据韩国农水产食品流通公社（aT）农食品出口信息（KATI）和韩国关税厅进出口贸易4日公布的统计显示，今年上半年韩国泡菜（又称辛奇）出口量为2.39万吨，同比增长4.8%，创下历史新高。上半年出口额为8380万美元，为2021年（8673万美元）以来的第二高。 过去十年，泡菜出口量呈现持续成长趋势。从上半年出口量来看，2015年为1.15万吨、2016年和2017年为1.19万吨、2018年为1.36万吨、2019年为1.47万吨、2020年为2.3万吨、2021年为2.21万吨、2022年为2.22万吨、2023年为2.28万吨、今年为2.39万吨。 从出口对象国家和地区来看，对美国等西方国家的出口大幅增加。上半年对美国出口量为6600吨，同比增加20%；对荷兰出口量为1300吨，同比增加34%；对加拿大出口量为900吨，同比增加34%。 值得一提的是，对美出口额为2410万美元，同比增加18.9%，创下历史新高。其后依次为荷兰（560万美元，37.3%）、英国（420万美元，65.3%）、加拿大（380万美元，41.6%）。然而，对最大泡菜出口国日本的上半年出口量同比减少11.9%。受日元贬值影响，出口额也同比减少16.1%，为2830万美元。 业内分析认为，韩国文创内容在欧美地区深受欢迎，推高当地消费者对发酵食品和素食等健康食品的需求，预计韩国泡菜的出口增长势头将持续。 随着韩国泡菜深受欢迎，aT和韩国泡菜制造商正集中进行“K-泡菜”宣传活动。农林畜产食品部和aT于上月26日至28日期间在美国阿拉巴马州蒙哥马利饼干主场举办的“韩国文化遗产之夜”纪念活动上，向5000多名当地观众宣传了韩国泡菜。 此外，aT还将每年11月22日定为“韩国泡菜日”，并在全球各国宣传韩国泡菜的历史和文化。美国、巴西、阿根廷、英国也将11月22日指定为“韩国泡菜日”。 韩国泡菜（又称辛奇）【图片提供 韩联社】

世界泡菜研究所12日发布数据显示，去年韩国从中国进口泡菜规模为27.5631万吨，较前一年的25.3432万吨增长了8.8%。韩国泡菜进口规模从2015年起连续3年呈现增势。 目前，韩国大部分的餐厅均使用中国产泡菜。世界泡菜研究所去年9月发布的报告显示，韩国泡菜消费量中，进口比重约占35%。餐厅使用的泡菜中89.9%为中国产，进口泡菜价格低廉成最主要原因。 在“进口泡菜”大举走入韩国人餐桌的形势下，农林畜产食品部12日发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。为此，农心畜产食品部制定了6项战略。首先，政府将重点发展腌制白菜产业，提高价格竞争力，计划将目前1800亿韩元的腌制白菜市场规模在2022年以前提高至2500亿美元。泡菜酱料等相关市场规模也将增至3500亿韩元。 韩国政府还将提高泡菜的味道和品质，将采取与标注牛肉等级相似的制度，提高韩国泡菜的竞争力。政府还将加强泡菜原产地的监管，杜绝进口泡菜非法在市场流通。此外，通过加大海外宣传力度，促进泡菜出口。但专家预测，由于韩中两国泡菜价格悬殊较大，因此本次发布的相关战略能否奏效仍是未知数。

6日上午，“分享越冬泡菜庆典”在大田市厅前的南门广场举行。活动吸引了来自世界各国的外国人，一起体验韩国越冬泡菜的制作过程。 在韩国，每年冬天来临之前，邻里之间就会聚集在一起腌制过冬的泡菜。这成为韩国冬天的一道风景。韩国政府于2013年3月正式向联合国教科文组织提出了“越冬泡菜文化”人类非物质文化遗产的申请。 【图片提供 韩联社】

据韩联社报道，韩国农林畜产食品部（以下简称“农食品部”）8日表示，将在美国、法国、越南、日本等地举行“韩国泡菜庆典”继承发展传统泡菜文化，对外宣传和推广泡菜。 活动今年迎来第三届，以14日美国旧金山为起点，将分别于10月19日在法国巴黎，10月25至27日在越南河内，11月10日在日本东京，11月15至16日在首尔举行。 农食品部计划携手当地知名料理学校举行泡菜料理比赛、泡菜料理讲座等，并积极向当地媒体宣传泡菜的美味和优点。同时，农食品部还将建社交账号为消费者提供泡菜相关信息，并举行“请给我来一包韩国泡菜（Korea Kimchi）”认证照活动等。 2018年11月16日上午，在釜山亚运主体育场，2000多名志愿者用2万棵白菜腌制泡菜。【图片提供 韩联社】