随着越来越多消费者重视健康与口味，韩国沙拉连锁门店数量快速增长，增速已接近快餐连锁店。
NH农协银行6日发布的数据显示，以NH农协卡加盟商数据为准，去年韩国五大代表性沙拉品牌（Salady、Slow Cali、Poke All Day、To Go Salad和Preppers Diet Food）的加盟店数量较2023年增长13%。同期，肯德基（KFC）、No Brand Burger、乐天利、Mom's Touch、汉堡王和Frank Burger六大快餐品牌加盟店数量增长15%，沙拉品牌门店增速与快餐品牌已相差不大。
数据显示，沙拉消费增长主要由20多岁女性和30多岁男性带动。NH农协银行对206万笔、涉及63万人的银行卡支付数据进行分析后发现，去年购买沙拉的消费者中，女性占70%，男性占30%。女性顾客中，20多岁人群占比最高，达到42.3%，其次为30多岁（18.7%）、50多岁（15.2%）和40多岁（13%）；男性顾客则以30多岁人群占比最高，达到26.6%，其次为20多岁（24%）、50多岁（20%）、40多岁（14.9%）以及60岁以上人群（12.5%）。NH农协银行分析称，40多岁人群在家用餐的情况相对较多，因此使用沙拉专门店的顾客占比低于30多岁和50多岁人群。
从消费频率来看，79%的消费者每月购买沙拉1次，12%每月消费2次，9%每月消费3次以上，也就是说每月消费至少2次的顾客合计占21%。去年，每月消费1次的顾客月均支付1.5万韩元（约合人民币75元），每月2次为1.6万韩元，每月3次以上则达到1.9万韩元。
9月25日，在首尔江南区COEX举行的第84届特许经营创业博览会上，一名参观者正在展位前查看菜品样品。【图片提供 韩联社】
