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外食物价持续攀升 韩国消费者转向"家庭料理"

洪金香 记者 2025-11-17 14:21
随着今年外食物价指数增长率(3.2%)超过整体消费者物价指数(2%),越来越多消费者选择在家享受美食,以获得更高的性价比与满足感。

韩国银行(央行)数据显示,今年月均外食消费支出预期指数为94,消费者预期支出较去年进一步缩减。这一结果与各季度消费支出预期指数持续高于100、预计消费增长形成偏差。

据乐天会员(Lotte Members)17日发布数据显示,“萧条型消费”成为今年消费趋势之一,其中最具代表性的是“家庭烹饪”。具体来看,去年增长22.1%的L.Point加盟餐厅消费金额,今年同比下滑0.6%。社交媒体分析结果同样显示,“家常饭”“餐费记账”“节省餐费”等关乎外食负担的关键词提及量大幅攀升。

在此背景下,速食食品(Meal Kit)使用率较去年上升1.4%,值得注意的是,越是价格昂贵的外食品类,其对应速食的使用率增长越显著。

以物美价廉、制作简便的大酱汤和泡菜汤为例,其其对应的速食销售额分别下降13.5%和26.6%。相反,作为外食代表菜品的糖醋肉用户数激增86.5%,其中10至29岁与30至39岁增幅尤为突出,分别达到160.9%和103.5%。这一现象被解读为“家庭米其林”,消费者倾向于以更实惠的方式,在家中轻松享受餐厅美食。

从各年龄层速食消费增幅来看,Z世代(1997至2012年出生)整体使用率增长最为显著。除糖醋肉外,他们同样偏爱能营造外食氛围的菜品,如烤肉(29.9%)和牛排(28.9%)等。此外,X世代(1965年至1980年出生)偏向相对健康的米粉(5.1%)和参鸡汤(1.7%);婴儿潮一代(1955年至1974年出生者)则偏好于排骨汤(23.3%)和炸酱面(5.8%)。

乐天会员数据洞察组组长朴英泽(音)指出:“在高物价和经济放缓持续的背景下,消费者形成了更明智、更具战略性的消费模式。随着萧条型消费的扩散,家庭烹饪正从单纯的用餐行为,演变为追求个人满足与效率的生活方式。”
 
【图片来源 Gettyimagesbank】
【图片来源 Gettyimagesbank】

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