【图片来源 韩联社】 一项调查显示，韩国青少年不吃早餐的现象日益普遍，反映出青少年群体饮食结构失衡问题进一步加剧。 韩国疾病管理厅面向全国约6万名初高中生开展“青少年健康行为调查”，并于8日发布的结果显示，今年青少年不吃早餐的比例达43.6%，同比（42.4%）上升1.2个百分点；较十年前的2016年（28.2%）增加15.4个百分点。从性别来看，女生不吃早餐的比例为45.3%，高于男生的41.9%。 据调查，青少年不仅不吃早餐的比例持续上升，且整体不健康饮食的摄入亦呈增加趋势。每周食用快餐超过三次的青少年比例为27%，较十年前增加约10个百分点，虽然较去年（28.9%）略有回落，但仍处于较高水平。 在含糖饮料摄入方面，虽然今年的比例从去年的64.4%下降至58.3%，但仍有超过半数的青少年存在定期饮用含糖饮料的习惯。同时，青少年的吸烟与饮酒行为总体呈下降态势。具体来看，烟草制品使用率较去年降低0.4个百分点，饮酒率下降1.7个百分点。然而，青少年身体活动量却进一步减少，每周能保持五天以上规律运动的比例下降0.6个百分点。

韩国旅游发展局对2018年至2025年7月期间外国人信用卡消费数据的分析结果显示，外籍游客在韩国的餐饮消费已经从传统韩餐扩展至韩国人日常生活中的各种食品。据去年潜在访韩游客调查结果，外国人最想在韩国体验的活动是美食探访（15.7%）。现在对于外籍游客而言，韩国美食不仅仅是一顿饭，更是一段体验文化与日常的特别旅程。 过去，外国人提到韩国食物时，最常想到的是辛奇、烤肉、拌饭等传统菜肴。近来，随着社交媒体与在线视频的传播，方便面、紫菜包饭、街头小吃等韩国人的日常饮食也逐渐成为外籍游客关注的焦点。 此外，汉堡、面包和咖啡等对外国人而言较为熟悉的食品，在韩国也呈现出独特的发展趋势。今年1月至7月期间，外国人在咖啡店（890万笔）、烘焙店（300万笔）、汉堡店（230万笔）的消费量居前，较去年同期分别增长29.5%、36.2%、38.2%，显示出显著的上升势头。 在韩国，限定、联名、地方特产配料等“韩式特色”为外籍游客提供全新体验。在消费前十名汉堡品牌中，有六家是韩国本土连锁品牌，而全球品牌也在韩国推出独家菜单与特色门店，吸引众多访韩外籍游客。 便利店同样在悄然“进化”。当下，游客眼中的便利店不再仅是便利的购物场所，更是从方便面到零食一应俱全的“旅行菜单”。据2023年1月至2025年7月的社交媒体数据分析，与便利店相关的帖文中有40.1%涉及食品，主要关键词包括方便面（14.1%）、咖啡（10.5%）、零食（7%）。实际上，今年1月至7月便利店信用卡消费数量达到约1300万笔，成为韩国食品产业中消费量最大的行业。 以上食物对于韩国人来说是普通的日常饮食，对外国人而言却可能是在本国难以轻易体验的特别一餐。数据显示，今年7月面条与饺子类食品的消费同比增长达55.2%，脊骨土豆汤增长44%，位居涨幅前列。 与此同时，传统点心也在社交媒体的推动下重新受到关注，年糕与韩果的消费增长达76.9%。在海外社交媒体上掀起热潮的“蜂蜜年糕麦片”获得超过30万次点赞，甚至推动韩国食品企业推出相关新品。 韩国旅游发展局旅游数据战略组长李美淑表示，随着最新趋势在全球范围内的实时分享，韩国人的日常生活正在逐渐成为外国人的全新文化体验，而这种互动也反过来影响韩国人自身，这种双向交流的现象在旅游行业中尤为明显。 韩式拌饭【图片来源 韩国旅游发展局】

平壤龙城肉类加工厂生产的无添加乳制品。【图片提供 韩联社】 朝鲜日前对外宣传国内正在生产无添加饮料及有机大米等功能性食品，引发外界关注。 旅日朝鲜人总联合会机关报《朝鲜新报》日前报道称，平壤龙城肉类加工厂除生产米肠等肉类加工食品外，还生产各种乳制品。车间从牧场获取新鲜原料后，生产牛奶、酸奶、开菲尔（发酵乳饮料）等产品，报道强调产品完全不含任何添加剂，儿童们喝过一次便被味道吸引，兼具美味和健康。 《朝鲜新报》上月报道称，罗先市粮食管理所生产的“青鹤山”商标有机农大米、糯米、小米等广受好评。所有产品均未使用任何化学肥料或农药，以有机栽培方法生产，为优质健康食品。 《朝鲜新报》属外宣媒体，朝鲜民众无法接触，此类报道目的在于对外宣传。另一外宣媒体《回声》也曾刊登过类似报道，《回声》于2023年底报道大同江啤酒工厂生产的低糖8号啤酒，称口感清爽纯净，热量低有助于预防肥胖。 大同江啤酒工厂生产的低糖8号啤酒 【图片提供 韩联社】 报道还表示：“大同江8号啤酒体现了朝鲜人民对饮食质量的追求，那些报道朝鲜粮食状况堪忧、散布不实饥荒论的媒体，该如何解释低糖啤酒的现象？” 分析称，功能性食品的消费仅限于平壤部分特权阶层，此类宣传主要目的在于对外塑造朝鲜经济发展状况已大幅改善，可满足居民多样化需求的形象。

谈起春节，饮食最能代表一个地区的节日文化。春节是一家人一年来难得聚在一起的时间，这个时候选择的饮食不仅仅是一年里最珍贵的食物，更多地会包含美好的寓意，为新的一年开个好头。韩国的春节与中国大年三十晚上一家人吃团圆饭守岁的风俗不同，更看重正月初一早晨一家人祭祀后一起吃的团圆饭，这个时候必不可少的食物便是年糕汤或者饺子汤，那么过年吃年糕汤或吃饺子汤分别代表什么样的寓意呢？ ▲祈祷平安健康的年糕汤 【图片提供 GettyimagesBank】 在韩国大部分地区，春节餐桌上的主人公便是年糕汤。韩国人认为，只有吃了年糕汤，才能算长了一岁。因而年糕汤又被称为“添岁饼”。 韩国春节吃年糕汤的风俗可以从记录朝鲜时代风俗的《洌阳岁时记》和《东国岁时记》中略窥一二。根据《东国岁时记》中的描述，将年糕切成铜钱一般薄厚，与牛肉或野鸡肉以及辣椒面相混合，这种食物被称为“饼汤”或“白汤”。在大米无比珍贵的年代，将其作为年糕，可见年糕汤并不是一种普通的食物。年糕是将粳米磨成粉状，过筛后使用糕锤反复捶打后制成的，并最终将年糕制作为长条形状。 崔南善曾在《朝鲜常识问答》中介绍称，韩国新年吃年糕汤的风俗源自上古祭祀后吃的祭祀品。以白色的食物开启新的一年，意味着天地万物的新生，其包含着身心纯洁、无欲无求、如白色年糕一般一尘不染的意义。 除了年糕的颜色，年糕的形状也蕴含深意。在制作年糕的时候，会尽量将长条年糕做得特别长，以祈祷财富的增加。再将长长的年糕切成如铜钱一样的圆形，祈祷钱财富足。 虽然韩国很多地方都有吃年糕汤的风俗，但不同的地区年糕的种类和外型还是会有所不同。比如在巨济地区会吃鳕鱼年糕汤，人们认为大口吃年糕汤可以获得福气，因此加入被认为象征这福气的鳕鱼。 ▲饱含福气的饺子汤 【图片提供 GettyimagesBank】 除了年糕汤，在朝鲜及靠近朝鲜的江原道等地区，正月初一的早晨更习惯来一碗饺子汤。 据了解，韩国的饺子最早传自中国，韩国吃饺子的风俗最早开始于高丽时代。由于饺子馅由多样的材料组成，人们认为，包饺子可以装下更多的福气，因而新年吃饺子汤也往往有着迎福的美好寓意。此外，由于包饺子的过程中需要把饺子皮粘在一起，这象征着“堵住嘴”，被认为是可以提前消除所有不好情况的意义。 除了常见的饺子，在朝鲜平安道地区还有一种没有饺子皮的肉丸子饺子，这种饺子是在面粉中滚几次后，放入肉汤中制作而成。这样的饺子汤同样被寄予美好含义，代表着希望新的一年里，可以没有障碍，顺利前进的愿望。