一种把大米或玉米通过压力与热量膨化制成的韩国传统爆米花近来在海外大受欢迎。与韩国国内直接食用的习惯不同，海外消费者更倾向用各种创意食谱享用。以谷物为原料的特性令这款爆米花成为一种健康零食，把果酱、海鲜和水果作为佐料的美食制作分享也在社交媒体上不断涌现。 不仅是韩国传统爆米花，韩国烘焙食品出口也迎来里程碑式增长。从蒸包到药果再到爆米花，韩式烘焙食品的种类日益丰富。随着韩流文化全球热潮的扩散，韩国食品在国际上的受关注度不断提高，韩国产零食和面包也跨越国境，赢得全球消费者青睐。 韩国关税厅（海关）26日数据显示，今年1至11月韩国烘焙食品出口规模达到4.04亿美元，创下历史最高纪录，较去年同期增长8.3%。2022年俄乌冲突引发的粮食危机导致出口略有下降，但自去年首次突破4亿美元后，今年出口规模再次刷新纪录。 从出口国家来看，美国以33.5%的份额连续两年位居韩国烘焙食品出口榜首，中国（11.3%）和日本（9.5%）紧随其后。韩国烘焙食品出口目前已覆盖120个国家，对其中40个国家的出口规模创下历史新高。 韩国烘焙食品的出口产品主要包括零食（72.5%）、面包（15.1%）和相关原料（12.4%），其中零食占比最大，但增长最快的品类是派、蛋糕等糕点类产品。今年韩国糕点产品出口规模同比增长18.9%。 分析指出，韩剧、电影和K-POP的全球文化热潮推动韩国食品的人气增长，继方便面、紫菜包饭之后，烘焙食品的出口规模也随之扩大。韩国关税厅相关人士表示，随着韩国文化和食品的地位与名气不断提升，加上企业持续研发新品并努力开发本地化产品，韩国烘焙食品成功实现出口规模的里程碑式增长。 此外，具有韩国特色的产品也成为出口多样化的亮点。鲫鱼饼和蒸包等街头小吃，以及迎合复古风潮的药果等传统食品，对出口增长贡献显著。 韩国烘焙企业SPC三立生产的三立药果今年10月已成功进入美国200多家开市客（Costco）门店。此前，三立药果主要通过H Mart等亚洲连锁超市销售，此次成功进驻主流零售市场成为国际化进程的重要一步。SPC三立向美国市场出口的首批药果100吨已完成装船，并计划年内追加50吨，总计约500万件，刷新SPC三立药果出口纪录。 此外，SPC三立还在持续扩大蒸包、蛋糕和奶油面包等其他烘焙产品的出口。其中，蒸包在美国与迷你蒸锅配套销售，受到当地消费者的喜爱。今年美国市场蒸包销售额预计同比增长30%以上。 SPC三立向美国出口的药果产品【图片来源 SPC三立】

据韩国关税厅21日发布的消息，去年韩国烘焙食品出口额达到19.9596亿美元，创历史新高。这一数字较10年前（2013年为7.6106亿美元）翻了一番以上。 从各出口市场来看，美国市场出口额比重最高，为24%。其次是中国（18%）、日本（7%）、荷兰（4%）和澳大利亚（4%）。 值得关注的是，此前在亚洲地区畅销的韩国烘焙食品势头扩展到了北美地区，对美出口额同比激增36%，超过了中国。对荷兰和澳大利亚的出口额也分别上涨77%和23%。而在2022年，出口额依次为中国、美国、日本、中国台湾、越南。 有分析认为，韩国烘焙店采用的“多产品战略”在欧美市场取得了成功。K-烘焙店的独特之处在于，与美国当地现有的烘焙店（平均销售100种左右的产品）相比，韩国烘焙店提供了超过400种产品供顾客选择。 韩国食品企业SPC三立表示，红豆包、迷你蜂蜜药果、鸡蛋糕等主要出口产品的销售额较前一年增长超过10%。特别是包括迷你蜂蜜药果在内的药果相关产品出口额增长超过70%以上。 为了扩大销售渠道，SPC三立将其产品引入美国大型连锁超市好市多（Costco）以及美国最大的韩国连锁超市集团H mart（韩亚龙超市），以增加与当地消费者的接触机会。其中，SPC三立的代表性产品红豆包也在美国、澳大利亚、中国香港、欧洲等全球25个国家（地区）深受当地消费者喜爱。红豆包的出口额较2022年增长超85%。 分析显示，受电视剧和电影等韩国大众文化内容的影响，海外消费者正积极寻找如红豆包一样具有韩国特色的食品。 食品界专业人士表示，国内食品企业不仅在卫生方面赢得了高度信赖，还因为采用了优质食材，使其味道达到了国际水平。此外，精致的包装设计也成为K-烘焙店在海外受欢迎的原因之一。 在全球运营530多家卖场的韩国烘焙品牌巴黎贝甜的每家卖场销售商品多达300多种。据SPC三立消息，在美国销售的商品中，巧克力牛角面包和花生奶油面包等具有传统韩国特色口感的产品最受欢迎。 【巴黎贝甜美国分店】

韩国食品企业SPC集团旗下巴黎贝甜继进军法国后再扩张在欧版图，首家英国门店日前开门迎客。 据巴黎贝甜16日消息，旗下英国伦敦1号店当地时间14日开业。卖场占地276.9平方米，坐落于泰晤士河南部的巴特西发电站1楼。巴特西发电厂作为全球知名地标，苹果英国总部、星巴克、戈登·拉姆齐汉堡门店均设于此。 截至目前，巴黎贝甜在全球9个国家（地区）拥有门店，其中英国作为与德国、法国齐名的欧洲三大烘焙市场之一，市场规模达到30万亿韩元。巴黎贝甜英国第二家门店将于下月在伦敦肯辛顿大街开业，企业计划到2025年，在英国开设20家门店。企业方面称，未来将基于在英国的发展模式，进一步打开欧洲其他国家市场。 巴黎贝甜伦敦1号店【图片来源 SPC集团】