品的实际需求基础已经建立。市场调查公司Mbrain Trend Monitor对1000名成年男女的调查显示，81.0%的受访者表示有购买罗科经济食品的经历，未来的购买意向高达83.5%。消费者将购买罗科经济食品的行为视为对地方经济复兴和共赢的“价值消费”（61.9%）。尤其是40岁和50岁高龄群体对使用国产食材的质量信任度较高，认为其为“安全健康的食品”（50岁71.6%）。 然而，价格问题被视为挑战。74.0%的受访者担心使用国产食材的罗科经济食品价格上涨，61.6%的人认为其价格高于普通产品。也有观点认为罗科经济食品可能会成为一次性体验（59.2%同意）或依赖社交网络（SNS）流行而短暂流行（50.1%）。 李恩熙仁荷大学消费者学教授表示：“罗科经济能够为地方农产品提供稳定的销售渠道，同时为企业建立与地方经济共赢的积极形象，这一点非常重要。”她指出：“为了避免一时的营销，地方政府和企业需要合作，稳定管理农产品的出货时间、数量和价格，并建立持续的联合宣传体系。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

7月5日，仁川国际机场第一客运大楼（T1）四层的美食街在上午10点时，尽管还未到午餐时间，但由我们家（Our Home）运营的食堂‘Food Empire’已经人满为患，几乎找不到空位。‘Food Empire’在去年7月开设了西侧区域，10月又扩展到东侧，规模不断扩大。西侧有韩式泡菜蒸饭、南山王猪排、茶尔（中餐），东侧则有清津洞豆腐、康泰（泰国菜）、尼味（清真食品）等。 在销售清真小吃和韩食的‘尼味’店内，来自印度的纳宾（Navin）点了一份清真石锅拌饭，他表示：“在机场或韩国市区很难找到符合严格标准的清真食品，常常让我感到困扰，能安心享用熟悉的韩食让我很高兴。”在店铺附近，汉华机器人（Hanwha Robotics）的机器人咖啡师正在提取浓缩咖啡的‘Aerobot Bar’吸引了旅客的目光。 乘坐电梯下到一层，乐天GRS运营的食堂‘Plating’与乐天利亚（Lotteria）店面对面而立。‘Plating’内有受欢迎的韩食品牌，如小菜套餐、孝子牛骨汤、公平洞猪排等。 与普通店铺不同的是，第二客运大楼（T2）出发大厅内的巴黎贝甜（Paris Baguette）店将礼品产品展示区放在了显眼的位置。专为机场设计的‘你好三明治’在内外旅客中都受到欢迎，短短不到一分钟就售出了十多箱。 位于T2地下层的我们家‘In the Box’店铺没有单独的烹饪区域，仅用冰箱和常温货架填充，主要销售如生酮紫菜包饭、三明治和沙拉等方便购买的产品。在店内，遇到的金先生表示：“出国时间紧迫，想找点简单的食物，来这里很方便，能立即购买，无需等待。” ◆年客流量7000万的仁川机场，成为K-食品的前进基地 企业们对机场特许经营业务的重视，源于客流量的增加。根据仁川机场公社的数据，仁川机场去年的年客流量达7407万人次，超过了疫情前的2019年（7117万人次）水平。今年2月14日，春节假期期间，曾创下单日最高的24万7104人次到访机场的记录。预计今年年客流量将达到7855万人次。 人流量大的‘仁川机场商业区’的租金也不容小觑。在2023年仁川机场餐饮综合设施的特许经营权招标中，我们家为获得餐饮综合设施的运营权，提出了年租金273亿韩元，巴黎克拉桑（Paris Croissant）为189亿韩元，乐天GRS则为111亿韩元。专为出境旅客设立的食堂区域，乐天GRS（105亿韩元）和CJ Freshway（103亿韩元）均出价超过100亿韩元，而休息室的运营权则由Pulmuone Food & Culture（127亿韩元）获得。 获得特许经营权后，企业们开始积极扩张。CJ Freshway在今年初相继在仁川机场T1和T2开设了‘Gourmet Bridge’食堂，建立了总共4个店铺、1500个座位的运营基础。乐天GRS最近在T1开设了A/S店，完成了在仁川机场内运营5个食堂、49个店铺的体系。SPC在机场各区域运营着包括巴黎贝甜和Pasucci在内的30多个品牌。我们家也在T1和T2运营着‘Food Empire’、韩食小菜街等30多个店铺。 如今，机场特许经营业务已成为宣传K-食品的重要基地，但在几年前的疫情期间，这一领域曾经历了黑暗时期。旅客数量骤减，主要餐饮外包公司的销售额降至平时的十分之一，固定成本难以承担，店铺的运营率也降至30%左右。 随着旅客数量的恢复，仁川机场的特许经营业务成为餐饮企业的盈利支柱。乐天GRS在去年凭借仁川机场特许经营业务的增长，销售额达到1兆1189亿韩元，时隔8年重返‘1兆俱乐部’。CJ Freshway在去年第四季度的特许经营业务销售额同比增长70.1%，我们家的机场特许经营销售额也增长了7%。最重要的是，它在涌入的外国游客中扮演了宣传K-食品的先锋角色。 食品行业相关人士表示：“疫情后，机场旅客数量明显恢复，特许经营业务已确立为大企业的核心业务，能够自然地向外国人宣传品牌，入驻需求高，因此未来有望成为稳定收益的重要基础。”

市场博罗运营的食材开放市场‘食春’的统一配送服务持续增长，正在引领食材流通市场的在线转型。 食春表示，统一配送用户数量较去年增长了101%，相关交易额也同比增长了3.3倍。统一配送服务允许餐饮企业一次性订购100多种新鲜和加工食品及消耗品，并在次日统一收货。该服务的特点是将各个供应商的订单和收货过程整合到一个平台上，减轻了发货工作的负担。 该服务基于CJ Freshway在全国的23个物流中心和冷链基础设施运营。餐饮企业在前一天通过应用程序下单后，各供应商的商品会集中到物流中心，次日早上统一配送。特别是冷藏和冷冻商品能够安全送达餐饮场所的储存设施，便于保持新鲜度。 目前，统一配送的需求主要集中在使用多种食材的餐饮场所，如火锅店、西餐厅和早午餐咖啡馆。无需单独管理商品的订购和配送时间是其一大优势。 统一配送也受到食品制造和流通企业的关注，成为新的在线销售渠道。中小型流通企业即使没有自己的物流组织或配送网络，也能稳定地向全国餐饮企业供应商品。受此影响，本月起将有20多家新供应商陆续入驻。 食春计划进一步加强与CJ Freshway的物流合作，持续增加经营品类和供应商数量。通过此举，响应在线转型需求，构建共生的平台生态系统。 市场博罗代表朴成敏表示：“我们为餐饮企业提供便捷的采购环境，为入驻供应商提供无物流负担的在线销售渠道。”他还表示：“将结合食春的平台技术与CJ Freshway的物流能力，持续增强服务竞争力。” 另一方面，CJ Freshway在今年2月增持市场博罗27.5%的股份，成为其最大股东。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

在内需持续低迷、全球原材料价格上涨与汇率持续走强的多重压力下，韩国主要食品企业销售成本率持续攀升，经营压力加剧。业内预计，随着中东局势紧张推高油价，今年食品企业销售成本率或将进一步上升。 据韩国媒体《每日经济》9日通过金融监督院电子公示系统统计，对包括希杰（CJ）第一制糖、乐天沃食品（Wellfood）在内的20家主要食品企业进行分析，于10日发布结果显示，去年共有17家企业销售成本率同比上升。20家企业平均销售成本率由2024年的73.19%升至去年的74.21%。受此拖累，相关企业去年合计实现营业利润4.1977万亿韩元（约合人民币194亿元），同比下降9%。 展望今年，除汇率压力外，中东局势持续紧张推动油价、物流费用及包装材料价格走高，业内普遍预计整体销售成本率可能进一步升至75%以上。业内人士指出，部分企业销售成本率已逼近80%至90%，利润空间愈发有限，在当前环境下，企业既难以通过提价将成本转嫁给消费者，也难以积累足够利润支撑后续投资。 从各企业情况来看，思潮大林销售成本率升至87.9%，为此次调查对象中最高，营业利润也从2024年的1300亿韩元降至去年的946亿韩元。此外，三立（85.4%）、不倒翁（83.9%）、CJ Freshway（83.1%）、大韩制糖（82.2%）等企业成本率均已超过80%；CJ第一制糖（78.4%）、东远F&B（78.9%）也接近80%。圃美多（75.4%）、大象（73.2%）、乐天沃食品（72.9%）、每日乳业（72.5%）等企业成本率也呈不同程度上升。 相比之下，出口占比较高、海外生产布局较为完善的企业表现相对稳健。三养食品成本率降至55.2%，同比下降2.9个百分点；农心降至71%，同比下降0.9个百分点。分析认为，三养食品通过提升生产效率、将出口比重提高至80%以上，有效缓解了成本压力；农心则依托海外工厂加强本地生产与销售，化解了部分成本上涨压力。 面对盈利承压，多家企业已着手推进结构调整。CJ第一制糖通过出售闲置土地等方式盘活非核心资产，强化盈利导向；乐天沃食品正推进清算中国法人及忠清北道曾坪工厂；乐天七星饮料则通过关闭部分工厂削减固定成本。 业内普遍认为，在内需疲软、油价与汇率上行持续推高原材料成本的背景下，今年食品行业整体形势将更加严峻。韩国农水产食品流通公社（aT）数据显示，今年第一季度食品行业景气指数为94.2，低于荣枯分水岭（100）。随着原材料价格持续走高，第二季度行业盈利能力仍将面临较大下行压力。

星巴克“气泡美式”7天售出100万杯，创冰饮最快纪录星巴克韩国的新产品“气泡美式”在推出7天内售出100万杯，创下冰饮销售最快纪录。根据星巴克的消息，“气泡美式”从2月26日至3月4日共售出100万杯，比之前的“冰奶油拿铁”快两天。全国门店平均每小时售出约9500杯，每秒售出约2.6杯。目前，“气泡美式”在总销量中仅次于美式咖啡，成为主打产品。“气泡美式”是继冰美式和冷萃之后的新冰咖啡系列，采用“注气”技术，形成细腻的奶油泡沫，带来顺滑的口感。星巴克表示，“气泡美式”为喜爱冰咖啡的顾客提供了新体验，并计划根据顾客的细分口味扩展咖啡产品线。 CJ Freshway“健康学校”扩大烤箱烹饪菜单CJ Freshway宣布通过其学校餐饮品牌“健康学校”扩大烤箱烹饪产品，减少油的使用，改善学生的饮食健康和烹饪环境。新学期推出的“健康学校烤箱系列”包括受学生欢迎的猪排和肉饼等菜单，采用烤箱烹饪方式。烤箱烹饪减少了油的使用，降低了烟雾和油溅，提高了烹饪便利性。“健康学校烤箱系列”包括“酥脆系列”4种和“嫩滑系列”3种，共7种产品，适合烤箱烹饪。CJ Freshway去年9月首次推出“酥脆系列”4种产品，累计销售超过50吨。 每日乳业获“健康友好企业”认证，荣获保健福祉部长表彰每日乳业宣布获得保健福祉部和韩国健康促进开发院颁发的“2025年度健康友好企业”认证，并荣获保健福祉部长表彰。“健康友好企业认证制度”基于《国民健康促进法》，旨在评选出健康友好的工作环境和员工健康管理活动的模范企业。每日乳业因其员工健康管理项目和对弱势群体的支持活动而获得高评价。每日乳业表示，将继续推动员工幸福和公司共同发展的组织文化。 BBQ入选美国新泽西媒体评选的“最佳鸡翅店”名单Genesis BBQ集团宣布，BBQ鸡翅在超级碗期间被美国新泽西媒体NJ.com评为“新泽西最佳鸡翅61选”之一。超级碗是美国最大的体育赛事，吸引超过1亿观众，鸡翅消费量在此期间达到高峰。BBQ被选为当地消费者日常喜爱的鸡肉品牌之一。NJ.com称赞BBQ产品“接近完美”，并提到其独特的风味。BBQ目前在美国33个州运营，计划继续扩大全球市场竞争力。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。

由于企业加强股东回报政策，韩国多家大型企业的高管将获得数百亿韩元的分红。 李在贤CJ集团会长预计将获得410亿韩元的分红，辛东彬乐天集团会长将获得297亿韩元，郑溶镇新世界会长将获得199亿韩元。 根据26日金融监督院电子公告系统的信息，李在贤会长将从CJ控股公司获得约405亿韩元，从CJ第一制糖获得4.3亿韩元，从CJ Freshway获得3500万韩元，总计约410亿韩元的分红。与去年从这三家公司获得的373亿韩元相比，增加了近40亿韩元。 CJ去年将每股分红提高到3300韩元，比前一年增加了300韩元，CJ Freshway也将每股分红从450韩元提高到500韩元。 辛东彬会长将从乐天控股、乐天购物、乐天食品、乐天七星饮料等四家上市公司获得297.4亿韩元的分红。 其中，乐天控股将普通股每股分红提高到1250韩元（前一年为1200韩元），使得辛会长从控股公司获得的分红增加到172.1亿韩元。 此外，乐天购物分红为115.7亿韩元，乐天食品为6亿韩元，乐天七星饮料为3.6亿韩元，总体规模比去年的284.8亿韩元增加了约12亿韩元。 郑溶镇会长以其在易买得28.85%的股份为基础，预计将获得199亿韩元的分红。由于每股分红从2000韩元增加到2500韩元，较去年的159亿韩元有所增加。 新世界百货的郑裕京会长将从新世界和新世界国际获得167.8亿韩元的分红。分红较去年的103.8亿韩元增加了60%以上。这是因为她从母亲李明熙总裁那里继承了股份，持股比例提高了10个百分点，新世界将每股分红从4500韩元提高到5200韩元。 郑志善会长预计将从现代百货和现代GF控股获得约194.4亿韩元的分红。现代GF控股将年度分红从每股210韩元提高到300韩元，使得总分红从去年的136亿韩元增加了近60亿韩元。※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。