酱油、大酱等调味品价格将于下月上调，进一步加剧了家庭餐桌物价负担。近期蔬菜价格持续走强，加之“国民小菜”紫菜价格上涨，也推动了此次调味品价格上调。 韩国酱油市场龙头企业泉牌食品（Sempio）24日宣布，将于下月中旬将酱油产品价格平均上调7.8%，其中代表产品“泉牌酿造酱油501”价格将上涨11.8%。 泉牌食品还宣布将于7月起提高大酱产品价格。这是泉牌食品时隔两年再次上调酱类产品价格，平均涨幅为11.5%。公司方面表示，此次涨价主要受2022年10月美元走强（韩元贬值）和俄乌战争等因素影响，导致原料和制造成本上升。 根据韩国农水产食品流通公社（aT）日前发布的食品产业统计数据显示，泉牌食品在去年的酱油市场中表现出色，其在零售店销售额方面的市场占有率达57%。 泉牌食品因政府对酱油等简单加工食品实施增值税免税政策，过去两年利润受到较大影响。原定于2023年底结束的酱类附加税免除政策延期两年至2025年底。企业向国家缴纳从销售税额（销售物品时向消费者收取的附加税）中减去进项税额（购买业务中所需材料等时向销售者缴纳的附加税）的金额。然而，由于政府免除了销售税额，从而未能返还进项税额，导致企业负担加重。 为此，泉牌食品一直敦促政府终止酱类产品增值税免税政策。实施酱类增值税免除措施的2022年，泉牌食品销售额为3712亿韩元（约合人民币19.7亿元），同比增长6.5%，但营业利润为111亿韩元，同比锐减52.7%；2023年的销售额为3834亿韩元，同比增长3.3%，但营业利润为98亿韩元，同比减少11.5%。酱类产品占泉牌食品销售额的一半。 有观测认为，继泉牌食品之后，其他酱类制造商的价格也可能持续上涨。据悉，CJ第一制糖和大象正在内部讨论价格调整，但目前尚未具体的上调计划。大象相关人士就酱类价格上调表示，公司正在忍受困难，并研究各种方案。 此前，多家食品企业接连涨价，下月也将上调产品价格，韩国民众的菜篮子负担或进一步加重。因国际橄榄油价格暴涨，CJ第一制糖和泉牌食品本月将橄榄油价格上调了约30%。 由于紫菜原料价格暴涨，CJ第一制糖等多家紫菜制造商本月初纷纷上调紫菜产品价格，紫菜市场排名第一的东远F&B也宣布将于下月1日起平均上调紫菜价格约15%。农产品价格较去年同期有所上涨。据韩国统计厅数据，上月新鲜食品指数同比上涨19.1%，其中新鲜蔬菜价格上涨12.9%，新鲜水果价格上涨38.7%。 24日，陈列在首尔一家大型超市的泉牌食品品牌的酱油。【图片提供 韩联社】

据中新网报道，江苏省镇江市一年一度的排队“打酱油”大戏再次上演。上午7:30到下午17:00，提着大壶小壶前来排队打酱油的市民络绎不绝，人群中还不乏帮家长打酱油的小朋友的身影。当天，最多的一位市民打了700斤酱油，而准备的60吨酱油也几乎销售一空。 走进位于镇江市中山路上的酱油供应点，就看到9口盛满酱油的大缸一字排开，浓浓的酱油味弥漫在空气中，每一口大缸旁边都有一名工作人员正在用大漏斗为市民的空壶里灌满酱油。 据酱油供应商、镇江恒顺集团相关负责人戴建军介绍，春节前打酱油的传统在镇江已经延续30多年了，每年都会吸引大批市民前来打酱油。今年将供应400吨酱油，比去年多了100吨。戴建军说，从往年的情况来看，通常会有2万多人来打酱油，而今天是第一天，已经有5000多人来了。 下午16：30，打酱油售票处关闭，陆续还有不少提着空桶前来买票的市民着急地找工作人员协商，称自己专程从郊区坐车赶来，因为市中心堵车耽搁了，希望能通融一下，让他能打上酱油。 提着刚打好的酱油走出来的市民贺云俊说，自己打了20斤，家里自用，可以吃上一年，今年已经是他打酱油的第五个年头了。“这个一块七一斤，比平时卖的还便宜两毛钱，而且这个酱油的口感比外面买的好，做菜好吃，上色也好。” 市民潘女士正在把打好的酱油往电瓶车上放，她说，今天打了30斤，吃一年，就这么放在家里也不会坏，所以年年都来打酱油。“我觉得年前来打酱油已经成为一种习惯了，闻到这个酱油味，就闻到了年味。” 戴建军表示，年前打酱油是镇江的老传统，市民觉得打了酱油才有浓浓的年味，这是镇江老百姓迎接春节的一种习俗，非常有特色。据其介绍，今年打酱油的时间从2月8日持续到2月15日。

吃雪糕，可说是一段奇幻的旅程。零下的低温把各色的鲜果都冷冻成一球球，凝固在一起。释放它，只有一个秘诀，就是用舌头温柔地舔，让那摄氏36度的体温，将七彩缤纷的球球，通通变成原状。当然，在这个奇幻的世界里总有些另类的味道。 　　第一次看到它的名字时就惊讶：哇……那会是怎样的味道呢？“酱油雪糕”，这可是对味蕾的挑战，真的是酱油啊！当我看着韩国的甜品师往雪糕里倒那深黑色并透金黄色的液体时，就有要试试的冲动。 　　它是一种软雪糕，以脱脂奶粉、脱脂忌廉和雪糕浆调好，再加特制的混合酱油打成。这道工序看似简单，但酱油和雪糕的比例，还有酱油的分量和种类却是成败的所在。 　　这种味道，不是每个人都能接受的，但偏偏有人喜欢。吃过的朋友说，尽管酱油的味不重，但就是爱它那奇怪和独特的牛奶香甜。于是，提心吊胆地试，酱油淡淡渗透在冰冷软滑的雪糕中，奶甜味的背后有一点点酱油的咸，轻轻一嗒，便在舌尖上化于无形，只余馥郁的奶香在口腔里荡漾。

在世界经济陷入低迷的时期，追求合理消费而精打细算的“酱油男女”逐渐成为了流通业的主力军。与不知节省，只知道追求名牌与虚荣的“大酱男女”不同，“酱油男女”则更重视内在，货比三家，追求现实性的消费。 10日，据韩国流通业的消息，为了度过困难时期，百货店和咖啡店等流通企业专门针对“酱油男女”展开了新的营销计划。◇ 百货店：实力派客人最重要自5月起，在乐天百货店总店9层的特别活动场进行的单一产品超特价活动几乎是“百战百胜”。在百货店的特价活动场，集中大量销售某一种商品，并以最大80%的折扣价甩卖的情况，可谓是史无前例的。每当鞋子、手袋、连衣裙、红酒等“大甩卖”的时候，商场里都会出现人山人海的盛况。本月初为“世界红酒节”所准备的30万瓶红酒，已超过了销售计划的40%，创造了10亿韩元的销售额。如果每位顾客平均花销为5万韩元，那么就相当于销售了2万瓶的红酒。如果再加上没有购买红酒的顾客，那么活动时间内造访卖场的客人就大约达到了5万人。之前，5月份皮鞋、手袋搞活动时，仅在第一天就创造了8亿韩元的销售成绩，最后总销售额达到了27亿韩元。这是乐天总店自开业来，当日活动场的最好销售记录。最近，百货店决定今后将每月进行一次以上的单一商品特价活动，以此来吸引务实的“酱油男女”。百货店的某相关人士称，“随着经济的持续消沉，消费者并不是无条件地削减支出，而是更加倾心于物美价廉的产品。正在逐步进化成为这种‘聪明的客人（Smart Shopper）’。”现代百货店则把精力放在购买商品的同时，提供多种多样折扣优惠的“+α”营销活动。百货店对今年持有“现代百货卡”的消费者提供了周边饮食店、发廊以及知名宾馆等的折扣券。由此，去年成为现代百货店“Ｈ－优惠服务”的对象商家数量也成倍地增长。去年6月，仅有63个的“Ｈ－优惠服务”对象商家，截至年末直线上升为128个。现代百货店还打算到今年年末将对象商家的数量增至150个。最近3个月间，优惠活动的使用人数相比去年同期增加了37％，为了享受餐饮店等地的折扣而光顾百货店的顾客人数也在增加。同时，20～35岁顾客专用的“Ｕ卡”的申办人数也在以高于20％的速度逐月递增。现代百货店解释说：“因为在使用Ｕ卡购物时，积得的分数可以被兑换成商品券。所以，随着精打细算人群的增多，Ｕ卡的使用者人数也在逐渐增大。”◇ 咖啡店：被“酱油男女”占领虽然“大酱男女”会用自己的钱购买比一顿饭价钱更高的咖啡，但是“酱油男女”则选择用精打细算累计到的积分来领取免费的咖啡。最近，在智能手机中出现了一款人气应用软件“咖啡巨兽（Ｃｏｆｆｅｅｍｏｎｓｔｅｒ）”，它能将各种结算卡的积分统合在一起，然后将其转换为咖啡店的商品券。据研发者介绍，自去年软件上市以来，因为还在服务检验阶段，所以并没有开展市场宣传活动，但是使用者人数已经超过了３万名。星巴克在2009年2月推出的预付式的充钱卡的发行量在上月也已突破了100万张。因为用这张卡结算时，不仅每杯饮料都可以享受免费添加鲜奶油等服务，还可以参与各种抽奖活动。另外，Hollys咖啡也在４月份推出了将使用金额的５％换算为积分的积分卡“Hollys咖啡双倍卡”。据咖啡店的某相关人士称，“随着咖啡市场竞争的加剧，寻找价格优惠的咖啡品牌的消费者越来越多，所以咖啡店纷纷推出使用积分结算或者加大咖啡杯大小的服务，以此来吸引消费者。”