全南光州统合特别市함평군完成了传统发酵食品的制造技术教育，旨在提高地方农产品的加工利用率。
함평군农业技术中心于9月4日表示，针对함평군我们的食品研究会会员进行的“传统发酵醋基础班教育”于3日结束。
此次教育自7月2日起在农业技术中心的花卉食品教育场所进行，共进行了6次。
教育内容不仅限于简单的烹饪实践，还着重于理解传统发酵醋的制作原理，学习根据原材料不同而变化的发酵特性和制造方法。
学员们亲自制作了利用糙米酒曲的发酵醋、用蒸米制作的米酒醋、覆盆子果实发酵醋和菠萝发酵醋等。
在醋的制造过程中，除了学习如何利用种醋和繁殖方法外，还进行了防止异常发酵和质量管理等实际制造过程中可用的基础技术教育。
함평군期待此次教育不仅能提高对传统发酵食品的理解，还能为未来利用地方农产品的加工技术扩展提供帮助。
유순옥 함평군我们的食品研究会会长表示：“我们亲自学习和实践了日常生活中常见的醋是经过多种发酵过程制作而成的。”并表示：“今后将继续努力传播我们食品的传统和发酵文化。”
문정모 함평군农业技术中心主任表示：“通过利用多种原材料和制造方法，系统地学习了发酵醋的基本原理并进行了实践，这一点非常有意义。”并表示：“将扩大利用地方农产品的加工技术教育，并持续开展传统饮食文化传承的相关项目。”
此外，함평군我们的食品研究会还在继续发掘和传承地方的传统饮食文化，并进行利用地方农产品的多样食品研究和教育活动。함평군农业技术中心也计划通过农产品加工和传统饮食文化相关教育，扩大地方农产品的利用范围，提高农业的附加价值。
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
