农林畜产食品部和海洋水产部于3日发布了“2026年泡菜材料供给稳定对策”。其中，农产品折扣投入440亿韩元，水产品折扣投入200亿韩元，总计640亿韩元。这一预算比去年泡菜季节的500亿韩元增加了140亿韩元，创下历史新高。农产品在大型超市和中小型超市的所有泡菜材料及猪肉的折扣最高可达40%，水产品如海盐、虾酱、鳗鱼酱油和牡蛎等的折扣最高可达50%。
农产品折扣包括超市折扣支持400亿韩元和农产品折扣商品券发放的40亿韩元。农产品折扣商品券将发行200亿韩元，折扣率为20%。水产品则通过韩国水产博览会的泡菜特别展获得200亿韩元的支持。农产品折扣将于10月29日至12月2日进行，水产品折扣则从10月28日至11月29日进行。
政府还将推动泡菜消费扩大活动。以“多做一棵，分享幸福”为核心信息，地方政府和农协将在全国范围内开展泡菜活动和分享活动。还鼓励通过公共机构和民间企业进行泡菜团购，以及向家人、朋友和邻居赠送泡菜。同时，针对弱势群体的泡菜分享和农村体验村的消费者参与泡菜活动也将扩大。
这一消费促进措施是由于生产量增加与泡菜需求减少的双重影响。根据韩国农村经济研究院的数据，今年家庭自行制作泡菜的比例为58.6%，比去年（64.2%）下降了5.6个百分点。以四口之家为基准的泡菜制作规模为23.4棵，与去年（23.5棵）相似。因此，今年泡菜白菜的需求预计将减少9.1%，降至58万3000吨。
为了应对供需失衡，政府还将进行供给管理。政府将提前储备4万6500吨白菜和9000吨萝卜，以便在出现供应不足时进行释放，并根据供需情况灵活调整。同时，政府还将向加工企业和流通企业提前供应500吨辣椒、515吨大蒜和1500吨洋葱。对正在生长的白菜、萝卜、大葱、小葱和生姜也将提供栽培技术指导和病虫害防治支持。
农林部表示，去年通过农产品折扣支持，折扣适用周的销售量比未适用周增加了约2.81倍。消费者的购物负担降低了约3.5%，代表性商品的额外销售额估计为306亿2000万韩元，其中约138亿2000万韩元归农户所有。
农林部部长宋美玲表示：“今年整体泡菜蔬菜的供应充足，但辛勤工作的农民面临价格下跌带来的困难，希望大家能参与‘多做一棵，分享’的活动，关心困难的农户和邻里。”
※ 本报道经人工智能（AI）系统翻译与编辑。
