韩国便利店品牌易买得24（Emart24）16日宣布，在首尔明洞开设集韩国美食、美妆与K-POP体验于一体的特色门店“K-Food Lab 明洞店”。该门店于16日至17日试营业，18日正式开业。 “K-Food Lab 明洞店”选址于明洞站1号与2号出口之间的步行街，总面积约129平方米，分为一层韩国文化内容体验区和二层方便面主题区，全天24小时营业。门店定位充分契合明洞外籍游客密集的商圈特点，着力强化韩国文化体验元素。 二层方便面主题区设有约2.8米高的展示架，陈列约170种方便面，并提供现场烹煮与堂食服务。区内还备有泡菜（辛奇）、紫菜包饭、炒年糕等经典韩式小吃，供顾客搭配享用。考虑到部分外籍游客对辛辣口味接受度有限，门店将方便面按辣度划分为四个等级陈列，方便游客按需选购。 一层除常规便利店商品区外，还设有以美妆品牌和卡通周边为主题的快闪区，以及销售K-POP偶像周边产品的韩国文化专区。此外，门店特别推出面向游客的礼品套装，精选好丽友BICHOBI巧克力饼干、三养食品火鸡面等11款深受外籍消费者青睐的热门产品组合销售。门店外观以橙色为主色调，融入拉面面条造型设计元素，辨识度鲜明。 【图片提供 易买得24】

近来，韩国厨艺类综艺节目持续升温。继JTBC《拜托了冰箱》和奈飞（Netflix）《黑白厨师：料理阶级战争》（以下简称《黑白厨师》）第二季热播之后，MBN于7日宣布，预计于下月推出韩国烘焙生存综艺《烘焙天下》（音译）。该节目将集结来自全国各地及海外的烘焙师与甜点大师展开竞技，食品及流通业界普遍认为，这有望为韩国烘焙与甜点市场注入新活力。 值得关注的是，《烘焙天下》的评审阵容包括曾出演《黑白厨师》第一季的主厨权成俊（音），以及知名饮食研究所代表卢熙英（音），使节目尚未开播便成为业界和观众的关注焦点。 虽然节目收视前景尚不明朗，但考虑到近期《拜托了冰箱》《黑白厨师》等厨艺类综艺持续走热，业内人士认为，流通企业将密切关注节目的影响力，提前布局，与具备潜力的甜点师及品牌展开合作。 与此同时，新颖独特的烘焙和甜点创意也有望引领新的潮流。不过业内人士指出，考虑到可能出现的抄袭争议，相关企业未来更倾向于通过正式合作进行品牌营销，而非直接照搬食谱。 此前，《黑白厨师》中主厨权成俊制作的提拉米苏在节目播出后实现商品化，由便利店品牌CU推出两款板栗提拉米苏甜点，包括提拉米苏杯和提拉米苏面包，销售成绩亮眼。其中，提拉米苏杯销量达250万份，提拉米苏面包销量达185万份。此外，线上商城SSG.com与《黑白厨师》参演主厨朴俊雨（音）合作，自上月起独家销售法式蛋白霜蛋糕新品Merveilleux White和Merveilleux Dark。 与此同时，自上月16日开播以来，《黑白厨师》第二季已连续两周登上奈飞非英语全球电视节目“TOP 10”榜首，参演厨师的人气随之飙升。韩国餐厅预约平台Catch Table数据显示，相关出演厨师的餐厅预约量较播出前增长约3.5倍，热度呈现快速上升态势。 《黑白厨师》第二季剧照【图片来源 奈飞】

随着曾一度风靡韩国街头的糖葫芦热潮逐渐退去，麻辣炸串作为新兴街头小吃，正在韩国MZ世代（1980年初至2000年出生）中逐步走红。麻辣炸串源自中国传统街头小吃，将鸡肉、五花肉、腐竹、虾等食材串在木签上炸制，再涂抹麻辣调料食用。近年来，这种“自选简餐”借助社交媒体（SNS）的传播迅速走红，在年轻人中掀起新的消费热潮。 去年6月，首家麻辣炸串连锁店“小麻辣”在首尔延南洞开业，成为这一波消费潮的代表。开业以来，凭借便捷的就餐方式和亲民价格，“小麻辣”迅速吸引了以MZ世代为主的年轻消费者，并推动麻辣炸串在Instagram、TikTok等社交平台上迅速传播。目前，相关麻辣炸串店铺约有25家，另有约20家正在筹备开业。 “小麻辣”的麻辣炸串产品【图片来源 小麻辣】 这种便捷、定制化的消费方式正迎合了对麻辣烫、火锅等辣味美食熟悉的MZ世代，他们纷纷前往延南洞等热门商圈的专门店打卡。麻辣炸串的受欢迎之处在于消费者可以根据个人喜好自由选择串料和辣度，形成“自选简餐”。相比传统麻辣烫，麻辣炸串操作更为简便，适合一人份消费，无需与他人共享，这也是其迅速走红的重要因素。 除了延南洞等小店引发的消费热潮，从更宏观的角度来看，韩国市场对中国餐饮的消费也在持续增长。根据国家数据处资料，去年韩国中餐销售额达到3.0343万亿韩元（约合人民币147亿元），首次超过日本料理、西餐和韩餐，成为餐饮市场销售额最高的品类。这显示中国食品在韩国的影响力持续扩大，而麻辣炸串有望成为街头小吃的新兴力量，进一步带动相关食材及外卖配送服务的发展。 然而，业内对麻辣炸串的长期发展仍保持谨慎态度。中国食品在韩国市场往往短期迅速走红，但热度可能难以持久。以糖葫芦为例，根据行政安全部许可数据，从去年到今年，店名中含“糖葫芦”的门店已有182家关门，是目前营业店铺数量的约四倍，显示消费者在尝鲜后热度迅速下降。麻辣炸串的经营者也表示，尽管市场需求旺盛，但仍担心该品类能否长期维持热度，或仅为昙花一现。 在热潮背后，专家提醒，麻辣炸串虽便捷且口味丰富，但调料油脂含量高、口感辛辣，可能增加胃部负担。尤其是辣味调料，会刺激口腔和胃黏膜，有消化疾病或对辣味敏感的人应适度控制食用频率。专家建议，可选择低辣档位，并搭配绿色蔬菜，以兼顾美味与健康。 总体来看，麻辣炸串的流行不仅反映了韩国MZ世代对个性化、便捷化小吃的追求，也显示出中国食品在韩国市场持续增长的潜力。未来，能否形成长期、稳定的消费市场，将取决于品牌创新能力、口味优化水平、健康理念的落实以及多渠道营销策略的执行。业内观察人士认为，如果企业能够在口味、服务与健康之间找到平衡，麻辣炸串有望成为韩国街头小吃的新常态。 麻辣炸串【图片来源 网络】

（从左至右）강신주 호반酒店度假村部部长，남민정 인사이트플랫폼代表，김재용 CJ프레시웨이餐饮业务负责人在11日的协议签署仪式上合影。호반酒店与CJ프레시웨이及인사이트플랫폼于12日宣布签署三方协议，旨在提升度假村的F&B竞争力和美食内容的差异化。协议签署仪式于11日在首尔서초구的호반파크举行，호반酒店度假村部部长강신주、CJ프레시웨이餐饮业务负责人김재용及인사이트플랫폼代表남민정等主要负责人出席。此次协议旨在结合各方专业优势，为度假村游客提供高水平的美食体验。根据协议，호반酒店将提供F&B运营空间及设施，CJ프레시웨이负责食材供应和菜单开发，인사이트플랫폼则负责菜单策划和美食活动。호반酒店与CJ프레시웨이自2024年首次签署协议以来，已成功开展多项项目。此次引入인사이트플랫폼，将推出更具实验性和专业性的美食内容。호반酒店相关人士表示：“通过与CJ프레시웨이和인사이트플랫폼的合作，将提升度假村的F&B水平，提供不仅限于住宿的特别美食体验。”※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。