釜山正在加速打造“咖啡城市”的新品牌，超越传统的港口城市形象。
以1884年在釜山确认的朝鲜人咖啡饮用记录为历史资产，计划将当地的特色咖啡文化与旅游、产业相结合，构建独特的咖啡生态系统。
今年的活动将有8家当地烘焙店、3家首尔地区烘焙店和1家海外烘焙店参与。活动内容包括各种咖啡豆的品尝与销售、手冲咖啡、咖啡鸡尾酒、烘焙体验、香气探索的香气程序、DJ表演、健康跑等，将咖啡与文化和生活方式相结合。
釜山提出“咖啡城市”的背景是其独特的历史记录。《海恩日录》中记载了1884年在釜山海关工作的闵建浩曾受到“甲斐茶”的款待。这一记录比广为人知的1896年高宗饮用咖啡的记录早了12年。
釜山科技园区将此视为目前确认的记录中，朝鲜人在釜山早期饮用咖啡的文献记录，并将其作为“咖啡城市釜山”的历史故事加以利用。
釜山科技园区生活产业部生活中心的李彩允表示：“与相关专家确认《海恩日录》的记录后开始了这个故事，可以理解为朝鲜人在釜山饮用咖啡的记录。”
釜山科技园区借助“咖啡日”推动釜山的咖啡文化向产业和旅游的扩展。近年来，他们通过支持咖啡相关企业、研发和国际研讨会等，致力于将咖啡发展为一种地方产业。根据釜山科技园区的数据，近几年釜山所吸引的相关项目规模已达到约200亿韩元。
他们还在推进包括咖啡豆追踪系统在内的研发和企业支持项目，旨在将咖啡文化与制造、技术和旅游相结合，构建产业生态系统。
釜山的另一个优势是其港口。由于从海外进口的咖啡豆通过釜山港，具备物流上的优势。然而，咖啡豆经过釜山与在当地创造附加价值是两个不同的问题。咖啡制造、加工、烘焙和流通领域的企业需要在釜山落户，才能扩大咖啡产业的外延。
李彩允表示：“如果大型生产企业或烘焙公司能在釜山建立产业基础，那将是最理想的，但从企业的角度来看，创造足够的迁入釜山的吸引力并不容易。”她指出：“目前仍处于建立产业基础的初期阶段。”
釜山科技园区目前重点关注的领域是特色咖啡。釜山有许多在国内外咖啡比赛中崭露头角的咖啡师和烘焙师，且全国知名的本地咖啡品牌也在成长。
釜山科技园区认为，将这种民间咖啡文化与城市品牌结合，可以与江陵或济州等其他咖啡城市形成差异化。最终目标是将“咖啡”自然融入到前来釜山的游客的旅行线路中。
李彩允表示：“就像去大田时会去成心堂一样，来釜山时希望游客能喝上一杯美味的咖啡，并带走一包釜山的咖啡豆或咖啡产品。仅仅让人们形成‘来釜山一定要喝一杯咖啡’的认知，就已经很有意义。”
釜山所追求的咖啡城市更接近于“消费与文化、旅游的城市”，而非生产地。就像纽约或伦敦虽然不是咖啡原产地，但通过独特的咖啡文化和消费体验成为了世界级的咖啡城市，釜山也计划通过港口、旅游和特色咖啡文化的结合来构建城市形象。
此次“釜山咖啡日”也是这一趋势的一部分。142年前在釜山记录的一杯咖啡，能否扩展为连接地方烘焙店、旅游和文化内容的新城市品牌，值得关注。
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
