在初伏临近之际,韩国代表性夏季滋补食品参鸡汤价格持续上涨,消费者负担进一步加重。
据韩国消费者院价格信息综合门户网站5日发布的数据,截至今年5月,首尔地区参鸡汤平均售价为1.8154万韩元(约合人民币81元)。部分知名参鸡汤专门店单份售价已超过2万韩元。
近5年来,首尔地区参鸡汤价格累计上涨29%。数据显示,首尔地区参鸡汤平均价格由2021年5月的1.4077万韩元升至2022年的1.4577万韩元,2023年首次突破1.6万韩元,达到1.6423万韩元,去年进一步升至1.7654万韩元。自去年8月首次突破1.8万韩元后,价格一直维持在这一高位区间。
在韩国主要外食菜单中,参鸡汤价格仅次于五花肉。以今年5月为基准,首尔地区五花肉(按200克计算)平均价格为2.1321万韩元,参鸡汤为1.8154万韩元,随后依次为冷面(1.2615万韩元)、拌饭(1.1769万韩元)和刀削面(1.0038万韩元)。
地区之间价格差异同样较为明显。首尔与蔚山参鸡汤平均价格相差2554韩元。釜山(1.7028万韩元)、大田(1.7095万韩元)、济州(1.7182万韩元)等地平均价格均维持在1.7万韩元左右,而光州仅为1.5241万韩元,为全国最低水平。
业内分析认为,参鸡汤除肉鸡外,还需使用糯米、大蒜、红枣、人参等多种食材,加之人工、租金及公用事业费用等经营成本持续上升,共同推高了终端售价。
统计厅数据显示,6月韩国餐饮服务价格涨幅继续高于整体居民消费价格指数(CPI)涨幅。受外食价格整体上涨影响,作为夏季代表性滋补食品的参鸡汤价格也持续处于高位。
随着伏天消费旺季临近,业内预计,受外食价格上涨影响,选择即食食品(HMR)或料理包参鸡汤替代堂食的消费者将进一步增加。




