SPC集团旗下巴黎贝甜作为海外业务的重要支柱，其中国市场正遭遇前所未有的内需低迷冲击。随着当地通缩持续，追求高性价比烘焙产品的消费需求不断扩大，坚持高端路线的巴黎贝甜门店数量及销售额持续下滑。SPC计划通过在北京开设差异化定制门店等方式进一步强化高端战略，以寻求突破，但能否扭转市场颓势仍有待观察。
据中国餐饮平台美团及流通业界20日消息，截至今年6月，巴黎贝甜在中国的门店数量为301家，较去年12月的336家减少35家，半年内关闭门店数量已超过去年全年减少的21家。
门店持续收缩也直接拖累经营业绩。去年巴黎贝甜中国法人销售额为1460亿韩元（约合人民币6.7亿元），同比下降22%。此前，公司曾于2023年清算负责当地食材流通业务的上海SPC法人，推进业务效率化改革，但业绩下滑趋势仍未得到扭转。
业内认为，中国经济长期处于通缩环境，是巴黎贝甜在华经营承压的主要原因。近年来，中国生产者价格指数（PPI）和消费者价格指数（CPI）持续在负增长或零增长区间徘徊，消费需求明显放缓。此前主要面向中高端消费群体的巴黎贝甜，人均消费约36元。随着消费者支出趋于谨慎，越来越多消费者转向客单价10至20元的本土高性价比烘焙品牌，对巴黎贝甜经营造成直接冲击。
面对价格竞争，巴黎贝甜并未选择降价，而是进一步强化高端战略，试图以产品品质和消费体验实现差异化竞争。今年6月，公司在北京开设首家“创新实验店”，采用开放式厨房模式，消费者可自由选择高端食材，由厨师现场制作三明治。尽管产品售价为22至35元，高于主打性价比的本土品牌，但公司希望借助产品品质和品牌影响力吸引消费群体。此前，SPC还在上海和海南岛相继开设兼售酒类的高端门店“BISTRO”，持续深耕中高端消费市场。
